Nola arrautzak arrautza egosi labean?

Etxeko meatloaf arrautzak, labean labean, platera oso zaporetsua eta atsegina da. Indioilarra, txerriki, behi edo erramu mistoa da. Oso ondo egokitzen da entsaladak eta barazki labean. Hori dela eta, ameslari askok sarritan prestatzen dituzte familiakoei. Gaur egungo artikuluaren errezeta sinple eta interesgarrienak aurkeztuko ditu prestatzeko.

Gazta gogorreko aukera

Plater leun honek itxura hain eraginkorra eskaintzen du, familiako afaririk ez ezik, baita gonbidatu garrantzitsuak ere. Prozesuaren hasiera baino lehen, beharrezkoa den produkturik guztiak beti gorde behar dituzu. Arrautzak saltzen dituen meatloaf gozo bat labean egosi da. Plater honen errezetak osagai multzo jakin bat erabiltzea dakar, besteak beste:

• Haragi xehatu baten libra.
• Tipula burua.
• Bost oilasko arrautza.
• 4 koilarakada esne freskoa.
• 100 gramo gazta gogorra.

Horrez gain, zure sukaldean gatza, piperbeltza eta perrexila izan beharko lirateke. Nola arrautzak arrautzak egosi labean? Argazkiarekin egindako errezetak ostalari guztiek ondo prestatuko dute, eta gaur egungo artikuluan jotzen den platerak mamitsu eta zaporetsua izango du.

Prozesuaren deskribapena

Hasieran, arrautzak hasi beharko zenituzke. Lau horietako irakiten gogor, eta gainerako gordinak esnearekin konbinatuta eta ohiko sardexka batekin jipoitutakoa.

Kanporako edukiontzi batean, mince, gatza eta piperra jarri. Jasotako pisuan xehatu tipula eta perrexil txikitua bidali. Nahasketa guztiak ondo homogeneoak izan daitezen. Haragi xehatu honetan, ondoren labean egositako arrautza bat eginda egongo da guztiz prestatzeko. Bi zatitan banatzen da. Horietako bat paperean betetako inprimaki baten behealdean hedatzen da. Goian, lerro bakarrean, arrautza osoak eta garbituak jartzen dira. Hori guztia gazta birrindua erabiliz eta haragi xehatuarekin estalita, moldearen gainazalean uniformeki jartzen dela ziurtatuz.

Haragi bat prestatu labean arrautzak ehundaka eta laurogeita hamar gradu artean. Ondoren, berrogei bat labean atera eta mahai gainean eseri daiteke.

Aukerarekin hirugiharra

Arrakasta bereko plater hau jai-mahaiaren benetako dekorazioa izango da eta txuleta aspergarria egiteko aukera bikaina. Beroa eta hotza egon daitezke. Haragiaren arrautza benetan hearty eta delikatua egiteko (argazki batekin errezeta, urratsez urrats, zure arreta artxiboan aurkezten da), zure hozkailuaren edukia lehenago ikuskatu beharko zenuke. Eduki beharko luke:

• 900 gramoko haragi minced prestatu.
• Lau oilasko arrautza.
• 100 gramo breadcrumbs.
• Lau bonbilla ertainak.
• 225 gramo hirugiharra.
• Gatz koilaratxo bat.
• 70 gramo gurin.

Beharrezkoa izanez gero, bigarrena antzara koipearekin ordezkatu daiteke. Haragi labean egositako arrautza (labean), azpian azaltzen den errezeta, are gozoagoa izango da. Gainera, etxekoandreek Worcestershire saltsa koilaratxo bat gehitzen dute mince-tik.

Ekintzen sekuentzia

Prestaketa fasean, arrautzak egin behar dituzu. Horietako hiru ur hotzazko kazola batean erortzen dira, sukaldera bidali eta gogor egosia. Ready arrautzak hozten dira, shelletik garbitu eta alde batera garbitu.

Zartaginean, antzara edo gurinarekin nahastuta, jarri tipula zuritu eta txikituta. Gatza pixka bat gehitu eta frijitu biguna arte. Gardena bihurtzen denean, berotik kendu eta hoztu egingo da.

Txuleta tipula txikitutako ontzi batean zabaldutako haragi xehatua da. Horren ondoren, arrautza-arraina prest egongo da (labean marroia izango da eta ez bakarrik zaporetsua, baita ere appetizing). Saltsa, gainerako arrautza gordinak, ogi-arrautzak eta mahai-gatza ere bidali. Guztiak ongi nahastu eta zatitu masa jaso erdia. Alde batetik pergamino paperarekin lerrokatuta dagoen moldearen behealdean banatzen da. Goian arrautza egosiak jarri, gainerako haragi xehatuarekin estali eta zatitu. Urdaiazpiko moztu findua eta berrehun graduko labean bidaltzen da. Ordubete igaro ondoren labean kendu daiteke.

Esperientziadun sukaldaritza aholkatu ez presarik. Esaten dute ez dela nahikoa arrautza arrautza labean labean egosten (errezeta, ordea, perretxikoak nahastu ahal izango dira). Tratamenduak tenperaturan tenperaturan hamabost minutu iraun behar du. Horregatik zati askoz ere errazagoa izango da. Plater honen alboko platerek entsaladak edo barazkiak prestatzen dituzte.