Nola zuriak beat. Hainbat metodo eta sukaldaritza mota

Arau Harrotua nagusia eta garrantzitsuena proteinak euren bereizketa gorringoa ra dago. Horietatik, prestatu glaze, eta hori beharrezkoa da postre askoren prestatzeko. Hobeto Greba zuriak hotz, orduan aparra hobea izango dute. Jarri horiek hozkailu batean ordu erdiz edo 10 minutuz izozkailuan.

proteina limoi edo lima-zukua koilarakada pare bat gehitu behar duzu, edo ezin dena ordezkatu ahal hutsal azido zitrikoak, eta horrek kristalak gutxi batzuk bakarrik iraungo dute. Eta gero, gatz pixka bat gehitu, pittin txiki bat nahikoa da. Eta horren ondoren zuzenean jarraitu ahal izango duzu prestatzeko. Hasi abiadura txikiko batekin whisking, pixkanaka handitu nahasketa sendotasuna fluffy aparra bat bihurtzen den arte. Beat zuriak erosoa sukaldeko robota, baina ez baduzu, by lor dezakezu whisk batera.

ari zaren astindu proteinak, esaterako meringue gisa baduzu, ondoren, azukrea gehitzeko, nahiko txikia, nahiz eta azukre erabili daitezke izan behar duzu. Hasi bete proteinak azukrea arretaz eraginez. Behin gehitu da eta, beharrezkoa da guztiz desegiteko eta horretarako, gutxienez, bost zazpi minutu behar izango duzu. Whisk nahasgailu bere batez besteko abiaduran. Ondorioz, lodiak harrotua proteinak meringue bat osatu ahal edo beren pastelak apaintzeko lortu behar duzu.

Of proteina krema oso zaporetsua eclairs eta pastelak lortutako. Eta hemen dago errezeta eclairs. behar proba ditzakezu:

• Irina - 200 gramo.
• Margarina - 100-150 gramo.
• Arrautzak - 4 uds.
• Ura - 200 ml.
• Salt - pixka bat.

Ur pan sartu pour, jarri gatza eta margarina da, ura irakiten ekartzea. sukalde gainean zartaginean Utzi, sua gutxieneko bat Lotu. Orain, irina gehitu eta leuna arte nahastu. Onartu orea 5-10 minutu tenperaturan hozten. Ondoren, gehitu arrautzak eta irabiatu ore erabat prest dago. Orain gozogintza orri bat bake eclairs, gogoratu pasta hori hazi egin da ia bikoiztu. Bake hogei minutu bakarrik behar ditu, hamar minutu 200 gradutara, eta gainerako hamar horietatik - 180 gradutara minutu.

eclairs egosi bitartean, hasteko jipoitu arrautza zuringoak eta azukrea prestatzeko beren Relleno da. Goiko errezeta on Beat. Noiz ore bake, hura bete ahal izango duzu krema. Horretarako ongi egokitzen da gozogintza Xiringa edo poltsa bat. Besterik gabe moztu ahal izango duzu eclairs erdia bete eta aplikatu koilara batekin. Eta, gainera, ez gozogintza "tunel" horren bidez harrotua zuriak gogotik.

oraindik handia egosten dezakezu proteina krema erroiluak. Sei hodiak hostopila, 30 cm luze xafla karratu bat behar izango duzu. Moztu orea zerrendatan 5 cm zabal. Pastel roll paper kono aurrera eta orea hura biltzeko inguruan, bidali labean, aurrez gozogintza greased gorringoa ere. 180 gradutara Bake 20 minutu. Erabiltzea pastel poltsa bat bete hodiak krema. preskripzioa zuriak aurrez duela deskribatu da Greba dezakezu. Azukre hautsa bota top. proteina krema erroiluak guztiak prest. Bon appetit!