Nola enpresa handi bat elikatzeko? Prestatu erregosia haragi!

Horixe haragi gisatua bezala maite dut plater esaterako -, beraz, errealitate bat da ez dela beharrezkoa zorrozki errezetarik nolabaiteko atxikitzen da. Jakina, fundazio behar dugu jakin, eta gero bakarrik fidatu zure sena balio, gehitzen gustatuko, sasoiaren arabera edo hori ez da existitzen osagaia baztertzen edo ez duzu nahi - azkenean zurekin beti apur bat ezberdina da, eta oso gutxitan dagoela -Hori hondatu. Horrez gain, berehala elikatzeko dezakezu enpresa osoa - nahikoa guztiontzat!

Nondik zetorren izena - erregosia? Hitza Frantziako ragoûter, eta horrek esan nahi du "gosea urduritu" dator (Frantsesa ezagutzen janaria eta tasteless plater beraz, ezin izango da deitua buruz asko bezala!) Hala ere, menestra , hainbat gehigarri, barazkiak, herrialde hainbeste egosi babarrunak. Ziur asko entzun ditudan Irish erregosia (Irish Stew), hau da, normalean arkumea egindako patatekin, edo ezagunak Hungariako goulash, behi edo txekor. Baita plater horiek oinarri gisa - ondo zaporeko gisatua saltsa lodi espeziak, hori guztia modu batean edo bestean haragia izango erregosia egotzitako. Horregatik mundu osoko hain ezagunak plater da, ordea, eta hainbat modutan deitu daiteke, eta bere edertasun guztia besterik saltsa, hau da, sukaldaritza-prozesuan lortutako (nolabait lehor erregosia - ez da gauza bera!)

Jakina, barazki hutsa aukera lortu handia, pozik bere kabuz egin, baina denean barazki freskoak eta samurra haragi erregosia - beti oporrak!

Nola haragi gisatua prestatzeko?

Aurkitu dugu haragia erregosia beharrezkoa dela gazteek hartu, behi, arkume edo txerri den. Oro har, haragia, zati txikitan moztu hartzen dugu, azkar bero handia frijitu baino gehiago landare-olio edo koipe, ondoren, koipe bera frijitu baizik coarsely tipula erdia eraztunak, azenarioak kubo edo zirkulu handi batean (Kalabazin gehitu nahi dut, handitan moztu kubo), espezieak ondu gogoko eta soilik ondoren, gehitu ur edo salda, eta behar bezala itzaltzea guztiz egosi arte. haragia oso gaztea bada, hobe da pixka bat gehiago menestra, baina ziur likidoa guztiek lurrundu egin behar dugu, hobe pixka bat gehiago gehitu ura behin baino, barazkiak ez dira gehiegi mamitsuena bada, eta ez ordezko uztaia. Oro har, nola litzateke makurtuko erregosia ez da jarri duzun, ez da askoz - da nahasketa guztiak eta bihurtu zaporetsua saltsa osagai bat egiten duzu han eta ez du nabarituko!

haragi eta barazki menestra duzu patatak egosten ari bazara, haragia ona gazte hartu behar da, eta alderantziz patata hobea heldua bat erabili da (patata gaztea da ona, berez, baina baratxuri gurina, ados).

Haragia nahiko biguna da, ondoren, gehitu erregosia edo tomate ketchup to dastatzeko dut. tomate fresko badaukazu, lehen zablanshiruyte haiek, zuritu, zatitu eta arinki gurina arin frijitu, eta gero beste barazki eta haragi konektatu, eta orduan ere bero txikia dena leun lodi saltsa arte eman.

Egin daiteke ezberdinean - erregosia patata eta haragi

you Irish (llamado "Irish Stew") eta haragi gisatua prestatzen ari bazara, kasu honetan nahitaez hartu mutton hezurrak (Trapaga parte edo pala eta, zatiak moztu) - da bihurtzen hezurrak bizienak saltsa gainean. Isla honetan, patata eta haragi platerak dira geruzetan ezarritako ertz lodiak ontzi batean - behetik ezarritako patata, coarsely txikituta, ondoren, haragia, espeziak, tipula geruza bat, eta gero berriro barazkiak. arkumea (ez frijituak) Patata eta tipula - isla, beharrezkoa osagai Irish dira. Batzuetan hartu porru (erdiko amen zatia), eta azenarioak ohi dira, ez guztietan gehitu (nahiz nire gustu azenario bat, plater gehiago fun dira). Eta espezien askotan hartu ezkaia, piper beltza eta gatza ondo, noski.

Baina Oharra big, batez maitearen gizonek, da haragi Irish erregosia garagardo ilun egosi - ia berdinarekin dira urarekin eta haragia bota patatak eta barazkiak, irakiten bat ekarri, pan tapa batekin estali eta egosi baino gehiago bero baxuko 2 inguru, 5 - 3 ordu - betiere haragia doan hezur urrun dago eta.

Egia esanda, ez nuen saiatu garagardoa prestatzeko, baina uste dut samurra freskoa arkume bat duten gozoa eta garagardoa gabe, garagardoa saiatu merezi arren - ziurrenik asteburuan den!