Nola Armenian benetako kebab bat prestatzeko

Armenian sukaldaritza - Kaukaso zaharrenetako bat. Old sukalde ohitura arretaz mendeetan zehar jende kontserbatu eta dute bizirik ia bere jatorrizko forman. Eta plater beraiek gourmet eta janaria gozoa eta osasuntsua zaleentzat arrunt interes bizia eragin. Ziurtatu ahal duzu, hala nola kebab atsegin bat plater zoragarria eta maitearen adibide gisa duela.

Produktu Feature

Zer da Armenieraen kebab da? Lehenik eta behin, ardiki-barietate hautatuenetarik da, oso gutxitan txerri. Bigarrenik, ziurtatu espezieak eta belar zapore berezia okela emateko. Horien artean, albahaka, martorri, piperra, ale. Askotan haragia, real kebab bat lortzeko Armenian ere, Marina ozpina edo ardoa, baina pomegranate zukua, brandy edo kefir ere ez bakarra. Eta, jakina, platerak egiteko beren sukaldaritza modu berezi ezaugarri. Askoz arreta haragi pieza bakoitzaren tamaina ordaindu. Tradizionalki Armenian aurreformak 30 T. pisatzen Ondorioz, elikagaien zati hartan errekiak in pintxoak kontsumitu produktu nagusietako g 125-130 buruz. Armenia haragi eskualde askotan tipula, berenjena eta tomatea labean ere. Barazki esker, batez mamitsuena da eta zapore sorta berezia hartzen du. Armenian elikatutako ere pintxo, antzinako sukaldaritza decal pita ogia arabera, freskoa perrexila eta aneta sortak txiki batean bildu asko batekin.

antzinako errezeta bat

benetako Armenian shish kebab errezeta gurekin izan zen aspalditik batetik prestatzeko, eskatzen 2 hirugiharra edo lepoan kg, 1 tipula kg hartu, 1 fetua oraindik ez da heldu pomegranate eta gatza dastatzeko, piper gorria, albahaka, perrexila, cilantro. Eta ziurtatu pastela mehe pita. Lehen urratsa da haragia marinate. Horretarako, moztu zatitan banatuz, ondo gatza eta piperra bakoitzeko, gehitu handiko esmalteak pot da. Tipula eraztunak, txuleta, gehitu haragia, nahastu astiro-astiro. Pan eta leku cool leku batean 8-12 orduz. Ederki pomegranate baten zukua eta bota horietako bat Armenian bereziak txerri pintxoak ordu erdi inguru bat da frijitzeko hasi aurretik. pintxoak haragi arin frijitu on gaika bigundu arte, behar den bezala bilakatuz. Aparte, txuleta berde - lumak tipula, perrexila zurtoinak, aneta, cilantro. Prestatutako haragia, kendu pintxoak eta belar nahasketa, hura biltzeko pita ogia batean eta zerbitzatu.

Errezeta "Sevan in"

Amazingly delicious benetako Armenian kebab izango duzu, egin badu errezeta hau hemen gomendioak oinarrituta duzu. The nabarmendu nagusia plater da haragi hori esne garratza (esnea mamitu edo jogurt) marinatuak. Eta jogurtak bezala ordubete besterik ia 90% digeritzeko, halaber kebab I ere azkar erosi ahal izateko. Beraz, hartu 1 lean arkumea haragi kg. juiciness For gehitu 150 gantzaz g. Horrez gain, 4 tipula, 4-5 baratxuri ale, jogurt litro erdi bat behar duzu. Eta gatza eta piper beroa dastatzeko. Haragia ebaki pieza karta sartu, txikitu diced tipula, baratxuri eta pan sakon batean nahastu eta bota jogurtak. marinade gatza eta piper beltza. Jarri zartagin batean 10 ordu cool leku batean. Ondoren, kendu haragi piezak, euren napkins bidez busti eta hirugiharra xerrak mehe tarteka pintxoak strung. arte frijitu sua egosi. Zerbitzatu aurretik, belar txikituta hautseztatu, pintxo bakoitza idazteko perrexil sorta txiki bat.

Haragia "Kara-ek"

Beste Armenian plater tradizionalak zure mahai gainean, eta gonbidatuak atsegina izango da harritu jatorrizko barbakoa, gisa "on-Kara," edo "Ekialde" aipatzen prestatu baduzu. Haragia bakarrik mutton da beharra, lumbar carcass zati batekin filmatu. zainak eta film aske izan behar du. Barbakoa tamaina bereko eta forma zirkularra buruz pieza handiak sartu da moztu. Hori dela eta, festa bat plater, gutxienez 2 mutton kg beharko duzula. beharko dute zertan gantz-buztan pintxoak haragi hirugiharra on tartekatuta. (Aldean beste shish kebab mota Transcaucasian izateko) 500 g eta Beno marinade errezeta honetan artekoa izan behar du, ere mota. Berarentzat haragi Grinder bidez korrituko 10-12 tipula ertain. Prestatu limoi freskoa zuritu, zatitu mamia eta azala (seedless). Lotu bi osagaien, pour 50 g cognac eta 2 koilarakada ozpin, ahal izanez gero, mahats. Mugitu 3 gatz koilarakada, bat - piper gozoa eta bi albahaka, cilantro eta aneta eta beheko ale pixka bat txikituta belar koilarakada. Ondo nahastu.

Grilling "Kara-ek"

Prestatutako haragia eta gantzaz esmalteak pot batean zegoen. Pour marinade eta busti 8 ordu. 5-6 cm helduak, tomatea irmoa zirkuluak lodiak moztu. Marinatuak haragi pintxoak gaika, hirugiharra eta tomate txandakatuz. Fry pintxoak arte egosi, aldi bakoitzean ur marinade murgildu aurretik. Zerbitzatu, belar pintxo botata eta pita ogia bilduta. Aparte, ozpina, eggplants bustitako xerra frijitu eta estali haiek ere balio haragia.