Galdera interesgarriak: ondua hirugiharra - Zer janaria? Sukaldaritza hirugiharra alone

Ez jende guztiak argi eta garbi, orduan gantz hurbil diren produktuak egiten dagokionez definitzen dira. zailagoa da arazoa konpontzeko, nahiko urrun gure errealitate bat: gazi, ketua, ondua hirugiharra - Zer da sukaldean, eta inguruko dendetan produktu bat, hala nola dagoen. Emandako denboran, orain errezeta askotan deitu for partaidetza hirugiharra da, zer da eta nola erabiltzen den ulertzeko.

dispels misconceptions

eguzki-lehorrak hirugiharra erostea, zer food zuen ez zela "bat etorri", beharrezkoa da hori ez dela gantz ulertzeko. Ez da txerri bakoitzean, eta ez bere zati guztietan. Animaliak luze atzera eta azkar hazten dituzten hautatzen dira. oraindik hirugiharra bideratutako txerri dieta oso garrantzitsua bitartean. dira, edozein kasutan, ez elikatzen slops eta hondakinak dira - babarrunak bakarrik, garagar, artatxikia, zalkea; erro barazkiak txikituta daude, txerriak desoldering helegitea, eta are esnea. hala nola garestia inbertsioak ondorioz bihurtzen denez, litekeena da, ez gantz eta haragia, bere geruzak. hirugiharra aldean behealdean bakarrik txerri da. Produktua nagusiki gazi dago. Ondoren jerk edo kea daiteke.

Ondua hirugiharra - Zer janaria?

Izan ere, produktu-izen zelta jatorria du. Hau da hirugiharra aberria historikoak Gales, Irlanda, Cornwall eta Eskoziako lurretan izan ziren. ertzak iturri idatzia da lehen 14an mendean aipatu zen. British eta orain nahi ekoizteko eta erraz hirugiharra Celtic jan, bere herrialdea da, nahiz eta orain nagusiak oraindik, ziurrenik States.

auzi gaiak

Hala ere, ez da hain eguzki-lehorrak hirugiharra izeneko jaki batekin erraza da. Zer sukaldea erreklamazioak, egiletza to Celtic gain? Adibidez, kanadar. gerrialdean bakarra da hirugiharra txerri, eta, gainera, urdaiazpikoa lean izan behar da. Beraz Kanadako hirugiharra ohiko baino askoz garestiagoa da.

Demagun beren burua "guraso" hirugiharra italiarrak dira. Haien bertsioan pancetta du izena, eta da Celtic aldatzea belar eta espezien ugaritasuna desberdinak.

Gazia, Celtic, etxea, erretzeari gabe

hirugiharra eta etxean egosten dezakezu. prestatzeko errezeta da, printzipioz, erraza da. Hala ere, nekez aurkituko duzu benetako "hirugiharra" txerri bat. pala edo urdaiazpikoa, egitura jatorrizkoa gertuen ordezkatu daiteke. brine prestatzen hiru litro ur, garagardo litro bat, 400 gramo azukre-tik (saiatu marroi bera aurkitu), 600 - 50 gatz lodia eta - sodio nitratoa. espezie hartu 10 Presio Goroshkov piperra, bera purea ipuruak baia eta erramu hosto bezala. likido kopuru hori 10 haragi pieza handiak kilo nahikoa da. Txerri da brine murgilduta lau egunez eta hozkailuan behealdean jartzen. Ondoren bi aste hirugiharra cool gelan esekita, ahal izanez tenperatura bera (4 gradu) at. Celtic Bacon prest. zaporea eta kalitatea jasan eman daiteke urte bat hobetzeko.

Vyalim Italiako

esan den bezala, zeltak, ez bakarrik asmatu hirugiharra. Errezeta prestaketa Italian asmatu, osatzen hainbat fasetan. edukiontzi zabalean lehen urratsa gatz lodia libra bat bota eta bere txerri kilo bi eta erdi zabaldu (ez moztu!). Bowl paperarekin bilduta eta hozkailuan hiru egunez jartzen. Ondoren zehaztutako denbora txerri ondo garbitu ur eta gatzun prestatu martxan: per sagar ozpina litro bota gatza koilara koilaratxo beheko gorri eta beltzak piperra, erromeroa eta lurra jo zuen unea lau presio baratxuri ale. brine Zenbait minutu ondo pasatu haragia, kolapsatu egiten 100 g gatz, mihilua gutxi batzuk eta bai piper mota koilarakada bat breading berezi batean orduan - gorria eta beltza. azalera osoa nahasketa luzituta behar da. Future hirugiharra ongi pergamino josia eta twine lotuta baloi bat sartu. txerri da sorta gainean koipe emateko dagoelako are eta zapi edo paper eskuoihalak - xurgatzeko. Hilabete bat geroago, egindako izozkailuan azpian denean hirugiharra elastikoa bihurtzen, biltzeko aldaketa garbitzen, eta haragia bera jan daiteke.

Han bada smokehouse bat da

Zoritxarrez, hirugihar ketua ez da gabe egosten. Baina baduzu edo bere "maileguan" bada lagun edo erlatiboa duten harrigarria oparia egin dezake. prestaketa batzuk beharra deiturikoak arrosa gatz bat ireki prestatzeko behar da, bereziki. Bere, azukrea, iodized gatza, piperra (mota guztiak, aurkitu) eta Bulgarian piper gorria, tipula, baratxuri eta albahaka gruel nahastuta. Proportzio - zure diskrezioa. bi, eta hiruhileko hirugiharra nahikoa koilaratxo kilo bat - Just ez gatza horrelako asko egin. Zen agertutako azukre, gatz arrunt eta astigarrak almibarretan pila kopuru bera koilarakada eta erdi gehitu. Masa hau ezabatzen haragia da kazola sandpaper txiki behera jarri eta aste bat jarri hozkailuan. buelta eman eta eguneroko beharrik irabiatu. brisket gehiago garbitu, lehortu, Saretako jarritako egun erdiz eta hozkailuan itzuli. egingo haragia batetik tantaka bezala, duhovochny xafla da azpian jartzen. Orain hirugiharra sukaldaritza Bukaerako fasera hasten. Da smokehouse batean jarri, berotzen 95 gradu hiru orduz. Sandpaper geratzen moztu eta paperarekin biltzeko erabilera arte.