Tarta tiramisu - benetako gourmet fintasun

Erromara ez nengoen bitartean, "Tiramisu" izena ez zen ezer esan nahi. Menuan ezagutu nuen - eta interesik gabe galduak. Egun batean, nire lagun eta biok Erromara ibili nintzen euripean, inpresioz betea, oso goseak, nekatuta eta bustitakoak. Eta, ondoren, jatetxe txiki bat ikusi zen Palazzo Barberini ondoan. Hau da behar duzuna! Barruan, turista ugari zegoen, baina mahai bat aurkitu genuen. Menu ikasten hasi ziren. Bruschetta tradizionala, tokiko zopa batzuk, zintzotasunez eta ez dut gogoratzen. Zerbait agindu dugu. Eta gero, zerbitzariak galdetu zion: "Eta postrea?". Aukera txikiegia zen, baina neskalaguna berehala aspiratu zuen: "Tarta" Tiramisu! ". Hona hemen iritsi diren platerak, banan-banan. Gozoa zen, ezin dut kexatu, baina bakarrik gogoratzen dut postrea. Gorgeous, delikatua, ahaztezina, goxoa! Joan aurreko arratsaldean irteera baino lehen, Pantheonatik Palazzo Barberini jaurti zitzaigun atseginez gozatzeko ...

Orduz geroztik, pastelak edo "Tiramisu" pastela ikusten dut menuan, saiatu naiz. Niretzat, "Tiramisu" kalitatea kafetegiaren kalitatearen adierazle bilakatu zen.

Baina zer da hau pastela? Zein da bere historia? Eta zer prozesu hau da: Tiramisu prestatzea?

Postre honen izena "Take me up" gisa itzulia. Hasteko, istorioarekin. Plater honen inguruko kondaira asko doa. Horietako bat da Toscanako dukea Cosimo III Medici dukeak asmatu zuela Siena-n, baina "Zuppa del Duca" - "dukearen zopa" deitu zioten. "Tiramisu" izena agertu zen geroago. Kasu honetan, postre bat dastatu eta ospetsua Giacomo Giovanni Casanova.

Beste bertsio bat prosaikoa da eta gure garaiko hurbilago dagoen gozamen gozoa asmatzen du. Wikipedian emandako datuen arabera, "Tiramisu" tarta batek "Alla Bikierere" jatetxeko prestatzaile batek prestatzen du lehen aldiz. Horrela, maisulanaren asmatzailearen izena aldatzen da. Maitasun tarta hau dastatu ala ez, maitalea da, ez da hain garrantzitsua. Garrantzitsua da probaldi gastronomikoa behin eta berriz saiatzen bazara, behin eta berriro bilatu beharko duzu. Out? Egin zeure burua.

Nola "Tiramisu" pastela prestatu?

Errezeta klasikoak Mascarpone gazta, espresso, arrautzak, azukrea eta savoyardi - biscuit galletiak, azukre-aleekin izandako behatzak (XV. Mendetik ezagutzen direnak, Savoy-ko cookie ofizialak) barne hartzen ditu. Postrearen goialdean kakao hautsa da.

Argi dago osagai guztiak ez direla erraz gure dendetan. Ondoren, galdera beste modu batean jarri dugu: "Tiramisu" pastela prestatzeko etxean?

"Natalia Starostina Sex-Kitchen Giacomo Giovanni Casanova" ezagunaren cookbook-en aurki dezakegu erantzuna.

Hortaz, krema gazta Mascarpone kilo edo koipe gantz gutxiko erdi bat behar dugu, lau koilarakada azukre hautseztatuta, lau arrautza, 250 gramo inguruko galleta gailetako paketea, espresso kafe-kopa (100 ml), Marsala motako postre sendoaren edalontzi bat "(Liqueur edo koñaka diluitu daiteke urarekin) eta 2-3 koilarakada kakao hautsetan.

"Tiramisu" prestatzen hasi gara.

Gainerako gorringoak frijitu egingo ditugu azukre hautsarekin eta sartu "Mascarpone".

Proteinek aparra sendoa hartuko dugu gatz pixka batekin eta krema gazta-arrautza krema bihurtuko dugu.

Ardoa kafearekin nahasten da.

Formulan txokolateak landatuko ditugu, kafeez beteriko ardoarekin, krema estali egingo dugu goian. Prozedura errepikatu hainbat aldiz geruza ugari forman jar daitezke.

Inprimakia hozkailuan jarri da gauean. Zerbitzatu aurretik, kakaoaren postre bukatuak bota eta ezpainak lodi dastatu aurretik dastatu!

Oso erraza da prestatzea, ezta? Bide batez, gailetak prestatu ahal izango dituzu zeure buruari, horretarako arrautzak, azukrea eta irina apur bat besterik ez baitituzu ...

Horrela, erraz sor ditzakezu gonbidatuak eta senideak, "Tiramisu" pastela prestatzeko. Just gogoratu, addictive da, benetako droga bat bezala! Beraz, tratamendu hau menperatzeko prest egongo bazina - gosea atsegina!