Sekretu bat Yummy, edo nola kolageno karterra erabili saltxitxak?

Nork ez luke nahi gozo mamitsuena saltxitxak, dastatu hain ona? Ia Produktu unibertsala dela forma hutsa erabil daiteke, hura eraikitzeko frijitu ogitarteko edo gosaria da. Zoritxarrez, kalitate handiko benetan txistorra orain bihurtzen ari da hain ohikoa, eta horrek, jakina, oso triste. Kolageno casings saltxitxak garestiagoa den film analogiko bat baino ekoizteko, baina amaitu produktu mailan gozoagoa eta hobeto lortzen da. Zein da sekretua?

zaharra

Normalean, ordena txistorra azala egiteko, erabili bat bi puntu, esophagus eta are maskuria, hau da, papera laguntza batekin animalia-jatorriko produktu guztiak. Badira ñabardura prozesatzeko daude. Bereziki, beharra gut berehala kudeatzeko butchering ondoren, bere edukia eta gastrikoa zukua eraginpean bezala, hondatzen dute, indarra eta elastikotasuna galtzen.

Eta kolageno txistorra estalkia ere eskatzen dute. Errezeta ez dago alderik oso konplexua da, baina lehenengo eztabaidatu zaharkituta egosten. Hobe da lana burutzeko hainbat "fronte" on, oinarri gisa txerri carcass hartu ahal izango dugu. guztiak erraietan batera lehenengo arretaz kendu mesentery eta gantz behar. Are gehiago, segmentu sartu dira moztu behar dira eta ederki edukiak. Orain desegiten sakatu eta ur epeletan garbitu. buelta dute beharrezkoa izango da gaff du. Noiz Shell egingo leuntzen, beharrezkoa da tristea labana Labordeta, kanpoan garbitzen moco urik. Kendu gatza usaina du, non hesteetan bota behar duzu. final rinsing azetikoa lotutako usain kentzea etapa. Eta ausartuko prestatu da, eta horrek esan nahi du ur garbia dira gordeko diren bitartean, eta cool leku batean dagoela. For etxeko saltxitxak oskol prest dago, haragi ezin da bete dezake eta produktu handi bat da, eta horrek, ordea, zutik erre ondoren gozatu.

etorkizunean

Stock duzu etorkizunerako maskorrak bada, kontserba beharko duzula. ultzera honetarako gatza eta beratzen hotza cool izan behar du. dute izoztu badituzu, desizoztu dezakezu ur epeletan. Berehala aldez aurretik erabili gazi tripak behar ordu batzuk ur epeletan beratzen, eta gero cool. Erabilitako maskuria shell bada, beharrezkoa da ebaki bat egin, buelta, garbitu eta gatza igurtzi. prozesatzeko Gauza bera hesteak handi eta sabeleko eskatzen. Amaieran dute sosa eta uretan wiped behar.

saltxitxak Relleno

Prestatu etxean egindako saltxitxak haragi ez hain azkar. hezurrak, kartilagoa eta beste elementu zaporea bakarrik hondatu batetik It bereizi behar dira. Guztietan tratatu masa 3 ehuneko gatza beharko du. Haragia beharrezkoa da gatza nahasten eta hotza jarri. Hurrengoa, belarrak, espeziak eta baratxuri haragia mince behar duzu. grid grinder handi baten bidez, gainera, koipe eta gantzaz albo batera utzi behar. hainbat haragi mota erabiltzen baduzu, horiek bereizita ehotzeko behar duzu. To, ez mince lurra jo zuen unea, bere zapore gaingabetuak esne hautsa, gari irina, mostaza hauts, almidoia, arto-ziropa, eta azukrea. Beharrezkoa da, halaber txikituta hirugiharra gehitzeko. denbora gut bete da. Baina aspaldi ekoizpenean kolagenoa estalkia ordezkatu. Etxean egindako saltxitxak ere egokia. Bere propietate esaterako oskol natural hurbil arabera. Gas- zen, ur eta ke iragazkortasuna.

Kolageno "Case"

Beraz, zer da kolageno txistorra karterra ona? Errezeta ez da zaila etxeko zeuden. mintzen horien oinarri dira zuntz natural, eta, beraz, jan daitezkeen da. bere sorkuntza prozesua ez da oso zaila, baina prozesatzeko kimiko eta mekaniko biltzen ditu, Ballast egitura ondorioz leundu eta kendu. Ondoren prozedura kolageno saltxitxak karterra mehe baina sendo bihurtzen da. Horrez gain, badira ia ez patogeno. diametroa aldakortasun izan daiteke. Bide batez, oskol bera oso sinplea lotu behar da. Azken produktua denbora luzez gorde daiteke, baina eguzki indartsua ezegonkor bihurtzen da. Beraz, semis posible metaketa salda.

Nola kolagenodun lan?

Izan ere, sukaldaritza kolageno karterra txistorra are errazagoa aldean beste errezeta bat. mintza aplikatuz aurretik beratzen 15-20 minutuz ur epeletan elastikotasuna emateko. Hurrengoa, luzatzen, eta hasteko Xiringa batekin haragi xehatuta bete. Shell behar ez osatzeko aire burbuila, bestela likidoa izango horiek pilatzen. Noiz "etui" beteta dago, muturrak katea edo lodia haria estutu. Bereziki estuak izan saltxitxak, erretzea prestatuta betetzeko.

tratamendu termikoak ondoren

xehatuta kolageno karterra beteak egiteko saltxitxak prestaketa etapa gainditu beharko luke. hainbat leku, beharrezkoa da punctures egiteko aire. Saltxitxak zintzilikatzeko 6 orduz eduki. Orain, horiek bake dezakezu, irakiten edo frijitu. Esperientziadun sukaldariak gomendatzen esaterako txistorra helduen txerriak eta zezenen haragia erabiltzea sorbalda carcass zati batetik. Gehiago zapore kolageno saltxitxak karterra For egon brandy edo Madeira batekin busti dezake. saltxitxak bake baduzu, posible da erraza garbiketa inprimakia sekretua bakar bat erabili. Erdira murriztu patata finkatzeko formularioa eta nahastu saltxitxak behar. Guztiak batera, bidali labean 40 minutuz. Amaitu saltxitxak, are gozoagoa izan daiteke jaten baduzu belarrak eta barazkiak. Shell, esan bezala, ez du kendu egin behar dira, jateko eta atsegina da. Bon appetit!