Tsinandali - gourmet ardoa. Georgia ardoak

Zer Georgia dago lotutako? Zer lehen burura dator herri honen aipamena at? elurrak Kaukaso tontorrak, Black Sea epela, scintillating dantzak, abegitsua eta pitxer spiced ardoa bereziekin. Gaur egungo Georgian ardoa ura isurtzen bezala jai txiki eta handiak guztietan eta besterik lagunekin bilera. Georgiako etxera joan eta ez edan - sinestezina iraina besterik ez da.

ardo Kultura

Ardo-hartzea erabat kultura eta eskualde eguzkipean bizimodua lotuta. Saperavi Napareuli, Tsinandali - ardoa eskualde bakoitzak bere mende Kondaira du. Historia tonic edari mahats antzina uzten du eta egoera historiari nahastuz. Hau da, aurkikuntza arkeologiko onartzen. Estampas mahats hostoak, edaria aztarnak beteta, osagarriak patsaren Brontze Aroko geruza aurkitu. mahastiak eta sukaldaritza ardoen laborantza, munduan existitzen diren guztiak desberdinak, gertatzen Georgia lurraldean urte 8000 inguru! Georgian medikuei erabili edari gaixotasun asko sendatzeko. Kristautasuna onartu ondoren, ardoa erlijio erritu attribute ezinbesteko bihurtu da. mahats eta ardo On, abestu abestiak, olerkiak eta kondairak idatzi.

Jainkoen Saria

Behin batean, Jainkoak aulkian nazio ezberdinen lurralde geratzeko gainean, leiala eta geldiezina Georgiakoak ilara luzea zutik nekatuta. Ardo askorekin besta ugaria laburtu erabaki zuten. hori guztia bere badute galduak egiten ari gara. God atzerapena arrazoia galdetu, topa, hori Sortzailea eta bizi-poza goraipatu esan dute. "Beno, - Jainkoak esan zuen -, baina lurrak emankorrak ez gehiago, ez dago mendi eta itsasoaren arteko txatarra bat besterik ez da, baina ez bakarra izango mahatsa lantzen ahal izatea!". Izan ere, Georgiako nekazaritzarako baldintza natural ez dira oso egokiak, baina mahats lortzen besterik zer behar duzun mahats azukre natural aditiboak gabe ekoiztu: klima ezin hobea, eguzkia askorekin, lurzorua.

Georgian ardo-hartzeko orainaldian

Industrial ardoa bere heyday jaso paraleloan industriaren garapena, gailu eta mekanismoak asmakuntza batera. Garai batean Georgian ardoa kalitatea bere aitorpena galdu du zen. gertatu zen bost urteko planak, jarri bertan arreta gehiago kantitatea baino kalitatean zehar. Orain Georgian winemakers aurreko urteetan akatsak zuzendu, euren ardoa berriro Europako merkatuetan konkistatzeko. Bisita-txartel ertz batez estimatzen - Tsinandali. Georgian ardoa mahats bertatik kasu gehienetan izena da, baina ekoizpen-leku batetik. The nagusia ardogintza beren baldintza klimatiko eta ezaugarri desberdinak. Kakheti, Imeritinskaya, Racha-lechkumskaya, European: Zentzu honetan, ardoa eta ekoizpen teknologia desberdina zen.

Zein sortzen Georgian ardo?

• Eguzki Kakheti - jaioterria Akhasheni Mukuzani, Manavi, Kindzmarauli, Tsinandali (ardo lehorra mahatsak bertan lortzen eguzkia nahikoa da bertatik).
• Imereti - mahastietan hazten ardo apardunak klima batekin menditsua area.
• Carly - Georgia zati honetan distiratsuak ezik ekoizteko gozoa mahai ardoak eta brandyak.
• Racha-Lechkumi - ospetsuak semisweet Hvanchkara, Mujuretuli Aleksandrouli.

harrotasuna winemakers

Ardoa, eta horrek aintzatespen handiena jaso nazioarteko erakusketa eta lehiaketa - da Tsinandali. 10 urre eta 9 zilarrezko domina - a winemakers larriak, eta hori izan da, ezin da errepikatu emaitza, bat ere ez Georgian ardo beste.

Tsinandali - lehor ardo zuri hitsa lasto kolorea, 10-12 rpm gotorleku bat da. Bere zapore oso berezia, gogoangarria, nahitaezko edari haritz upel zahartze ostean agertzen den amargura bakarra da.

Dastatzaileen definitzen gustura muxika, zitrikoak, sagarra, irasagarra, fruta tropikalak ohar sorta. Batzuk ere intxaurrak txigortua zaporea nabarituko.

Historia Tsinandali

jainkozko edaria honen jatorria historia interesgarriak. Tsinandali produktuekin (ardoa) fabrikan hasi zen 1886an ekoizpena izan zen, Alexander Chavchavadze, bere alaba, Nina, errusiar famatua idazle eta diplomatiko Aleksandra Griboedova emaztea izan zen sortua da.

the Alazani bailaran dago, izen bereko herrian. Fabrika sortu Chavchavadze, oraindik indarrean gaur. Orain upategiko "Telavi Wine Cellar" zati da.

edari eta ardogintzako familia ekoizpena gain ardo biltzeko gustuko izan. ardoz kristalezko botilak, horietako batzuk data 19an mendeko, gordeta daude orain arte. besteak beste, upategiak berezia Landare orain funtzionatzen halaber, museo gisa. bere lurraldean sarrera turistak irekita dago.

ardoa teknologia

Georgian ardo gehienen berezitasuna fabrikazio teknologia berezi bat, eskualde honetan mendeetan zehar erabiltzen dira ematen.

Kakhetian teknologia erabiltzen ez beste inon munduan Georgia ezik. Ez bezala, ohiko Europako teknologia hori hartzidura egiteko erabiltzen ez den zukua hutsa eta porridge fresatuak larruak eta adarrak dituzten berrian. Frantziako batzuetan mahats larruak geratzen dira hartzigarri, baina ez aste bat baino. Kakheti eta larruak eta adarrak ere zukua geratzen hartzidura prozesu osoa amaitu aurretik.

Europako teknologia denean fruitu presioa, Georgia erabilitako azpian sakatzen direnean ere. Tsinandali - hori modu horretan ekoitzitako ardoa.

Bi mahatsak erabili Tsinandali. Rkatsiteli on jaitsierak zati handi batek eta 15 inguru% - Mtsvane. purua mahats-zukua - Noiz azukrea% 19 fruitu edukia prozesatzeko, non ezinbestekoa dira iristen. hartzidura ondoren, muztioaren da jauzi mantentzen eta sei aste inguru mugetatik. egosi ardoa zati bat gainditu behar da gutxienez hiru urte arte, horietatik erdia - haritz upel. Hori egurraren saturazioa da eta berariazko tarta zaporea du.

Kvevri edo upelak?

Beste tipikoa asmakuntza Georgian ardoa - kvevri. Hau herrialdeko, eta horrek gaia are museoa eta monumentu da sinbolo berezi bat da. Kvevri - buztinezko lapikoak bereziak, bertan ardoa ferments du. Pitxer dira lepoan berean lurrean lurperatuta. kvevri muztioa bustitzen haietan hartzitzen jarri aldian mamia goian altxatzen, eta karbono dioxido ateratzen libreki. hartzidura bukatu ondoren ardoa beirazko botilak edo haritz upel gordetzeko ere ontziratutako da. Bide batez, mendi pertsonak, nor ardoa gabe mahaian ez eseri, ontziratutako ardoa ez ezagutzea. Uste da zapore hori eta zaporea edari, hau da, egurrezko edo buztin ontzi batean gordeta eta mahai elikatzen pitxar batean.

Modernoak fabrikako ekoizpen gero eta mugitzen gertuago Europako arauak eta uko kvevri, altzairuzko upelak nahiago. Hau da, hain zuzen, azken teknologia eta tresna zehatzagoak tenperatura kontrolatzeko aukera ematen duten erraztu, hartzidura prozesuak behatzeko. Bai eta zuzena kvevri txikiagoa lortzean ekoizteko maisuak. zer da onena, gustu esklusiboa buruzko eztabaida - kvevri edo modernoa chan, bi aldeetan aldekoak dira, baina dastatzaile oraindik, izan ere, aitortu ezberdinak ontzi horiek oraindik desberdinak gustu eta usain batetik edaria dela.

edaten Noiz Tsinandali?

Tsinandali ardo zuri lehor gozo, gorrotorik eta azidotasun konbinazio berezia dauka, handia arrain eta hegazti bat. Joaten da ondo pasta, gazta, barazki beroa plater. Tenperatura erabilera Optimal - 14 ^º C

arriskuak eta onurak buruz

lehor ardo natural onurak buruz esan denean, askotan ardo beltzak buruz hitz egiteko. Oraindik arau guztiak, erabilgarria, ez gutxiago egindako zuri lehor. Horrez gain, ardo zuri bat da, kontsumitu behar bezala hoztu, oraindik eta egarri ona quencher.

Ardo zuriak indartzeko odol, bihotza babesteko. atherosclerosis, traktu gastrointestinala eta metabolikoak gaixotasun batzuen laguntza dute. White ardoa da anemia gomendatzen da.

kaltea dagokionez, aholku bera da: moderazioaren dena ere ona da, behe-alkohol edariak erabileran ere. Jakina, ardoa aukeraketa kalitate handiko eta frogatutako produktu aldeko izan. Gauza nagusia - ardoa natural izan behar, gehigarriak eta azukrea alkohol batekin.

Zer, non eta zenbat?

Hori kontzeptua barne hartzen "eskuineko ardoa?" Edari honek, hau da, une egokian biltzen eskuineko mahats egindako. bere fabrikazio teknologia eta erakusketa berean ikusitako.

beren produktuak ezaguna eta frogatua fabrikatzaile, jakina, produktu bat, hala nola kalitatea bermatzea, eta garestiagoa da. Adibidez, Tsinandali prezioa dendetan $ 10 to $ 15 botila bakoitzeko areak. The Georgian upategi txiki edo ekoizle pribatutik beti erosi ahal ardoa merkeagoa, baina non bermea dela zehazki izan saiatzen nahi dituzun edaria izango den. urruneko landa eremuetan winemakers hauen omenez erreala, "eskubidea" ardoa bete ahal izango da, baina ez bazaude aditua, dastatzeko a, hobe da aholkularitza fidagarria aditu hartzeko.