Kontserbak barazkiak: motak eta metodoak nagusia euren prestaketa

Pertsonak joera stock. Gogo hori bere izaeragatik berezkoa da. Denbora luzez barazkiak zaintzeko, metodo desberdinak erabiltzen dira. aukera gehien bat kontserben da. desberdinak prozesatzeko produktu moduak, mikroorganismoen suntsitu zuzenduta, bere kalteak eragin edo beren jarduera baldintza txarrak sortuz adierazten du. Kontserbak Barazki prest egon daiteke, bai etxean eta ingurune industrial batean. Eta bi kasuetan, oro har, metodo eta teknika bera erabiltzen dute.

produktuen sailkapen

oinarrizko osagaiak fabrikatzeko zehar erabilitako zenbatekoa arabera, kontserbak, barazkiak dira, bi taldetan banatuta:

1. One-osagaia. landare-mota bakarra prozesatzeko jasaten.
2. Askoko. Euren prestatzeko barazki ezberdinak erabiliz. Azken produktua mozketak moduko bat da.

Gaur egun, produktu horien ondo masa kontsumo ezagutzen. Pertsonak, aspalditik ohituta egon da, besteak beste, zure eguneroko dieta. Kontserbak, barazkiak, prestaketa metodoaren arabera daude hainbat banatuta:

1. Natural azukre gehitu edo gatza elikagai freskoak esterilizazio lortutako.
2. Fast. Beraientzat, barazkiak, aurretik tratamendu berezia jasaten. oinarrizko konposizio azken fasean gehituko dira hainbat espeziak, ongailuak eta gantzak.
3. Produktuak haur eta dieta elikadura zuzenduak. Beren fabrikazio freskoak edo izoztuak diren prozesatzeko konplexu baten emaitza oso gotortu nahasketa bat bihurtu produktuak, erraz digeritzen.

Kontserbak, barazkiak, utzi urte osoan izan du mahai elikagai udan edo udazkenean heltzen horretan. Hala ere, gaur egun arazo hau askotan hartutako moldatzen da. denda apalategiak besterik agertzen beste eskualde eta klima-tokiak inportatutako barazkiak.

kontserba naturalak

Jende askok nahiago barazki kontserbak janari gisa, egosi da modu naturalean erabiltzeko. Hau azalpen bat da, izan ere, adituen arabera, gehienez ere material hasita abantaila nagusiak gordetzen dute: kolorea, zaporea, zapore eta elikadura-balioa. teknologiaren arabera kontserbak, hala nola sortzen dira:

1. Desugerketa, hau da, esterilizazio edo barazkiak bila of pasteurization euren apala bizitza handitzeko.
2. Marinating. Kasu honetan produktuen segurtasuna da euren konposizio bereziak botatzen azido azetikoa batera lortzen da.
3. denean egosia barazkiekin dira gatza irtenbide jartzen Canning.

Horrelako produktuak aparteko plater edo alboko plater gisa jan daiteke. Adibidez, arto edo ilarrak haragi osagarri ona dira. Gainera, kontserbak Barazki oso zabalduta entsaladak, zopak, eta beste plater konplexua produktuak semifinished gisa erabiltzen dira.

sekretuak teknologia

barazki kontserbak ekoizpena - prozesu konplexua hainbat urrats hori da:

1. lehengaiak prestatzea. Lehen barazkiak sailkatzeko elikatzen da, eta horrek bereizten horiek erabilera (unripe kaltetutako izurrite edo nekazaritzako produktu kimikoak arabera) egokiak fruta kalitatea. Produktuak ondoren, garbiketa elikatzen dira. Badira gogorra inedible zatiak kentzen dira. hala nola, eragiketa bat egiteko, arau gisa, erabili mekanismo bereziak. Horren ondoren, lehengaia ehotzeko eta kalibrazio bidaliko da.
2. elikagaiak prozesatzeko. Gehienetan etapa honetan, barazkiak blanching. Horretarako, lurrun edo ur beroarekin tratatu dira denbora-tarte jakin bat. Horren ondoren, produktu hoztu ehunen leungarriak saihesteko eta beren elikadura-balioa murrizten.
3. Packaging. Prestatutako barazkiak dira edukiontzi antzua batean jarri eta konponbideak bereziak automatikoak barietate bat erabiliz bete.
4. Capping. metal itxia azalak seamers erabiliz ontziak produktuak. Hau da aire edukiontzi, zein mikroorganismo arriskutsua dauka barrutik sartuz saihesteko.
5. Esterilizazio - tenperatura altuan tratamendu luze bero bertan epe luzerako prestatu kontserbak gordetzeko saihesteko daiteke mikroorganismoak suntsitzeko.

produktuen biltegiratze elikatzen duten eta beharrezko gisa erabili ahal izango dira, edozein unetan ondoren.

prest bazkariak

Era berean, jendeak mokadu kontserbak barazkiak artean popular. osagai anitzeko produktuak, ez gehiago prozesatzeko eta erabiltzeko prest behar dira. Besterik gabe, ireki jar eta nahasketa jarri plater batean. Barazki hauek joera aperitibo bat edo alboko plater baten papera. Hau izan daiteke:

• Arrautzak (squash, berenjena, edo tipula);
• Entsalada ( "Winter", "Nijinsky" edo "Amateur");
• barazki menestra;
• starter ( "Minsk", "Bielorrusiako perretxiko" eta beste batzuk);
• beteak produktuak (landare edo haragi extenders piper).

kontserbak afari ere erabili ahal izango dira eta pate bezala. Kasu honetan fundazioa barazkiak, landare-oliotan frijitzen hainbat espezia eta gatza dira. Eta gehien erabiltzen perretxikoak osagarri gisa. konbinazio oso ona bihurtzen da. Horrelako aromatikoa nahasketa apainduta berde osagarri ona da, adibidez, ohiko patata egosi arte.