Nola azukrea prestatzeko? Nola azukre edo karamelu gizonezkoak prestatzeko?

Bettas gorri eta urrezko hosto, menda makilak goxokiak berdea, Kremlin formularioa gozokiak - haurtzarotik gozokiak wonderful bezala burura dator erre azukre zerbait egosten da! Etxean Carmelo batetik edozein forma gozokiak, baita postreak, pastelak eta beste gozogintza gutizia for apaingarriak egin daitezke.

azukre jarabea motak

Nola gozokiak eta beste mota honetako gozokiak azukrea prestatzeko? Zure gertatu zen, beraz, behar bezala tratatzeko, xehetasun teknologikoak garrantzitsu batzuk ezagutu behar dituzu. Lehenik eta behin, sukaldaritza-prozesuan zehar almibarretan hainbat urrats horietako bakoitzak bere parametroak ditu hartzen. Etxean, saiatu kolorea, koherentzia eta zapore egin. Carmelo edo zhzhony - Beraz, zuk bakarrik ezagutzen baduzu azukre prestatzeko, eta ikasi, arreta, ondorioz yarns lodiera, gozoa eta kolore baloia gogortasuna behar duzu.

Fusio azukre etapak, "inguratzailea"

Carmelo propioa egiteko, argi eta garbi mantendu behar duzu azukrea urtu urratsak jarraipena. Lehen deritzo "-egokitze". Ura eta harea ekarri errefluxu tenperatura (100 gradu) eta mantendu egoera honetan pixka bat ziropa bat eratu arte. Fire sendoak izan behar du, bestela almibarretan loditu azkar. ezikusia duzu almibarretan bada koilara eta berehala kendu, bere gozotasun film mehe itzulbiratu egingo. Hau da azukrea egosten fruta Carmelo oskol edo savarenov ere.

Thin Carmelo haria

Bada beroa pan ez da kendu, laster hasiko da bigarren fasea - ziropa kristalizazioa. irakite ekarri behar da, dagoeneko 105 gradu. zartaginean likido hasten loditzeko. ezikusia baduzu koilara eta astiro-astiro tira almibarretan egon adar mehe, oso hauskorra bota egingo dira. Hemen beharrezkoa da azukrea egosten konfitatuak fruta egiteko ikasi nahi dutenei gelditzeko.

frosting

Hurrengo etapa - Glaze eraketa. irakite 110 gradu. Sugar adar lodiagoak, indartsuagoa. ezikusia duzu ziropa koilara bada, da uniformeki argi gozoa substantzia bat estalita. Hemen da azukrea prestatzeko etapa denean produktua pastak edo fruta kristal egokiak arte.

"Sweet perla"

lortzeko, are gehiago trinko tratatzen jarraitu irakiten tenperatura handitzeko. Orain izan behar da + 112 º C. gogor, lodi, distiratsu yarns ziropa Azalera gain dago burbuila txikiak estalita. Ez galdu une honetan, etxeko bat prestatzeko azukre pastilles for badituzu galdetzen. Eta sua egiteko indartsuagoa bada tenperatura igo + 115 º C, burbuila gogorragoa eta bolumen gehiago bihurtu. gaztainak likido batean erortzen utzi, Frantziako postrea ospetsua lortu duzu. Rascal ziropa to + 125 º C gora, prestatu ahal izango duzu gurina krema, turroia eta beste hainbat gauza gozoak oinarrituta!

caramelization

Eta hona etorri gara puntu garrantzitsu bat, hots, Carmelo nola egosten azukrea deskribapena. Tenperatura C. 135 º izan behar ziropa nahi diren dentsitate-maila erdietsi ote duen jakiteko, idatz koilara eta tantaka ere tantaren bat ur hotza sartu. baloia bere forma mantentzen bada, hutsik zuzena dela eta dena goxokiak prest dago. Ona da, gozo "gimp" eta beste azukre apaingarriak egiteko. gozokiak ziropa eraldatu egiten da han ia ez ur aztarnak (-tik + 155 º C) da.

Azukre-tik Color produktu

Azukre-ekoizpenaren produktu guztiak, goian azaldu, nabarmenagoa kolorea eta gainezka zilarrezko distira izan. Bertatik + 145 º C eta goi-ziropa ñabardura aldaketa - lasto-horia gorritu, eta orduan ezberdinak saturazioa-maila bat etara. Dagoeneko gehiago zhzhonku hala nola azukrea bezala ez erabiltzen da postre gisa, eta izozkia gehigarriak, krema, etab

Lanabesak eta etxetresna

Orain karamelu prestatzeko azukre gozoki diren badakiela. Hurrengo galdera: "Zer egin?" prestatzeko almibarretan behar lodi Horma azukrea pan azkar erretzen ari da. Dugu tresnak kirtenak erosoa izan behar du. Produktu oztopatzeko egurrezko edo silikona koilara edo espatula, arduratsuan eraginez gabe egon beharko luke. Tenperatura neurtzeko, erabili sukaldaritza bereziak termometroa.

haurtzarotik gozokiak

"Cocks" - Eta orain, izan ere, zenbat gozoki azukre prestatzeko. Lehenik eta behin, gozokiak fabrikatzeko, moldeak bereziak behar izango duzu. bi erdi ongi konektatu eta segurua behar duten osatuko dute. Pre-lubricate barrutik bi aldeetan ondo landare olioa. Sugar almibarretan egosi behera + 155 º C tenperaturan, eta gero astiro-astiro scalds ekiditeko, Carmelo bota moldeak horretarako xedea zulo bidez. Txertatu makilak eta gozokiak utzi, beraz, hozten dute. Ordu erdi beranduago depositua zabalik - zure gozokiak prest. Hau orokorrean - "cocks" azukre prestatzeko prozesua deskribapena. zehatzago, argibideak urratsez urrats hauek ditu: Hartu 700 g azukre, 250 ml ur, glukosa apur limoi g 200 inguru. koloratzaile bat erabili nahi izanez gero, orduan ere hornitzen ditu. Kazola batean, konektatzeko osagai guztiak eta jarri su. Let irakiten edukiak. Gehitu koloratzaile eta xarabea da nahi den koherentzia eta tenperatura to egosi. Aukeratu eskuila txiki bat: ziropa kentzeko hormak duzula izango da. Noiz izango caramelization prozesuan, eutsi moldeak eta bota wonderful gozokiak! Beraz, "cocks" azukre egosten badakizu!

Eta gutxi batzuk goodies gehiago

moldeak hainbat batekin, gozokiak barietate egosten dezakezu, elikagaien kolore esperimentatzen. Eta zapore interesgarriagoa eta propietate aromatikoa almibarretan gehitu zen, ez bakarrik limoi, baina beste aberats zukua - .. Citrus fruta edo fruta eta fruitu, baita bainila, beheko kanela, etab nahi ez moldeak badu, eta etxeko gozokiak bezala, ondoren, hartu bat kaikuak txikiak eta bestelako tresnak hemisferioan baten forman. olioz Lubricate eta erreka mehe bat ziropa bota, eta gero utzi cool. Ondorioz, lollipops diapositibak, eta hori erraz jan daiteke lortuko duzu, baina taula jatorrizko elementu apaingarri piztu dezakezu - kopa, horiek pizten duzun behera bada behetik.

Carmelo intxaurrak

wonderful postre hau adin guztietako hortza gozoa gozamenerako. zaporea jatorrizko da eta atseginean zure mahai gozoa dibertsifikatzen. shelled almendra, kakahueteak, hur, intxaurrak - edozein fruitu lehorrak erabili ahal izango duzu. Bigarrenak nucleoli The txukun zatitan banatu. Noiz Carmelo (lerrokatzea produktu "gizonezko" berdinak har dezake) egosi behera 155 º C, Intxaur bakoitza orratz eta Manteo ziropa beroa baino gehiago hornitua da. Azkar kendu eta podmaslennuyu plaka jarri eta orratza kendu. Carmelo estaldura gogortu zenean, gozokiak eta fun jan hartu ahal izango duzu.

gozoki raznotsvete

Oso gozoak, eta besterik pieza izango da erre azukrea. Hartu azukre 300 g, 100 g ur, 70 - glukosa. Irakiten ziropa 155 graduko tenperaturan. Zabaldu mahai ondo oiled paper-orriak eta koilara horien gainean pour forma arbitrarioa almibarretan putzu batean. Itxaron zastynut arte. Gero, astiro-astiro aireratzen eta lakomtes zure osasunarentzat!

istripu prebentzioa

azukre jarabea lan egitea, behar neurriak hartzea. berotzen denean, biziki izango da irakiten daiteke eta harrerako, beraz, zaindu zure eskuak. pan makila eraginez heldulekua arabera, batez ere hura okertu bere alde egindako. Era berean, arretaz moldeak isurtzen.