Zaporetsua joko, edo errezeta galeperrak for

urte asko Duela bada goxoa galeperrak haragi gozatu behar izan Orel, Kursk eta Tambov probintzia joateko, orain denek denda txoria carcass erosi ahal izango dira. Joko hau popular dakiten gozoena galeperrak bide zehazki nola egosten sukaldari artean dago. haragi hau prestatzeko, errezeta eta prozesatzeko hainbat teknika erabili ahal izango duzu. Oso appetizing galeperrak plantxan, frijituak edo lurrunetan, fin-fin edo pies betetzeko txikitua beteak, eta are entsaladak zati bat.

Kontuan hartu behar da, hala ere, hori ona aukeratzeko errezeta galeperrak askoz errazagoa baino out bere prozesatzeko sakon eta prestaketa eramateko oparia handi bat bilakatu da. arretaz eta poliki-poliki, edozein kasutan, ez su irekia (sutan edo plaka gas-sukalde on) - Batetik, kontu handiz singe carcass izan beharko litzateke. Esperientziadun sukaldariak gomendatzen txori txiki-txiki horiek zentzuz tratatzeko - horiek moisten alkoholarekin eta sua ezarri, eta horrek aurreztu gantz galeperrak azala baliotsua eta delikatua azken ontza ditu. Bigarrenik, errezeta galeperrak bere indartsua dela dioen bada edo carcass osoa stewing lotuta behar da, beraz, hankak eta hegoak larri zirelarik, eta soilik sukaldaritzako haria erabili behar duzu. Ez polimeroa nylonezko edo nylonezko formularioa - da, ez bakarrik txori hondatu, baina baita kaltegarriak osasunarentzat dadin.

Nik inoiz ez duzu bizi plater zoragarri sukaldaritza txori honetatik bada, zerbait ez oso konplexua da, adibidez batekin hasi behar duzu, galeperrak prestatzeko labean, barazkiak beteak batera. Hau beharrezkoa izango da:

- hegaztiak - 6 carcasses

- hirugiharra - 6 xerra

- tipulak eta azenarioak - 1 pc.

- lekak - 200 gr.

- Landare-olioa, gatza eta espeziak.

Barazki guztiak zuritu behar dira, eta kubo handi, olio pixka bat frijitu pixka bat minutu batzuetan zatitu. Hortik aurrera, nahasketa egon lodi Horma sakona forma ezarri ahal, goi zertxobait erreak galeperrak jarri, espezien nahasketa bat ezabatzen. Horietako bakoitzaren carcass beharrezkoa hirugiharra xerrak jarri da, mahatsa pare bat gehitu dezakezu, eta, ondoren, inprimakia labea (preheated) ordu laurdena buruzko bidali behar. Haragia To lehorra izan zen, ureztatu gisa behar da propekaniya harrapatzeko zukua eta salda gehitu.

Beste errezeta galeper - barazki osagarri ederraz ardo-oinarritutako saltsa batera. Horretarako, honako osagai behar dira:

- hegazti carcasses - 5-6 pieza.

- Azenarioa - 1 pc.

- tipula - 1 pc.

- gozoa piper (berdea) - 1 pc.

- onddoak (perretxikoak) - 400 gr.

- ardoa (zuria hautsa) - 250 ml.

- Salda - 350 ml.

- condiments eta espezien zaporea.

To frijitu hasten gurina carcass galeperrak Aurretik birrinduta espezie nahasketa (ez bada inolako lehentasuna bereziki, egoki eta piper eta gatza) kopuru handi bat, horma lodiak zartagin batean, haragia ez du makila. 5-7 minutu ertain bero intentsitatea hegaztiak ondoren ahal du "utyatnitsu" hormak eta beheko batera oiled mugitzeko, beraz carcasses elkarren aurka presionatzen ari too estuki.

Bigarren etapa, eta horrek dakar errezeta galeperrak egosten, landare prestaketa - garbiketa, ehotzeko eta kubo handi irrikitan. 5-6 minutuan beste barazki kubo, irina pixka bat gehitu dezakezu nahasketa lodi bihurtzen da, eta zartaginean minutu pare bat salda beroa lurrinez pour. Hamabost minutu geroago, nahasketa aktibatuta daiteke off, irabiagailuan fresatuak, eta alboko emateko.

"Utyatnitsu" haragi beharrezkoa da ardoa bota - orduan da tapa itxi labea bidaltzen da azpian minutu 15 baino gehiago, eta garaian aldiro behar duzu goxoak plater nabarmentzen zukua, eta carcass haragia buelta frijitu, podrumyanivayas alde guztietatik. izendatutako denboraren amaieran, labea piztuta egongo da off "utyatnitsu" Pour egosi Saltsan aldez aurretik, eta hiru minutu ondoren jaki bat aurkeztu mahaira.