Errezeta Hashanah - gure mahai gainean Antzinako plater.

Seguruenik, konfiantza osoz ez bakarrik Armenia lurraldean ezagunenetako plater bat dela esan dezakegu, baina baita osoan Hego Kaukaso hash bat da. Hau da, ez bakarrik oso erabilgarria baina baita oso zaporetsua plater. Oinarrizko errezeta Hashanah antzinatik dator eta jasan du oso gutxi aldatu.

Historikoki, hash dela food zen nekazarien alde, berak amaieran udazkenean prestatzen ari zen, eta egun bero agerpena baino lehen. Emandako Hashanah errezeta, denbora egosten jan goizean goiz egin du asko eskatzen - platera oso atsegina da, etxekoandreak egosten da gauean batera.

nor dagoeneko saiatu antzinako plater hau, horiek askotan galdetzen zure hash propioa nola egin. Izan ere, errezeta erraz Hashanah da, egosi Brawn bezala pixka bat da, eta sukaldaritza ezagutza berezirik behar ez. produktuen eskatzen: Behi oin (1,5 kg), orbain (0,5 kg), baratxuri, errefautxo, gatz hainbat buruak. Eta, gainera, habe perrexila, albahaka, tarragon gainean.

prestatzen ari behar bezala prestatu behar behi hanka (scorch eta Labordeta), gehiago garbitu, zatitu (ebaki) zatitan banatu eta ordu stand ur hotzetan uzten aurretik. You korrika busti dezake edo, besterik ur hotza, hau da, ondoren, beharrezkoa 2-3 orduro aldatzen mantentzeko estali. Horren ondoren, uretan berriro ere, ez ezarritako hankak goian pan oso zabala sartu filmea eta estali urez 15-20 cm-ek.

prestaketa zehar Hashanah erabat ezin azkar irakiten uzten. gatza gabe egosia, aldian behin aparra eta gantz biltzeko.

Scars lehen prestatu behar baita - garbi eta uretan, ondoren, bota ur hotza eta usaina desagertu osoa arte egosi. Ondoren, salda hustu behar orbain garbitu, txikitu eta gehitu sukaldaritza oinak izateko. haragia erraz hezurrak bereizi bada - Hash prest. Amaieran, kendu koipea, gehitu beharko da.

Mahai gainean zuzenean zerbitzatzen da "suarekin" oso beroa, harentzat - gatza, errefautxo, dibortziatu salda xehatu baratxuria, minak berde eta pita ogia.

Orain arte, the Armenian sukaldaritza hash egin han, zachorpyvaya hainbeste lavashom lehorra, baina koilara bazkariak modernoetan ezagunak erabili ahal izango dituzu. hashu By, denbora goiz izan arren, normalean zerbitzatzen vodka, uste da hori gabe, plater hau "ez joan".

prestatzeko prozesua By haragi trimmings carcasses prozesatzeko Armeniako sukaldea egokiak sormenez ondoren utzi. Beraz, "sormena" horren adibide klasiko bat deitu daiteke errezeta Hashanah bat, frantsesez deitzen, eta horren aldaerak - Lyonnaise, Red.

Sukaldaritza zehar, zartagin haragi aztarnak eta barazkiak txikituta espezien nahasketa bat frijitzen. Plater hau prestatzeko ere, segurtasunez dezakezu osagai esperimentatu, horiek osagai gozatzen dut, edo, besterik eskuragarriago hautatzen. Plater hau barietate guztiak eskakizun uniformea - da guztia prestatzeko erraza eta azkarra dela oso fin txikituta luke.

Hautatutako platera beren zerbait ekarriko du osagai bakoitzak, eman haragia gehiago zapore-estimua, kolore eta zapore, beraz, ez izan beldurrik irudimena adierazteko. Plater bihurtzen da oso zaporetsua eta jatorrizko eta hash nola egin galderari, beraz horrexegatik da "bezalako bizilagun bat" oso zaila da. jasotzeko eta hauek honek zehatz Hashanah bereziki prestatzeko erabili dira zehazki, hain zuzen produktu horiek egin beharko ditu.

erabakitzen baduzu esperimentatu eta bere errezeta Hashanah garatzeko, hala nola, barazkiak bada, saiatu gehitu patata platera. Erabili ahal izango da dagoeneko egosia eta gordina da. Petrolio grate edo dadotan ebaki. Cook hash izan daiteke bai koherentzia leun bat, edo gorritu arte - zaporea.

sukaldaritza-prozesua, beste guztia bezala, gehiegi, eskubidea aukeratzen ematen dizu, sukaldaritza-prozesua bi ikuspegi daude eta. otorduak prestatu ahal izango duzu osagai bakoitza bere aldetik, guztia elkarrekin konbinatuz amaiera arte, edo pixkanaka osagai gehitu banan-banan. Plater hau sukaldean esperimentatu nahi dutenentzat ezin hobea da, baina baita bere sorbalda soiltasuna are hasiberriak andrea.