Avarera khinkal: errezeta

Khinkal - benetako maisu bat Dagestango sukaldea, of izan den neurrian, Kaukaso haratago aitortzen. Esan behar dut ez diren hainbat plater honen barietate. Adibidez, Lak edo khinkal mehea da, eta mehe sheeted prestatzen erabilitako For freskoa orea. Oraindik ez dago puff khinkal bat, oso antzekoa da Alemaniako strudel. dumplings ore bota pastelak mehea bertan botata krabelinak eta tipula, eta gero roll batean bildu sartu erabilita prestatzeko. hinkale oparoak edo avarera bat - Baina gaur egingo du "whimsical" bat prestatzeko, baina baita gehien gozoak plater hau aldakuntza buruz hitz egin dugu.

Lehenik eta behin, berehala gogoratu behar duzu avarera khinkal, horietatik errezeta azpian dago, ezer Georgian khinkali edo dumplings handiak egin du. Khinkal - ez da, nahiz eta plater bat, eta multzo bazkaria, eta horrek lurrinez salda, haragi egosia, barne hartzen saltsa (krema garratza edo tomate, beti baratxuri) eta benetan khinkal - oparoak Patty pasta, haragi-salda batean egosi.

Esan behar dut hori gozoak avarera khinkal errezeta prestatu da, printzipioz, sinplea da, sukaldaritza-esperientzia batzuk izatea, izan ere, dagoeneko aipatu behar duzun, plater da nahikoa "bitxiak". Not Dagestanen arrazoirik gabe zehazteko andregaia bat aukeratzerakoan faktore bat aspalditik jotzen khinkal neska prestatzeko gaitasuna.

Hasi avarera khinkal prestatzen. Errezeta honako osagai hauek ditu: arkumea mamia (aldaera gisa, posible da oilasko edo haragi erabili), bonbilla bat, ehun cilantro eta mihilu, gatza, piperra gramo bat. tomate saltsa prestatzeko, kilogramo mamitsuena meaty tomateak, baratxuri buru erdia, ehun gramo gurin bat behar dugu. proba egingo irina kilo bat inguru buttermilk freskoa edo jogurt eta soda gozogintza koilaratxo erdi litro erdi bat hartu.

Beraz, nola egin avarera khinkal? Lehenik eta behin, garbitu dugu zaio eta haragi irakiten, salda batetik aparra kendu, jarri, beraz, gardena bihurtu zuen. Batetik bestera joateko martorri eta aneta, hostoak bereizten. berdea elkartua bun bat haria zurtoinak eta salda, tipula jarri itsasontzi berean osorik. Bide batez, ezin duzu tipula garbitu, eta besterik ez dute garbiketa on bat eta moztu sustraiak. Gogoratu tipula, salda egosi, urrezko kolore bat erantsita.

haragi egosi arte, utzi orea prestatu digu. Esan behar dut dela orea nola egosi gainean, araberakoa izango da, gozoak avarera khinkal arrakasta. Hurrengo proba errezeta. Sift irina beraz gainean mendixka bat, zulo bat egin behar duzu osatzeko. Badira jarri gatza, soda gozogintza eta jogurt edo jogurt pour hasita, orea jori kneading. Garrantzitsua da orea ondo oratu, baina ez da cool. Amaitu dough'll azal zapi, beraz, ez, zavetrilos eta ordu erdiz gainbegiratzen utzi.

Saltsa prestatzeko eskuratzen. Horretarako, grater hiru tomateak, gehitu zenbait gatz tomate pisua, piperbeltza gehitu eta pour guztiak dagoeneko urtu gurina ontzi batean sartu. likidoa irakiten arte itxaron dugu eta murriztu berogailu gutxieneko bat, saltsa erregosia hogei minutu utziz. Denbora horretan, ondo egosi behar zuen behera, bolumena gutxitzea erdi inguru. Orain txikitu ezker cilantro eta aneta hostoak eta bidali saltsa, hura simmer beste hamar minutuz jarraituz.

Ehotzeko hiruzpalau baratxuri ale, jartzea saltsa txalupa batean sartu eta ur egosia hotza koilarakada pare bat gehitu. Gero, bota masa tomate saltsa-txalupa batean sartu, estali tapa batekin eta leku bero jarri zerbitzura arte.

Une honetan, haragia egosi. Kendu salda eta ontzi batean jarri tapa batekin, eta salda bera iragazi.

Orea da hainbat zatitan banatuta. Roll tarta zati bakoitzeko, bere lodiera, beraz 0,7-10 mm zen. Moztu orea diamante txikitan (rhombus bat, gutxi gorabehera, 3-4 cm albo luzera).

orea bota ditugu salda irakiten sartu (ez guztiak batera, lote txikietan, bestela ez dugu denbora horiek tira eta piercing dute). orea bota dugu, irabiatu eta tapa batekin pan estaltzeko. Behin salda egosi ditu, kendu tapa eta irabiatu berriro. Khinkal minutu bat, eta aldi horretan bihurtzen oparoak Patty bat sartu da sukaldaria. Kentzen prest khinkal slotted koilara plaka baten gainean, eta gero jartzailea hainbat lekuetan Zotz batekin (plug dezakezu). Ez baduzu egin zulatu, orea bere distira galtzen du, eta urdin bihurtuko da. operazio bera egin dugu beste orea pastelak batera.

Orain avarera khinkal egosten ezagutzen duzula. Nola plater hau aurkeztu behar? Mahai gainean, haragi egosia katilu handi bat jarri, belar hautseztatu, hinkalom prestatu plater bat, tomate saltsa eta edalontziak edo ontziak saltsa txalupa, bertan sartu lurrinez salda isurtzen da nahi duzun.

Bazkari eskuratzen. Hartu tarta pasta, dunks da saltsa, hozka off, bustirik salda eta haragi egosia helduz batera. Oso zaporetsua!