Noiz asmatu zen kontserba? kontserbazio historia

Gurekin gehienak dira etengabe jaten kontserbak, batzuk gehiago, batzuk gutxiago. Eta inork ez buruz pentsatzen, eta nola produktu horiek gabe, ez dute izakinen bezala negua egiteko erabiltzen dute. Zer da babesteko, zer prozesu piezaren neguan ez hondatu arabera? Artikulu honetan, hori guztia ulertzen saiatzen gara. Eta kontserba asmatu zen jakiteko hasieran, gizon ikasi du haragia, barazkiak, frutak, edariak gordetzeko denbora luzez.

Zer da kontserbazio?

Man aspaldi aurkitutako janaria gordetzeko modu eta ordu-aurrerapena baino gehiago arazo hau konpondu behin eta guztientzat. Orain jendeak zertxobait desberdinak zeregin bat eduki behar - produktuak gordetzeko modu gisa bere egoera naturala hurbil daudela, hala nola. Beraz, ekitaldi guztietan bereziak, sustatzen, eta kontserba izeneko.

asmakuntza horri esker, produktu propietate natural ezin gorde. Izan ere, nahiz hitza "kontserbazio" - Latin hitza eta hura gisa itzulita "kontserbazio". Prozesu honek ikerketa zientifiko baten azpian dago. Azken finean, zer zen asmatu kontserba? onddoak, moldea, eta ikusezina - - legamia eta bakterioa ikusgai organismoak produktuen suntsitzen irabazteko. Frantziako zientzialari Louis Pasteur, ezarritako fundazioaren bere suntsipena da. Horregatik altxatutako tenperaturan esterilizazio pasteurizazio izeneko.

kontserbazio lehen esperimentuak, egungo antzekoak

Baina horrek erantzun bat jaso k kontserba, zerbait oso gaizki asmatu zuten auzia pentsatu baduzu. Pasteur - ez du lehen pertsonan ia erabiltzen diren kontserbazio-metodoa. Horrelako gizon bat Nicholas Appert zen. esperimentuak burutu zituen elikagaiak kontserbatzeko poteak irakiten garai hartan arabera - lata. Ontzia jarri zen mantentzen joan eta lurrun gainean edo ur berotan berotzen. zulo txiki baten bidez airean utzi zuen eta berehala zigilatu.

gatz tenperatura irakiten Dela 135 gradu igo zen. Denborarekin, pertsona suertatu metabolismoa balio produktuak aldaketak arrazoiak guztiak eta ikasi kontserba eraginkorragoa, eta horri esker, denbora luzez mantendu duzu hau fruta eta barazki galkorrekiko erabiltzeko.

zahar kontserbazioa

Hala ere, noiz izan zen asmatu kontserba? Zorionak lehen cannery irekiera-data jo daiteke - gertatu England herena da irailaren 1812an. teknologia, gainera, Frantzian agertu 1809an. Baina interesgarriagoa, prozesu horren sekretuak izan diren hainbat mila urte ezaguna. Egiptoko indusketetan, noiz aurkitu zuen Tutankhamen hilobia, lehenengo munduko kontserbak aurkitu dugu. Hauek izan ziren ahateak, bertan erretako eta buztin kopa bi erdi osatutako baltsamatu dira zementuzko Bay oliba olioa. Hiru mila urte igaro dira, baina ez dira desagertu, conditionally giza kontsumorako egoki izan ziren.

Pertsonak ez dute arriskuak hartzeko, baina txakurra jan horietako plazer. Azken mendean, Estatu Batuak, are gehiago antzinako (oraingoan izaera arabera) "kontserbak" aurkitu. ehun metroko sakoneran, tunel zoladura, jende geruza gardenak ziren rock gatza. Eta izoztuak arrainak batzuk ikusi da! biguna eta, ziurrenik, jangarriak ziren, baina berehala harri kanpoan aktibatuta. Haien adina - Hamar mila urte baino gehiago. denean asmatu kontserba galderari erantzuteko, era berean, Ipar Amerikako indiarrak. oraindik ez dira hasi XVII lurrean zegoen haragia hauts batean, nahastu egiten espezien ezberdinekin eta gordetzen sei hilabete azal poltsetan arazorik gabe. Garai hartan, jendeak dagoeneko jabetzako teknologia marinating, erretzea eta lehortzeko.

momentu kontserbatzeko latak

Galdera bat erantzun denean asmatu kontserba, zer motibatuta bere garapenean aurrerapen ulertu behar duzu buruz aurkitzeko. besteak beste, faktore batek Peter Durand, ingelesa mekanikari lata asmakuntza izan zen. bere pisu baxua eta kompaknosti esker posible garraiatzeko bihurtu zen, eta kontserba inportatu jadanik orduan hasi zen - britainiar kolonia. banku horiek denbora luzez ireki arren, posible izan da mailua eta zizela laguntzaz bakarrik. Ondoren estaltzeko altzairuzko soldadura zehaztasunez eta lata - meheagoa egiteko.

Azkenik, 1860an, asmatu irekigailu, eta XX mendearen erdian - Ameriketako Estatu Batuak, Erma Frazeeren ingeniari bat, sortu izan zen gako banku batera. horretarako bultzada egoera zen, bera eta bere lagunak joan picnic bat basoan eta deskubritu for labana berezi bat aluminiozko latak , inork ez dauka. Aurrerapen horrek ez stand oraindik, gaur egun eraiki-cutter eta edukiontzi edukiak dagoeneko moztu.

Errusian Canning

Eta kontserba Errusian asmatu zen? Zehazki, noiz etorri zen gure lurretan da? 1763 urtean, Desertuen espedizio bat antolatzeko, zientzialaria Lomonosov Mihail bere laguntzaile izateko eskaera bat egin lehorrak espeziekin zopa egiteko. Beno agindu eta espezieak gabe, eta bat eta beste libra erdi.

Lehenengo fabrika, eta horrek elikagaien kontserba sortzen du, gure herrialdean hasitako 58 urte beranduago Europe (1870) baino. armada For Petersburgo ekoiztu porridge, ilar zopa, menestra, ilarrak haragia, txahala errea latak. Arrain kontserbak barrutia gehitu publikoarentzat.

Denborarekin, Sobietar Batasunaren elikagaien kontserba ekoizpenean lider bihurtu zen. Gainera, hori zen produktuak (Mosku landare bat bakarrik sortzen du, 100 milioi urtean latak) kopurua ez bakarrik bat izugarria, eta zabal batean. Imajinatu - produktu mota zortzi frutak, barazkiak, arraina eta bertatik haragi kontserbak, zukua. Eta, jakina, neguan kontserba hori denok dakigu, maila guztietan, izan da gure herrialdeko patinak egon da egun horietan.

Main kontserbak Sobietar Batasunaren

Asko agian oraindik gogoratzen egunetan denean apaletan betetako latak asko izan ziren. Ez nola gehien gogoratzen duzu? Hori da - tomatea sardinak. Errezetak kontserba nahiko berezia bailitzan. 33-35 jar bakoitzeko zentimo, eta horrek bakarrik ospea lagundu - prezioa bezala.

Non eraman zuen? Pilchards tona itsasoan harrapatu, taula gainean Traineru bat dagoeneko gazi eta azkar fabrika bidaliko. Ez dago irina botata, landare-oliotan busti, irakiten gori-gori. Langileen gero eskua rammed arraina prozesatzeko sprat latak landare eta txikiak tomate saltsa geruza beteta.

kontserba errezeta Modernoak

Zer da kontserba dakartzan? Gaur egun nahiko anitza da. kontserba By errezetak esan:, Gazitzea desugerketa, marinating, azukrea irakiten. ebakitzen fruitu etxeko, barazki eta fruitu bada beren eskuz, orduan ziurtatu zaitez eta erabilgarria, eta gehiago lurrintsu eta gozoagoa edozein fabrika kontrako baino.

bakarra delako hasita materiala beraiek aukeratuko du, eta horrek esan nahi izango dela kalitate handiagoa izango bada. Eta, zalantzarik ez da kontserbatzaileak gogorrak barietate, ez oso osasuntsua erabiliz. Eta mantentzeko, joan beharko zen: tenperatura, eguzki-argia gabe, gela ilun batean. Beraz, ez dira gehiegi alferrak traba bada, eta udan eta udazkenean, familia osoa emango neguko bitamina botere osoa!