Nola prestatu hirugiharra txerri gazi honetara: errezeta tratamendu termikoak erabilita

Errezetak hirugiharra salting oso anitzak dira. gatza komunak, gatzun eta beste espezien erabilera inplikatzen dute. Hala ere, gatza txerri brisket bereizi planteamendu bat eskatzen du, haragi geruza baitu. Izan ere, oso sukaldaritza-prozesua normalean ez du bero tratamendua behar. Kasu honetan, gantz, zein baita bere dentsitatea ezin dira dauden hainbat parasito nahiko ona egiten ditu, baina prozesu horretan haragia elementu kaltegarriak hil ditzake. Hori dela eta, tratamendu berezia behar da, produktu hornitzaile fidagarriak erosi dira, nahiz.

Arreta berezia brisket behar dira txerri, gatzun gazi. Metodo honetan, haragia biguna eta samurra da, baina tratamendu termikoak gabe, oraindik ere zailagoa egosi hirugiharra eta, adituen arabera, unsafe da. Beraz gomendagarria da errezeta berezi bat, eta horrek bi fase ditu inplikatzen edo gazitze eta sukaldaritza, baina metodo berezi bat erabili.

osagai

platera behar duzu prestatzeko:

- Txerri Belly - 2 kg;

- gatza;

- piper beltza;

- baratxuri;

- espeziak.

Prestaketa produktu eta gazitze

gazi txerri brisket errezeta provarivaniya dakar To, aktibatuta gozoak eta mamitsuena, beharrezkoa da eskuineko produktuak aukeratzeko. Haragi freskoa izan behar du, erraza da mantentzeko larruak eta gutxi batzuk handiak haragia geruzak dute.

Beharrezkoa ondo garbitu eta lehor paperezko eskuoihal da. Ondoren hirugiharra da 5-7 cm alde bat pieza karratu moztu. Ondoren dela gatza, piperra, eta espezieak gehitzeko. da nahasketa horretan, eta marinate egunean, gazi txerri brisket zehar egon. errezeta ez du gatza eta espeziak zenbatekoa mugatzeko, haragia beharrezkoa den neurrian, xurgatzeko gisa, baina horien eza gustura eragina izan dezake.

sukaldaritza

txerri bila ondoren, beharrezkoa da tratamendu termiko bat prestatzeko. Horretarako, banakako pieza bakoitza ongi lotu dira hari hainbat pakete batean bilduta. hain gazia txerri brisket errezeta dakar sukaldaritza, uretan prest egon beharko zen. Kasu honetan, hobe esanda, erre egingo da eta zapore bikaina atxikitzen.

Pakete guztiak Kazola handi bat izan behar tolestuta behar eta urez estali. platerak gero sutan jarri eta ekarri guztia irakiten bat. Hortik aurrera, plaka Bates eta sukaldari haragi bi orduz. hain ona izan zen, eta kalitate handiko labean gazi txerri brisket. Errezeta beraz, ez ur edo edozein ukitu berezi gatz Horrez behar, haragia paketean delako eta likidoaren kontaktua ez du.

sukaldaritza emandako Behin iraungi da, itzali sua, eta haragia zuzenean zartaginean hoztu onartzen da. Orduan lortu eta paketea libratuko. Hala ere, errezeta batzuk proposatzen piperrauts ere obvalivanie piezak, baina plater hau beharrezkoa da. Nahi izanez gero, gogotik goiko hainbat baratxuri ale eta hozkailu bat, non erabilera arte jarraituko du, hala nola, leku hirugiharra batean.