Elikadura Errusiako industria: garapena eta erronkak

Gizakiaren beharra dago, beti eta baldintza guztietan bete behar dena. Whatever you are, hartu duzun edozein gizarte-posizio , ona, kalitatezko janari ezin duzu egin gabe. Ez da harritzekoa, aspaldidanik, estatuetako ekonomiaren oinarria elikagaien industria modu batean edo bestean izan dela.

Gure herrialdea ez da salbuespena. Errusiako elikagaien industriak oso garatu egin du beti, gure estatuak ia beti nekazaritza boterea izan baitzen. Jasotako lehengaiak geroago biltegiratzeko edo merkaturatzeko prozesatu behar izan ziren, beraz, ekonomiako nazioko adar nagusiak azkar garatu ziren. Horrez gain, Errusia ia ez zen baketsua adina izan, eta, beraz, beharrezkoa izan zen armada kalitatezko elikagaien hornitzea denbora guztian.

Digresio historiko laburra

Errusia Errusiako elikagaien industrian lehenengo kolpea izan zen Lehen Mundu Gerra garaian, eta Gerra Zibilaren garai iluntuak ahuldu egin zuen. 1900arekin alderatuta, elikagaien ekoizpena bost aldiz jaitsi zen aldi berean. Hala ere, 1927. urteaz geroztik, industriak lehen mailaraino berrezarri zuen, baina ez zen herrialde gaztearen beharrak asetzeko gai.

Estatuaren industrializazioa, eraikuntzaren hazkundea eta ekoizpenaren hedapena saskiaren bazter guztietan izan ziren. Horrela, garai hartako elikagaien industria berrikustea behar zen. Horren premia handiagoa izan zen eta kalitate handiko lehengaiak nekazaritzako kolektibikako kolektibotzat eta nekazaritza kolektiboak hasi ziren. Urte hauetako gutxi gorabehera, estatistika-sailek elikagaien eta produktuen kategoriatan zenbait lanbidetako pertsonen beharren batez besteko zifrak izan zituzten.

1941-45ko gerra patriarkalean zehar, ia erabat Errusiako elikagai-industriak, herrialdeko erdialdean kokatuta, berriro suntsitu zuten. Egoera salbatzeko gauza bakarra Ekialdeko enpresa gehienen ebakuazio egokia izan zen. Bide batez, zirkunstantzia hori dela eta, Kazakhstan gaur egun elikagai industria aurreratu bat dago eskualdean.

Azpimarratzekoa da Errusiako elikagaien industriarako eguna, urriaren 19an ospatzen dena, industriaren langileen lan heroikoaren oroitzapenean sortua izan zela, elikagaien etengabeko hornikuntzari esker, atzealdean eta aurrean.

Gerraosteko arazoak

Bost urte igaro ondoren, ekonomia nazionalaren hainbat adar, elikagaien industria barne, aurreko gerra aurreko mailan berrezarri ziren. Baina dagoeneko esan dugu, aurretik, industriak gero eta garapen bidean dauden herrialdeen gero eta beharren hazkunderik ez duela bete. Izan ere, egoera okerragoa zen. Izan ere, landa eremuko biztanleek lorategian hazi ziren produktuak ia eskuratu zituzten. Jendeak ez zuen produktuen produktuak erosten.

Garai hartan, herrialdeak ahalik eta langile gehien behar zituen premiazkoa. "Hautagaien" naturalak nekazariak ziren. Hirira garraiatzea baino ezinezkoa izan zen, kasu honetan elikagaiak kontsumitutako pertsona kopurua handitu egin baitaiteke. Jakina, egoera horrek gosea ekarri dezake. Premiazkoa izan zen industriak estandar berrietara berriro bideratzea. Laguntza eskerga izan zen Errusiako elikagaien industriako institutu nagusiak (Mosku, Kuban), zeinen espezialistek industria-ekipamenduaren berrantolaketa egiteko programak garatu zituzten.

Zoritxarrez, lurrean arazo hau konpontzeko planteamendua erabat okerra izan zen. Nekazaritza kolektiboak debekatuta zeuden abeltzaintza etxe pribatuetan gordetzeko, edo legegintzako zenbakiak mugatu zituzten. Gauzak horrela, lanaren produktibitatea handitu egingo da. Jakina, helburu hori lortzeko, ekoizpen produkzioaren arauak etengabe handitu dira. Laborantza ekoizpenari dagokionez, agintariek erabaki zuten Kazakhstan lurzoru beltzak lurzoruaren uzta handitzeko.

Hemen izan zen, ondorioz, lurra landu zen ustiapen arruntentzat kronikoki nahikoa ez diren espezialisten artean. Izan ere, nekazaritza arauen arabera nekazaritzako eremu osoaren% 40 bakarrik erabil daiteke. Horregatik , lurzoruaren emankortasuna azkar jaitsi zen, eta azkenean, aleak atzerrian erosteko beharra ekarri zuen.

berregituraketa

1990eko hamarkadaren hasieran, Errusiako elikagaiak urrun zeuden. Gezurrezko kudeaketaren ondorioz, ekonomia nazionalak% 40ko produktuen bukaera eta lehengai baliotsuak galdu zituen. 1970 eta 1986 urteen artean, profesional askoren hornidura fisiko eta fisikoa etengabe ari ziren gutxitzen. Izan ere, alderdi eliteetako ordezkariek, militarrek, marinelek, pilotuek eta cosmonautsek normalki jaten zuten.

1991. urtearen hasieran, barazkiak, ogia eta pasta behar ziren biztanleek% 80-90ean estaltzen zituzten. Azukrea, koipeak, haragiak, esnekiak eta hegaztiak bezainbeste,% 55-60 izan zen. Nork ez du sarri AEBetako seinaleetako bat bihurtu den "urri" produktuen ilararik ezagutzen? Errusiako elikagaien industriako ikastetxe guztiek urte haietan izugarrizko langile eskasia izan dute, azkar graduatu diren espezialisten prestakuntza maila.

1991tik aurrera, produkzio osoaren gainbehera azkarra hasi zen. Elikagaien industria batzuen adar batzuk% 60 murriztu dira. Merkatuaren egoera bizkor hondatu zen erosle potentzialek ez baitzuten produktuen ekoizleen produktuak erosteko bitartekorik. Hori guztia inportatutako inportatutako inportazioen indar indartsuaren atzean zegoen, eta ibaiak ibaiertzean zabalik zeuden mugak zeharkatzen zituen. Errusiako elikagaien industriako produkzio horiek, urte haietan, behartutako produktuen erosleen interesak gutxienez zaintzeko diseinatu ziren.

Industriaren osagai teknikoaren egoera

1990eko hamarkadaren hasieran, dena oso triste zegoen arlo honetan. Fisikoki, ekipamendu asko dagoeneko desagertuta daude erdia, eta "higadura eta malko" moralari dagokionez, mugetatik kanpo zegoen. Ekonomiaren atzerapen teknologiko gero eta handiagoa eta ekonomiaren ezegonkortasun ekonomikoa areagotu egin zen etxeko elikagaien industriaren kokapen bikainetik urrun.

Ondorioz, errusiar ekoizpenak ez zuen elikagaiak bere biztanleria emateko gai. Egoera larriagoa zen, sarritan zerbitzu sanitario-epidemiologikoetako organoek inportatutako ondasunen inkoherentzia osoa aurkitu zuten oinarrizko estandarretara. Salmonella hanka urrun dago zer aurkitu zen terrible ondoren. Jakina, kalitate horren lehengaia Errusiako elikagaien industriak jaso zuen. 2014an askoz ere hobeto dago honi dagokionez, kontrol sanitario eta epidemiologikoek askoz ere gehiago egiten dute lan.

Errusiako elikagaien industriako osagaiak

Gure herrialdeko (eta mundu osoan zehar) industria honen zutabe nagusietako bat abeltzaintza da. Orain eztabaidatuko dugu. Ekonomiako ekonomiako adar honek, gutxienez, lehengai baliotsuen% 60 eskaintzen du, etxeko elikagaiak ekoizten direnetik. Ala, baina Errusian, eskualde gutxi daude, eta horregatik, behi-haziak ugaltzeko aukera ematen du. Horietako bat Kaukasoa da. Egoera soziala da industria (zaharkitua) zaharberritzea posiblea izan dela azken urteotan.

Horregatik guztiagatik, azkeneko urte hauetan, behi bereko biztanleen beharren% 60 baino txikiagoa zen hornidura inportatuek bakarrik, eta hori dela eta, Errusiako elikagaien industria jasaten du. 2014 zigorrak zehaztu ziren. Zalantzarik gabe, agintarien zuhurkeriaren itxaropena espero dezaketen azken agerraldia da, agian, hala ere, beren ekoizleei arreta berezia jarriko dietela.

Abeltzaintza

Gure herrialdean bi norabidetan garatzen da: haragia, esnea eta esnekiak. Errusian dagoen Europako zati bakarra garatzen da , non klima eta elikadura oinarriek ekoizpena nahiko errentagarria izan dadin.

Barruko esnekiak azken urteotan nahiko kalitate handia du. Arazoak diru-laguntzen kopuru txiki bat da. Estatuak industriara bidaltzen du. Teorian, hau da, gure herrialdean sartzen da OMTrekin, baina Alemaniak eta Frantziak ez diote eragotzi beren nekazariei laguntzeko. Orain arte, egoera paradoxikoa dago: nahiz eta herrialdeak esne produktuen eskaera% 89 gutxienez eman, atzerrian erosten jarraitzen dugu.

Hori dela eta, Errusiako elikagaien industriak asko sufritzen du. Azken urteotako industria adituek egindako txostenak erakusten du herrialdeak guztiz hornitu dezakeela bere esne-hornidura bost eta zazpi urteetan. Horren ordez, etxeko ekoizleek berriro ere geratzen dira agindu eta finantzaketa gabe.

Behi dagokionez, hemen egoera are tristeago dago. Izan ere, gure herrialdean, esate baterako, ez da behi ganaduaren hazkuntza. Etxeko jatorriko haragi guztiak, gure denden apaletan agertzen direnak, behi-hazien arrazatik. Elikagaien industrian gutxieneko elikagaiak ditu, hala nola, lehengai hori txerriki gehigarri gisa erabiltzen da . Ezinezkoa da burdinazko edo saltxitxoien ekoizpena antolatzea, eta produktu horiek produktuen ekoizle errusiarretako sarreretan nabarmen igo daitezke.

Txerri-nekazaritza

Aurrekoaren arabera, ondorioztatu daiteke haragiaren lehengaien eskaera guztien% 2/3 gutxienez txerri ekoizpena dela. Etxeko produkzioa kalitate bikainekoa da eta kontsumitzaileen artean eskari handia du beti. Arazoa da txerriki garestia den produktua dela, txerri-hazkuntza konplexu handiak eraikitzeko diru-laguntza handiak behar baititu. Errealitateak, beraz, egoera hori ez da inolaz ere inbertitzen, atzerriko ekoizleak finantzatu nahirik. Garai hartan, Errusiako elikagaiak eta prozesatzeko industriak funtsen eskasia kronikoa jasaten du.

Elikagaien industria Errusia

Eta gaur egun, Errusiako elikagaien industriako adar nagusiak aztertuko ditugu. Prozesatzeko enpresak herrialdeko lurraldean kokatzeko printzipioaren bihotzean berehala bi faktore daude: lehengaiak eta kontsumitzaileak. Kasu gehienetan, enpresa berriak eraikitzen ari direnean lehengaien erabilgarritasuna bermatzen dute, elikagaiak ekoizten dituztenak asko eskatzen baitu. Distantzia gehiago edo gutxiago garraiatzen denean, kostu handiak behar dira segurtasuna bermatzeko, eta, beraz, produkzioaren baldintza horiek ez dira irabaziak lortzen.

Faktore horien guztien konbinazioaren arabera, adituek Errusiako ohiko elikagaien industriako hiru adar identifikatzen dituzte:

• Lehengaien iturriak esne, almidoia eta molasses, azukrea eta landare-olioa, barazki-kontserbak ekoizten ohi dira. Esate baterako, azukre ekoizpena Kaukasoko eta Erdialdeko Lurraldeko Erdialdean bakarrik daukagu, ehunka mila tonako lehengaiak ateratzen direlako, eta horietako batzuk tarteka produktuen tona gutxi batzuk besterik ez dira errentagarri. Errusiako elikagaien industrian (ASTON, "Yug Rusi") ere badira, landare-olioa ekoizten dutenak.
• Aitzitik, okindegien ekoizpena herrialde osoan aurki daiteke. Horrek aukera ematen digu kontsumitzaileentzako elikagaien industriara. Grain garraiatzea nahiko erraza da, lehengaien ekoizpenean egindako produktuen irteera oso handia da.
• Industri mistoak: fresaketa eta haragia. Lehengaien lehen tratamendua bere garapenaren inguruetan gerturatzen da eta, ondoren, erdi-bukatutako produktuak prozesatzeko azken lekura bidaltzen dira. Adibide ezin hobea arrain bat da. Izoztuak itsasontziz arrantzaleak ere egiten ditu. Zezen gazituak, esate baterako, Udmurtian ere egiten dira, itsasotik hurbilenera mila kilometrora.

Industria beste ezaugarri batzuk

Oro har, etxeko elikagaien industriak oso konplexuak diren ehunka produkzio ziklo ditu. Oinarrizko barietate garrantzitsuenak dira. Haien produktuak lehengai primarioak dira industria konplexuagoetarako. Honako hauek dira: fresatzeko industria, azukre gordinaren produkzioa, esnea ekoizteko eta gero hozteko.

Errusiako elikagaien industriako enpresa guztiek, arraina ekoizteko edo abeltzaintzako abeltzaintza espezializatuta, horrelakoa izan daiteke. Baina hemen adarretan bereizketak egin behar ditugu dagoeneko: behi bera berehala denda-apaletara joan daiteke, eta saltxitxak, haragi-ogia ekoizteko erabil daiteke ... Azken produktuak ekoizten dituzten produktuei esker lortzen diren produktuak dira garrantzitsuenak. Lehoiaren irabazlearen partea fabrikatzaileari.

Produkzioaren ezaugarri garrantzitsuak

Elikagaien industria gure herrialdeko bakarrik milioika kontsumitzaileen beharrak betetzen ditu. Hau da enpresa askotariko bat dela, eta horietako batzuk ehun urte baino gehiago merkaturatu dira (Nestlé, adibidez). Industria honen berezitasunak etengabe gustatzen zaizkio gustuen eta irteerarik berrien bila etortzea, kontsumitzaileak babestu beharra baititu. Azkenean, elikagaien industriak elikagai berrien asmakuntzak eta diseinuaren moduak erakartzeko interesa du.

Besterik gabe, elikagaien industriak, gure herrialdean ez ezik, atzerrian ere, beira, papera, plastikoa eta metalezko ontziak ekoizteko milaka lagunentzako lanak ematen dizkie. Zentzu askotan, industria-enpresen kokapenaren lehengaiaren izaera zehazten du: garagardo bera ontziratzen da plastikozko eta beirazko botilak ekoizten dituzten faktoreen inguruan. Herrialdearen erdialdean eramatea - garestia da.

Elikagaien industriako gastu nagusiak

Ekoizpen mota honen errentagarritasunari buruz hitz egiten badugu, orduan, Errusiako elikagaien industriako gastu garrantzitsuak betetze-lerro eta makina modernoak erosteko premia dela eta, bereziki ez diren prezioak. Oso inprimatze-ontzi profesionalentzako kostu handiak. Gehitu ordainketei, diseinatzaileei, marketinei, ziurtagiriaren kostua eta produktuen sustapena. Horrela, elikagaien industriarako modernoa - industria oso garestia da.

Elikagaien industriaren arazo nagusiak gure herrialdean

Oro har, horietako asko aipatu ditugu. Horrela, Errusiako elikagaien industriak garatzea oso zaila da industria sektorearen aldeko apustu ia guztiz. Produkzioaren kostuak asko dira (ikus goian), zergak - are gehiago, eta ez dago estatuaren lehen pertsonen interes errealak bere herrialdeko autosufizientzia bermatzeko.

Ez dugu ahaztu behar badirela gutxi batzuk industriako eragile nagusien, elikagaien merkatua kontrolatzeko eta bertan mundu osoko. Enpresa horiek dira guztiontzat, "Nestle", "Coca-Cola", "Unilever", eta beste batzuk ezagutzen. Beraz, ia guztiak carbonated ur landare, bere akzioak dira "Coca-Cola" jabetzako sortutako. Same txokolatearekin egoera da: nahiz eta etxeko erosketa gozokiak, Suitzako "Nestle" babesten ari zara.

Jakina, enpresa horiek Errusiako elikagaien industria, zentzu batean onuragarria federal aurrekontua ordaindu bezalako zergak asko ere. alderantzizko txanponaren beste aldea da, etxeko ur carbonated ekoizpena bakar bat ia erabat hil da, enpresa txikiagoak besterik gabe, ezinezkoa da, hala nola, "balea" industria globalaren lehiatuko baitira. Hona hemen food Russian industriaren arazo nagusia.