Errezetak Sukaldaritza Sterlets

Sturgeon sturgeons of familia da. Arraina oso Errusiako Tsar du gustuko izan Ivan Grozny, eta Peter the ikusteko mahai gainean egunero nahi nuen, beraz, jotzen da, errege Sturgeon arrain izateko.

starlet izeneko arrain gorria, haragi arren, zuria da zuen. zaporea txekor antzekoa da, eta ia ez hezurrak ditu. Haragia, batez ere arraina txahal oso erabilgarria giza gantz azido for jasotako, murrizteko nerbio-zelulak eta minbizia itxura saihesteko.

egosia daiteke, lurrunetan, errea eta erregosia, bake, kea eta ez aspic: sterlet errezeta desberdinak daude. Batzuetan sterlets gehitu ardoa edo txanpaina.

plater aktibatuta gozoak, eskuineko arraina aukeratu behar duzu. Begiratu, arrain freskoa edo ezin izan modu sinple bat - jartzea eskutik, eta ikusi zuen bere eskuetan edo ez batera zintzilik.

errezeta sterlet eskaintzen ditugu. Hemen, adibidez Sturgeon itsas gatza labean. osagai hauek beharko dituzu:

* Sturgeon 2kg
Itsasoko gatza handiak 3,5 kg
Itsasoko gatza azaleko 1 kg
* Mustard (haziak) 100 gr
* Oliba olioa 1 koilarakada
* White piper hautsa, gatza

egosten Sturgeon lehen, beharrezkoa da, defrost du gills, erraiak eta garbi kendu, ondoren, uretan, bizkar fin eta vizigu kendu egiten Pribatutasun buztana bidegurutze inguruan. Arraina eskuoihal batekin lehortu eta gatza eta piper zuria barrutik ezabatu. kopa isurtzen da itsas gatza, mostaza eta ur beira guztia bota. Nahasketa gozogintza orri bat zabaldu zen eta jarri arrain sabela behera.

Oliba olioa beharrezkoa da arraina bizkarrean eta alboetan Lohitu, eta gero astiro-astiro eskuak sakatuz, nahasketa starlet gainerako bota. preheated bat jartzen berrehun maila labea eta bake arrain gozogintza.

labean sterlet prestatzea ordu erdi inguru irauten du. Prestatu arrain labea kendu eta azala kendu. speckle gatza bada, sortutako lurrazal beharrezkoa da hura sakatuz mailu batekin apurtu. Sturgeon berde eta cherry tomate apainduta zerbitzatu aurretik.

Arrain egon pergamino paper batean labean egosi daiteke - ez da zukua leak, eta arrain oso mamitsuena eta appetizing lortzeko. Errezeta hau oso erraza sterlet da. Arrain hartzeko, piperra, eta jarri pergamino orri baten gainean behar dugu. Goitik albahaka edo perrexila eta ilarrak gutxi allspice bat jarri. Ordutik arraina bilduta dago eta preheated labean jarri 180 º C-tan 45 Labeko sterlet arrain sukaldaritza minutuan osatuko da eta prest zerbitzatzen behar da, ureztatzeko limoi gainean. dekoratzeko dezakezu limoi xerra batekin.

sterlet sare on errezetak ez da gehiegi zaila. Hona hemen horietako bat da.

* Fish 1 kg
* Butter 100g
* Ogi
* Lemon 1 pieza
* Maionesa eta tomate saltsa 250g
* Gatza, piper

Arraina garbitu zatitan banatuz, beharrezkoa da hezetasuna oihal eta igurtzi kentzeko alde guztietatik gatza eta piperra, eskuila gurina and roll breadcrumbs batera. Arrain beharreko zatiak edo gorpuak osoan bezala frijituak daiteke. Horretarako, arrain hegats kendu eta berdindu erdi aparte bereizten gabe behar duzu. Ondoren starlet hau oso lehorra zapi, gatza eta piperra, gurina and roll breadcrumbs Zirimiri eta gero rack eta leku preheated hegazti ere jarri da. Zerbitzatu amaitu arraina eta patata frijituak egon limoi xerra apaindu daiteke.

Badira, jakina, gaizkata errezetak oso konplexua da, adibidez, barazkiak errea eta horiek arrain bete, gazta eta ganba geruzak tartekatzen edo sukaldari Sturgeon xanpain saltsa azpian. Hala ere, ez da parrilla bat edo coals bezalakorik ez, eta hori gutted nahikoa limoi, zaporea espezia eta gatza Sprinkle for dastatzeko.