Kyufta: errezeta. Kyufta Armenia, Azerbaijan: nola prestatu

Kyufta plater Ekialde Hurbileko sukaldaritza tradizionala da. Great ospea gozatzen Turkia, Azerbaijan eta Armenia atalean. Baina albondigak horiek errezeta munduan zehar saldu geroztik Hego Asiako Balkanetako eta, gaur egun, ez dago eskualde mailako albondigak barietate asko daude. Bakarrik 291 Kyufta Turkian bat grabatu prestatzeko metodoa. Bengal begetarianoa guztietan plater hau. Da arroza, barazki eta fruta egindako. Artikulu honetan, errezetak Azerbaijani, Armenian, Persian, cutlets aurkezten dugu.

Zer da "kyufte"

Plater lehenengo arabieraz cookbooks zaharretan aipatzen da. Zaila da non Kyufta errezeta jaio zen kontatzeko. etimologia arabera Kufta betetzen dituela Farsi ere - "bihurritu", "Greba". antzinako errezeta proposatu zenetik arkume haragia aurre. Seguruenik, plater Seljuks, nor konkistatu Bizantziar Inperioaren asmatu zuten. Otomandarrek ennobled errezeta, haragia eta espezieak gehituz - the nabarmendu nagusia - azafraia. Herrialde hori "Sublime Porte" irabazi herriek, tradizionalak errezeta hartu, egokituz, beren gustu eta produktu arruntak dira. Beraz, ez dago, nahiz Ukrainian sicheniki txerri ziren. Eta Errusian, antzeko plater izeneko albondigak. Popular kyufte eta Erdialdeko Asia.

Kufte hyulyu

Koofteh Hulu Esaldi literalki itzultzen "peach albondigak." Baina fruta batera haragi-bolak komun bakarra tamainaren dute. Hau da, meatball bakoitzak peach txiki itxurako behar da. Baina plater hau gozo Ziur sentitzen da. Eman bere haragia pasak, haurra azenarioak. Uste da errezeta Kyufta hori - benetako da, eman ondorengo aldakuntzak eragin. Fin-fin tipula eta spasseruem gorritu arte. Sodio 450 g azenarioak. tipula erdia kopa pasak, gatza eta frijitu gehitzeko minutu batzuetan. Bigarren bonbilla sodio eta kneaded da arrautza bat, turmeric eta irina garbantzuak koilarakada pixka batekin. Gehitu 450 fin posechennymi haragi g - behi edo indioilar. Vzobem masa arretaz. nahasketa osagai guztiak batu behar dira, eta haragia - erabat galdu zain. masa zurrunak bada - txitxirioak irina gehitu. Hartu xehatuta haragi gutxi batzuk. BLIND meatball. Hatz baloia groove, non Relleno koilarakada bat jarri egiteko - tipula mahaspasekin. Zuloa ixteko. Beraz haragi guztia jarraitzeko, paper gozogintza on albondigak dituena. ur pan hiru edalontziak 100 azukrea eta gatza koilara handi g desegiteko. Irtenbide honetan azenarioa akabera irakiten. landare-olioa Kyufta marroi frijitu. ura irakiten bat dator ondoren, bota albondigak.

Irango Kyufta: sukaldaritza saltsa nanaw dagh

plater sekretua - bere saltsa freskagarria ere. koilara olio pan eta menda lehortu kopuru bera zabaldu. Beharrezkoa da, platera bere usain busti emateko. Orain gehitu Relleno Kyufta tipulak gainerako mahaspasekin. tapa batekin estali egingo dugu eta bero baxua baino oinazetsu ordu erdiz. Isuri ondoren, pan-hirugarren karea edo limoi kopa eta hamar minutu inguru egosten. Hurrengo errezeta Irango in Kyufta plater on albondigak arrantzan gonbidatzen gaitu. Saltsa zartaginean gainerako bada, gehiegi mehe, ekarri nahi den lodiera irina erabiliz, garbantzuak txitxirioak. Bete horietako albondigak eta zerbitzatu.

Azerbaijan Kyufta

platera prestatzeko aldez aurretik hasiko gara. Beratzen ehun gau garbantzuak gramo. Gero garbitu egiten da, ur freskoa bota eta erregosia jarri. Ardi (400 g) Sekem zati txikiak. Lazy gainditu ahal haragi Molinillo baten bidez elkarrekin bonbilla batekin. Half arroza garbiketa kopa, gehitu haragia elkarrekin koilaratxo menda bat, piper eta gatz pixka batekin. Formulario honen Relleno tenis pilota baten tamaina hanburgesak. bustitako apricots jarri betetze gisa. Noiz Chick erabat egosi, gehitu albondigak zartagin batean eta bi patata handi ebaki. Ur nahikoa Azerbaijan baizik erreta baino egosia Kyufta izan behar du. Patatak egosten biguna arte. Ordurako albondigak azaleratzen behar du. azafraia pitin bat bete ur irakinetan, Brew eman. Gehitu salda egiteko. Noiz martorri plater bota zerbitzatu.

Kyufta bozbash Azerín

Plater hau deitu daiteke "bat hiru": zopa, haragi eta alboko plater. Nut (200 g) gau bustitako zen. Barania brisket (gutxi gorabehera 200 g) eta bonbilla litro ur betetzerik erdi eta su handian jarri. irakiten dagoenean, kendu aparra eta garbantzuak jarri. Jarraitu bero baxuetan irakiten ordu bat inguru. gatza salda eta iragazkia denboraldia. Paralelo azafraia pixka bat zaparivat. Bi koilarakada arroz ur hotzetan bustitako ordubetez. Half kilogramo mutton gantz buztana eta 130 g mince elkarrekin tipula. gatza eta espeziak mince Denboraldia, gehitu uncooked arroza eta turmeric koilarakada bat. Hartu masa besoetan eta countertop ahalegina zozketa. Prozedura hau Izan ere, xehatuta baja aire burbuila hori dakar. Mass hozkailuan jarri ordu erdiz. Lau aran zati txikitan moztu. eskuak ur epeletan bustitako Kyufta bozbash, konformazio azerbaijanera - ". albondigak handiak" beteak Inhar xerra batekin ditugu hauek. Burgers arautuko salda. Ez du lehen bost minutu saihesteko, besterik mugitu pan. Ordu laurden bat bezala prestatzeko sute txiki bat kanpaia azpian on. Gero zartagin batean bota zatituta hiru patata handi. Gehitu azafraia salda. Pre pickle Hovsani bi bonbillak (edo shallots) en ardo ozpina. sakon-ontzi Kyufta zabalduta, hirugiharra, patata eta garbantzuak ere. Bete iragazi salda. menda lehortu eta sumac bota. Bereiztuta tortilla batekin zerbitzatzeko tipula bila.

Kyufta Armenian

Hau da, beharbada, jatorrizko gehien albondigak errezeta. mamia-mailako behi kilogramo bat - Azken finean, hau da Armenian Kyufta ez arkumea eta haragi, eta are hobeto prestatzen du. Mozketa egon geruzak banatuta behar du eta arretaz haiek uxatzeko. Jatorrizko errezeta egin harrizko mahai baten gainean zurezko mailu batekin eskatzen du. Ondorioz, farsheobraznaya likatsua nahasketa lortu behar zain gabe. Esnea (hiru laurden kopa) bi koilarakada irin, arrautza, gatza eta espeziak pixka batekin nahastu eta nahastu ondo whisk. Bi bonbillak arretaz fresatuak dira. Horiek aurkeztu ditugu beheko haragia, baita esnea to "koktel". Zapore For gehitu beira beste Armenian koñaka. Guztiak oratu da leuna arte. masa pilotak jaurti. Kyufta Armenian euren "ahizpak" baino gutxiago (Persian eta Azeri), baloia ping-pong mahai bat tamaina. Jarri ur pot sua. gatza dugu. Ez ipini ur hotzetan albondigak. irakiten ondoren, ordu erdi inguru egosten. kokatzen koilara harrapatzen dugu, plaka baten gainean mugitu, pour urtutako gurina, belar txikituta hautseztatu.

turkish Kyufta

Beheko behi libera batek bi patata birrindua, tipula eta belar txikituta oratu. arrautza bat gidatzen saiatzean. nahastu ditugu, gatza eta piperra. patties osatzeko. Xehatu horietako ogi frijitu oliotan crisp gozoak arte. Errezeta hau Kyufta Turkish abiaraziko gure eslaviar hanburgesak.