Ezin juliana egin dut zartagin batean

mundu osoko sukaldari uste Julien hori - entsaladak, saltsak edo zopak barazkiak Tajadura denean produktu arretaz tira finetan moztu modu berezi bat da. Errusiako sukaldaritza maisu Zentzu honetan bere ustez At. egina juliana plater deitu dute perretxikoak, labean krema gazta. Egia da frantses duten produktu hau "Kokot" izeneko. Ohi da, labean egin, helduleku batekin lapiko bereziak osagaiak jarriz, deitu cocotte. Hori dela eta, agian, eta beren ezohiko izena hartu zuen. Baina errusiar sukaldari honetan sartu zen materia gehiago eta hasi juliana egiteko zartagin batean. Eta dastatu, ez du zer da labean egosi datoz.

itsaski Julien

Azken urteotan itsaski oso ezagunak dira. Muskuiluak, otarrainxkak eta olagarro gero eta eguneroko errusiarrak dietan agertzen. solteko modutan edo dagoeneko ezagunak jatorrizko plater gain gisa normalean erabiltzen dira. Adibidez, perretxiko eta itsaski zartagin batean gozoak juliana bat egin dezakezu. Lehen beharrezko osagaiak prestatu behar duzu:

• 200 Champignon freskoak garbitu izkira (armadura gabe), eta muskuiluen gramo; 50 ardo zuri lehor mililitro; gatza; tipula; 35 landare olioa gramo; krema saltsa "bexamelarekin"; piper beltza eta gazta "parmesano".

Julien da zartaginean prestatzen oso azkar:

1. Lehenik eta behin, itsaski beharrik izango kazola batean sartu tolestuta, gehitu ura eta sutan jarri. Ondoren ardoa gehitzeko, irakiten edukiak ekarri eta hiru minutu ondoren egosten behar duzu. tratatuko ganbekin muskuiluen den colander batean baztertu eta utzi ihesa ur behar.
2. Tipula eraztunak erdia moztu eta olio irakiten kazola batean bota.
3. Behin garden bihurtzen da, gehitu perretxikoak, xerra finetan moztu. Hala ere frijitu produktuen 10 minutu izan behar da.
4. zartagin batean jarri eta itsaski saltsa guztietan pour.
5. Gehitu piper batzuk eta gazta birrindua plater bota.
6. Jarri zartaginean labean 5 minutuz. Aurretik, beharrezkoa da berotzeko gutxienez 180 gradu da.

zartagin batean Prest juliana bihurtzen samurra, zaporetsu eta oso zaporetsua.

sukaldaritza klasikoak

Sukaldaritza - art berezi bat, zeinetan denek esperimentatu. Baina hori nahitaez behar original plater baten bertsioa ezagutzeko. Errezeta Julien klasiko horretan ezaugarritu osagai nagusiak erabilitako perretxikoak eta oilasko. primeran ari dira elkarri egokitzen eta zapore konbinazio berezia eskaintzen. Plater hau prestatzeko, behar dituzu:

• 350 oilasko, tipula gramo, 400 perretxiko gramo eta gazta gogorra bera, 30 gramo irin, piper beltz pixka bat, 150 krema, landare olioa gramo eta 10-15 gramo gatz.

Julien klasiko errezeta cocotte ere itzaltzeko diseinatu da. portioned lorontzi horiek ez bada, ohiko pan erabili ahal izango duzu. prozesua honako hau izango da:

1. Hasteko, haragia garbitu behar dira, eta gero irakiten ur gazi pixka batean. Hau 25 minutu beharko ditu. hoztu Produktua ondoren, gehien-fin txuleta behar duzu.
2. Horren ondoren, libreki mince ditzakezu tipula eta mehe xerra perretxikoak moztu.
3. sukalde gainean Pan eta olioa jarri bero ona sortu du ere.
4. Estali eman tipula eta arin frijitu biguna arte.
5. Jarri perretxikoak eta frijitu 5-6 minutu produktuak elkarrekin bero ertain baino gehiago.
6. 3 minutu inguru pan beste, etengabe eraginez, berotu irina. Gehitu krema garratza, piperra, gatza eta nahasketa errefluxu ekarri.
7. perretxikoak eta tipula txikituta oilasko, nahastean gehitzeko eta guztiak mugitzeko forma berezi batean. Nahi izanez gero, produktuak dira pan berean labean daiteke.
8. Eduki bota saltsa eta berotzeko bero baxua 15 minutu inguru.
9. Produktua labean eta bake jarri beste 15 minutu hura han 190 gradutan.
10. gazta birrindua masa bota eta utzi labean beste 3 minutu.

amaitutako juliana zerbitzatzen.

Mushroom beroa hamaiketakoa

Ez ahaztu Julien hori - oraindik labean perretxikoak plater bat. Haragi mota desberdinak gehitzea ez dira nahitaez bertan. Beraz, nahi izanez gero, prest egon ezin gutxiago zaporetsua juliana zartagin batean perretxiko. honako osagai hauek bete behar dira:

• 100 perretxiko freskoak 10 gramo irin, 2 tipula, 50 krema mililitro, 40-60 gurina, gatza gramo, 50 gazta eta piper pixka gramo gramo.

Prozesua teknologia aurreko bertsioak bezala pixka bat da:

1. Lehenik eta behin, beharrezkoa da, tipula eta perretxikoak txikitu - oso fin-fin txikitu.
2. olio pan beroa eta frijitu bertan prestatutako elikagai 7 minutu, gatza eta piperra gehituz. Amaieran, irina gehitu eta ondo nahastu behar.
3. Produktuak pour krema, gazta birrindua hautseztatu eta labean, 150 gradutan preheated jarri. Gozogintza da onena sorta edukiontzi batean egin. ez bada ere ez da, pan hori bera bertan elikagai frijituak erabil dezakezu. Prozesua denbora amaitzen denean azalera nabarmenagoa gorritu bat izango da.

Plater hau zerbitzatzen beroa nahitaez ia edozein osagarri edo hura gabe.

"Pozik" juliana

ordez oilasko edozein hegazti haragia erabili ahal izango duzu perretxiko gozogintza osagai gisa. Baina nutrizionistek oraindik gomendagarria hau indioilar bat da aukeratzeko. Arrazoi nagusia da bere haragi hori tryptophan kopuru handia, azido berezia da, hau da endorphins ekoizpena (zoriontasuna hormona) ardura dauka. Hala ere, besteak beste, ordezko sukaldari diferentzia gutxi egiten du.

sukaldari indioilar zartagin batean juliana geroztik? Hau produktu jakin multzo bat eskatzen du:

• 300 onddo freskoak gramo (perretxikoak), 400 indioilar xerra gramo, 250 esnea eta krema garratza, gatza gramo, ½ gurina, 30 g irina, beheko piper beltza, eta 50 gazta gramo paketeak (beharrezkoa solidoa).

orain eskura dezakezu lanera:

1. Lehenengo saltsa egiteko behar duzu. Horretarako, irina lehenengo gauza beroa lehorra zartagin kolore aldaketak arte frijitu behar du. Ondoren, beharrezkoa da, hozteko eta, ondoren, olioa, gatza, eta esnea gehituz, irakiten ekartzea. masa beroa sartu krema garratza. Ondoren, berriro irakiten nahasketa behar duzu. Prest saltsa aldi baterako ezar daiteke alde batera utzita.
2. Perretxikoak joan, garbitu eta plakak finetan moztu.
3. Garbitu zapi eta lehortu indioilar beharko arretaz zatitan moztu behar.
4. Gazta lodia grater txuleta.
5. olio pan beroa eta frijitu minutu haragia hainbat pieza ere.
6. Gehitu perretxikoak, espezieak eta bero jarraituko prestatuak arte.
7. Pour saltsa osagai, gazta hautseztatu eta bidali labean pan ordu erdiz.

Plater honen ondoren berehala dute armairutik ateratzeko eta taula eraman.