Duck. Errezetak Wild Ducks eta etxeko Sukaldaritza

zauden oilasko nekatuta bada edozein prestatzeko forma, saiatu hegaztiak errea. Ahate, orain errezetak deskribatzen dugunean, ez da elikadura-eta arrastorik elementu edukietan apalagoa. usain bereizgarria da, eta birdwatchers asko estimatzen du.

ahate basa errezeta popular bihurtu dute duela gutxi, baina, nahiz eta urte batzuk, hainbeste prestatu ahal izango duzu egunero lau hilabetez agertu dute, inoiz ez errepikatzea. Behar bezala egin marinade, ondo aukeratu - honek harrigarria hegaztiak platerak sortzeko Garrantzitsua tenperatura modua eta prestaketa metodoa.

Wild ahate bere wiry etxea ezberdina da, janaria lortzeko hegan asko duelako. Horrek esan nahi du haragi hori prestatzeko osagarriak eskatzen du. gozoak ahate errezetak bertan deskribatuko dugu lortzeko, behar bezala aukeratu behar duzu. Gazte txori haragi leunagoak eta juicier da, bere hankak zuri eta horiz koipea. Zaharra - haragi tougher eta zorrotzagoa zaporea, horixka koipe eta hankak gorria.

Borondatea Joko haragia eta haren presioa piercing arabera check. Bada esleitu argi -zukua - Txoria prest dago, han arrosa batekin galdera bat bada - hezea da. basa-ahate prestatzen hasi aurretik, haragia sueztitu beat behar off mailu batekin, ez baduzu egin, nahikoa gehitu marinade zukua squeezed limoi izango da, ez bakarrik haragi zuntz bigundu, baina ere ahalbidetzen marinade joko guztia beratzen. hegazti bat nahi al duzu denean frijitzeko aktibatuta mamitsuena eta kurruskaria lurrazal gainean, orduan prestaketa prozesuan bada maiz ureztatu behar nabarmentzen da zukua. Ahate bat bete aurretik, hezur batetik kendu behar. Osagaiak aukeratu behar da, beraz, ez dira lortu zapore harrigarria.

Wild ahate errezeta sukaldaritza:

1. Garbitu eta garbitu carcass (1,2 kg), singe, berriro uretan pasatu, grate gatz lodia (5 g) eta limoi behar izanez gero. gutxi batzuk freskoa fruitu ipurua (edo zatituta limoi) sartu inbertitu eta 22 ordu gutxienez hozkailuan utzi. ahate, uretan da, gantzaz gantz (200 g), baratxuri (3-4 ale) tiraka hamar minutu (bero baxua) for labea garbitzeko, orduan piztu behera tenperatura eta ekartzea jarrera, aldian-aldian nabarmentzen da zukua spraying.

2. Pure txoria (1.3kg) uretan ura, igurtzi gatza (5 g) eta frijitu sakona zartagin batean alde guztietan, eta, ondoren, filmea utyatnitsu eta labean jarri arrearekin tarta bat arte. Gehitu cool ur egosia, sagar gazi pare bat eta buckwheat ezti koilarakada bat eta bigundu arte simmer. labean kontrol ahate basa aurretik, gehitu pixka bat krema garratza edukiontzi (100 ml) sartu, irabiatu irina (70 g). lehentasunak barazkiak edo beste osagarri zerbitzatu.

3. Prozesua carcass (1,4 kg), gatza (10 g) eta limoi osatu jogurt litro bat bustitako. Prestatu utyatnitsu, jarri atzera txoria, piperra, 300 gramo gehitu perretxikoak, pour krema garratza (300 g) eta bigundu arte simmer.

4. Garbitu jokoa (1,2 kg), lumak kendu, eta igurtzi onak bere gatza lodia (10 g), ur hotzetan jarri zen, piperra, eta limoi-zukua gehituz. Patatak zuritu (200 g), garratza sagarra, azenarioa, tipula morea, morea bikotea baratxuri ale. Kubo, patatak moztu Barazkiak eta sagarrak ixteko Gainerako txiki nahasketa. Ahate hezurra lortzeko, barazkiak jarri eta josi. labean Kendu egosi arte.

5. ahate (1,2 kg) zatitu prestatu. ere mamitu (1 litro) gatz lodia (5 g), piper eta baratxuri (3 ale) bikotea hostoa hostoak eta limoi xerrak marinate. Share ordu batzuk zartaginean eta bake lurrazal arte, ondoren kendu eta basa-ahate bota gazta birrindua (400 g), atzera kendu eta itxaron gazta da blush batekin estali arte.

Joko prestatzen oso erraza da, ez baduzu izan beldurrik errealitate pentsatuta plater bihur saiatzeko. Ahate errezetak bertan deskribatu ditugu, bai edozein dela eta ohiko bazkari egokia.