Zer hotz arrain baloratzen?

Fresh arrain - baliotsua nutritiboa produktu hori oso kontsumitzaileek preziatua. Produktu mota honek aipatzen galkorrak eta biltegiratze baldintza bereziak eskatzen ditu.

arrantza

zibilizazioaren egunsentian, jendeak hasi dira arrain ekoizteko. Bere mota ezberdinak orain ohiko gizon modernoaren dietan leku garrantzitsua okupatzen, haragia, zerealak eta barazkiak batera. Kostaldeko itsasoko hainbat opari eskualdeetan biztanle For osatzen dieta oinarria.

eremu bakoitzeko uretako bizitza mota komun eta arraroak tipiko bat bezala da. euren artean, ez datoz bai beren egitura eta elikadura-balioa dute. Lehenengo komertziala kalifikazio diren ibai eta itsas banatuta. Bi talde zabal eta ugariak dira.

Nutrizionisten nahiago bizilagunen ozeano sakonean, zein dira hain bony haragia eta ospetsua elikadura-balioa handiagoa. Hala ere, beren geza lehengusuak askotan oso bikaina zaporea: karpak, grayling eta beste asko.

Arrain freskoa: produktuaren onurak

mikroorganismo gehien garatzea falta da edo nabarmen moteldu tenperatura txikiagoa. biokimikoa prozesu guztia egiten ari entzimak espezifikoak eraginpean tasa askoz motelagoa gertatzen dira. kontserba Berezia hotza erabiliz den onena produktuen kalitatea bermatzen: arrain-harrapaketa zuzeneko eta bere azken gauzatzeko gehienez, beharrezkoa Standard-ek.

Arrain hotz haragi bizkarrezurra gertu tenperatura ditu ezaugarri tik - 1 +5 C. bertara ondo mantentzen da, beharrezkoa da berehala hozten harrapatzen ondoren. Horretarako, hainbat modu eraginkorrena - izotz xehatu, bere gatza irtenbide eta bere aire izoztua dituzten nahasketak kalifikazio berezien bitartez. sale online erosketak produktuaren bitartez For hotz doa.

metodo eta baldintzak: arraina fresko Storage

Azken urteotan, ez da kalitate handiko arrantza-produktuen hozte industriaren arlo nagusietako bat da. Mundu merkatuan hotz arrain eskaera handia dago, eta ekoizpen-sektorean gero eta handiagoa azkarrena bat aipatzen. Berria harrapatu arrain lurrun da. Bere gorputza da mucin handiko lohi estalita. Ezin da denbora luzez gorde eta ezarri behar bezala azkar ahalik.

produktu horien biltegiratze aukera handitzeko, beharrezkoa azkar cool da. Horretarako, hainbat modu bat eskuratzeko:

• Icy itsasoko produktuen kalitatea bikaina mantentzen du. Baina bere eragina 24 ordu baino gehiago irauten badu, kanpoko ehuna carcass olatuak.
• Ldosolyanaya nahasketa ahalbidetzen nahiko azkar hoztu produktua bere geruza sakon aurretik, baina bere erabilera gatz ehunekoa gorputzaren azalera handitzen.
• Izotz birrindu mota desberdinak bota arrain geruzak. Kasu honetan, itsasoa eta ur freskoa egin ahal izango. Hiru izotz laurden produktu osoaren pisua hartuko da.

produktu-sorta

Arrain freskoa da eskaintza zabala saltzen. Aldi berean GOST 814-96 eskatutako baldintzak bete behar dituzte. Arau horrek arrain espezie eta familiei guztiei aplikatzen zaie. Sturgeon askotan exsanguination jasaten ari hozte prozesuaren aurretik, eta ondoren gutting. Lake, Ekialde Urruneko eta Baltikoko izokina normalean ekoiztu uncut, baina derrigorrezko sakon gutting Osman, Marinka eta Dniprovskyi Bärbel gaia.

Handiak bakailaoa, perch eta catfish burua moztu behar da, eta hustu; navaga txikiak, ertainak bakailao eta haddock ez dira zatitu. Handiak pike eta catfish bakarrik salmenta evisceration formularioa gaia. Txitxarroa eta berdela iristen zhabrovannymi, flounder - behin betiko gutted.