Gunkan Sushi - zer da?

Sushi Japonian sartu zortzigarren mendean inguruan, gure denbora bat gogoko sukaldeko gutizia bihurtu. Hala ere, beren etxean sukaldaritza erronka bat izan daiteke.

sushi-mota ezberdinak daude - nigiri, temaki, mitxoletak eta, jakina, Gunkan. Izan ere, gutxiago popular erroiluak direla arren, egosten horiek errazago. Gunkan tradizioz arroza nori zatituta zerrendatan bilduta eta Relleno (askotan kabiarra) betetako bola bat adierazten du. Gainera, arroza aparteko zaporea eta sharpness for wasabi ondu daitezke.

Gunkan - zer da?

Hitza "Gunkan" "ontzia" esan nahi du, izena elikagaien itxura justifikatuta. Berez Gunkan komunak, gehiago tradizionalaren sushi ikuspegiak dira. Dute inolako Relleno (arrautzak, arraina, galeper arrautzak, itsaski eta are barazkiak) beteak dira, baita badira zorrotz eta labean bezala. ohikoena, hala nola sushi The izokina kabiarra, eta tobiko edo masago. Askotan erabili abiarazi bereziak vasabiko (tobiko hauts + wasabi), hau pungent zaporea ezaugarri bat dauka.

Zer da in Gunkan Japoniako sukaldaritza? Lehenik eta behin, merienda hori da erraza. Japoniako bertsio klasiko batean bakarrik Gunkan kabiarra edo arrain txikitua arroza, eta guztiak alga inguratuta dago.

arrautzak dira normalean nahiko gazia geroztik, arroza bland izan beharko. Salbuespena eel baten inprimakia baliatuz da - bere zapore gozoa, komeni diluitzeko da saltsa pikantea. Beraz, nola ez Gunkan?

prestaketa

6-8 sushi honako hauek behar dira:

• 2 orriak nori;
• 1.5 sushi arroz katilu;
• 1 kabiarra gorria jar.

gunkanov for arroza egosi, ondo garbitu ur hotzarekin, leku batera ur pot batean (aldiz, ura izan behar eta erdi gehiago), irakiten utzi eta gero txikiena bero simmer on batekin tapa itxita.

Zehar sukaldaritza arroza Japoniako erregaia arabera harentzat. Horretarako, hartu bereizi kazola batean, hura bota arroza ozpina eta gatza dastatzeko eta azukrea gehitu. Berotu su ertainean zehar, etengabe eraginez, baina ez Nahasketa irakiten. Noiz arroza prest dago, filmea ontzi handi batean, janzteko bota eta zozketa zion zorrotz mugimendu gutxi egurrezko koilara batekin.

Bustitzeko zure esku arroz-ozpina eta ur epela. Formulario arroz bola txiki bat eskuekin edo Kopako cookie cutter bat erabili. bolak 1,5 cm luze eta 1 cm altuera Slap behar duzu. Ebaki izendatutako banda on nori du. Biltzeko zerrendatan arroza pilota bakoitzaren perimetroa gainean. Jarri buruz kabiarra koilara koilarakada bat arroz bola bakoitzaren gainean. klasiko Gunkan lortuko duzu.

Zer da zerbitzura dagokionez? Plater hau soja saltsa, wasabi eta jengibrea zerbitzatuko behar.

Hot ontziak

dugu behar ez beroa sushi, ez diren tradizionala Japoniako plater ahaztu - "- zer da Gunkan": galderari erantzunez. hamaiketakoa Hau da nazioarteko asmakuntza sukaldariak, ha osteko Sobietar herrialdetan ezaguna bihurtu da, eta Europan. Euren prestatzeko arroz nori-zerrenda batean bilduta bola estandarra da, eta betetze konplexuagoa da.

Normalean, oinarria bai txikituta dago arrain, itsaski edo perretxikoak dira, saltsa nahasten. Saltsa egiteko, nahi den proportzio beharreko nahastuta Japoniako maionesa, chili saltsa eta tobiko. Normalean, maionesa saltsa ratioa 3 eta 1 da, baina bere lehentasunak kabuz daiteke esperimentatu. Horrez gain, ezin duzu erabili chili saltsa, eta horren ordez tomate itsatsi batera. Kasu honetan, ez-akutua Gunkan lortzen dira.

Ondoren, betetze nagusiak ondo nahasten condiments eta uniformeki Piku aplikatutako. Kasu batzuetan, gazta-fin birrindua Gunkan bota. Horrelako ontzietan labean edo labean minutu batzuk ere plantxan eta zerbitzatu beroa.

Beraz labean Gunkan prestatzen. Zer da goian xehetasunez deskribatu du. Baina zer minak sushi da? Izan ere, Gunkan hori bera ez diren labean, eta mahai gainean zerbitzatzen berehala eraketa ondoren. Oro har, ez dute gazta bota. dekorazioa Batzuetan osagarriak eta gustu goiko betetze-geruza du hondatutako gordinak galeper arrautza da.

Nola Gunkan jan?

Batetik, mahai gainean dute zerbitzatzen berehala prestatzeko ondoren. Izan ere, arroza hezea eta mamitsuena Relleno alga eraginpean dagoela busti azkar eta kurruskaria bihurtu dela eta.

Bigarrenik, hala nola lur jan behar osoari, noiz ebaketa edo ziztada betetze eror daiteke out gisa.

Orain zer Gunkan nola prestatzen dira eta nola jan badakiela.