Zer da - hegazti bat esne, edo "txori-esnea" pastela errezeta

To Wikipedia postrea "txori-esnea" definizio oso laburra :. ematen "Gozogintza oinarritutako soufflé normalean tarta edo gozoki forma dator" Izan ere, izen hori ari da merkatuan eskuragarri dauden edo etxean kopuru handi bat labean pastelak, errezetak, of prestaketa horietatik harrigarria hainbat.

Baina badira jaki horiek guztiak Tarta "Bird-esnea", gozogintza denda "Praga" jatetxea Mosku, Vladimir Gural'nik babesarekin sortu arbaso da.

ezohiko hau pastela azkar irabazi aitorpena, zaleek borondatea to kilometroko ilarak stand "Praga" kateko denda postre ospetsua erosteko adierazten da.

Errezeta tarta "Bird-esnea" ez dago sekreturik gordetzen. Gainera, oso ezagunak jaki ikusirik, zen tarta "txori-esnea" gozogintza dendak Mosrestorantresta landare, garai hartan hogeita hamar enpresa handien zetzan in prestatzeko egitea erabaki du.

postrea prestatzeko deskribapen zehatza izango Prentsa aurki daiteke. Ugari analogs, lodi arrautza souffle mehe baten gainean ordezkatzen duten gaileta shortcake lauak eta bete txokolate geruza egokia name izatea, merkaturatzen nonahi.

Classic "txori-esnea" pastela errezeta zati mehe (janaria, tenperatura, denbora), hau da, nahiko zaila eustea pluraltasuna dira. Beraz, inoiz ez bezalako goodies ospea, besterik ez "Praga" zion oraindik benetako pastela, "Txori-esnea" saiatu ilarak nahi duten arren.

Errezeta tarta "Bird-esnea" etxean erabiltzeko

tarta ekoizpena menderatzea saiatzen "txori-esnea" etxean abiaraziko postreak ugari antzeko izena. Horietako asko handiak dira (datoz prototipoa batetik arren) eta eskuinaldean "korporazio" bere andrea tarta titulua harro daude. Jarraian bat jatorrizko pastela antza da.

Errezeta tarta "Bird-esnea" gelatina.

souffle Osagaiak:

• unsalted gurina - 200 gramo
• Fresh arrautza - 10 pieza
• Zuri-azukre - 300 gramo
• esne - 200 ml
• gelatina food - 30 gramo
• Gari irina - 1 tbsp

tarta Osagaiak - oinarriak:

• arrautzak - 4 pieza
• azukre - 150 gramo
• Gari irina - 150 gramo

Glaze Osagaiak:

• esnea - 4 koilarakada
• Sugar - 4 tbsp
• Kakao hautsa - 2 koilarakada
• unsalted gurina - 50 gramo

Prestaketa:

Gelatina ur hotza (150 ml) bete eta, ordubetez utzi. hura swells bitartean, prestatu gaileta. Whisk arrautza azukrea, irina gehitu eta ondo nahastu.

Forma (diametroa 26 cm) blanketed gozogintza paper, olioa lubricates da. Pour pasta eta inprimakia jarri preheated labean. Tenperatura - 175-180 º C, gozogintza time - 25-30 minutu. Gogoa Zotz baieztatzea.

Orain soufflé.

Gelatina aleak desegin osoa, baina ez irakiten arte berotzen da. Utzi hozten.

Gorringoak proteinak bereizten. gorringoak, gehitu 150 gramo azukre, igurtzi. Gehitu esnea eta irina eta ondo nahastu guztia. masa jarri dugu ur bainu, bero ere, denbora guztian eraginez loditu arte. Bero kendu, cool. Ondoren, gehitu gurina (biguna izan behar du) eta whisk nahasgailu batekin krema.

Proteinak whisk nahasgailu fluffy aparra ere. zatiak hainbat In azukrea, gelditu gabe larri. lodiak egonkorra aparra bat jaso behar. gelatina gehitzea, irabiatu poliki-poliki.

zuriak eta gorringoak jarriz.

Bizkotxoa bi erdi (horizontala) moztu. Behe-erreserba formularioa. Jarri souffle goialdean. Bigarren zatia tarta estali eta hozkailuan jarri souffle izoztuak egiteko.

Prestatu glaze.

Kazola txiki batean, nahastu esnea, azukrea eta kakao hautsa. Ekarri irakiten. Ondoren, bero baxua irakiten nahasketa hiru minutuz, etengabe vigorously nahastuz. cool apur bat emango dugu, eta olioa aurkeztu. Amaitu pastela icing goiko estalkia eta pastela sidewalls. txokolatea malutak eta kolore ezberdinetako hodiak apaindu.