Xehatuta (zuzenago lyulya-kebab) - ekialdeko plater tradizionalak, eta platera Kaukasoko herrien desberdina. "Albondigak frijituak" edo gisa itzultzen da "pintxo bat albondigak." Pertsona desberdinak haragi nagusia osagai arkumea, txerrikiak, oilaskoa, indioilarra, behi, nahiz eta marmol den bezala. Gainera, zenbait herrialdetan kebab sukaldaritza erretako haragia, besteak ebaketa - erregosia, hirugarren at - haragi plantxan a, pita ogia bilduta, etc. Bere parrillan labean, parrillan egosten. Aukera Myrian bat.
teknologia tradizionalak
Nola modu tradizionala kebab egiteko, esango errezeta hau. Hartu du zertan gantz mutton. pieza txiki, arrautza, tipula, piper beroa, espeziak, gazi nahasten zatitu. Xehatuta ona motorrak berotzen zituen eskuak masa erabat homogeneoa lortzeko. Ez luke erori gain, arrautzak pieza batzuk igaro daitezke duelako, eta gantz gehitu daitezke haragi ziurtatzeko. masa formulario laukizuzen patties txiki, irina bota aurrera, pintxoak kalera bultzatu, edo parrilla grate eta frijitu barbakoa motaren zabaldu. Bide batez, mendebaldean kebab ek esan zehazki it!
txerri kebab
Orain kebab egosten txerri batetik begiratzen. gantz haragi kg 1 inguru behar dugu. postnovato da sortzen bada gantzaz beste Relleno gehitu. Edo gantz, mince eta gehitu haragi zein. Aurrerago - ozpina - koilarakada 3 inguru. Egokia ardoa edo sagar. Gatza dastatzeko. Baratxuria - 3-4 ale. Ordena txerri parrillan kebab zaporetsua lortzeko, haragia zapore espezien ziur egon behar du. Hau plater zaporea eta palatabilitate emango. Espeziak dira: martorria (Tira, tamaina ertaineko), gozoa piper - 5-7 ilarrak, beheko piper - dastatzeko, nahi duzu ala gutxi zorrotz arabera. Beno egokitzen kebab bat prestatu parrilla txerri oinarrituta, of zitrikoen azala - limoi edo laranja. Azken hori hobeto dagoelako nahi den azidoa ozpina emango dizu. Hurrengoa - perrexila mordo bat, azukre apur bat eta 2 tipula handi. kit hori guztia bezala bazkari handi bat prestatzeko? Nahiko erraza da! Jarraitu. Beraz, haragia, tipula, baratxuri, Zestoan eta perrexila, piper gozoa mince hainbat aldiz airea erabat masa homogeneoa lortzeko. Espeziak hauts bihurtu xehatu eta mincemeat sartu pour.
Oratu, gehitu olioa eta ozpina, ondo irabiatu berriro. Hala nola kebab txerri parrillan plater egiteko mince, horrexegatik da koherentzia hori, eta horrek beharrezko da zitzaion oztopatzeko denbora luzez egon behar - Nahi den biskositatea emateko. sukaldariak askok altxatu pisua eta ebaketa mahai gainean indarra jaitsi, beraz zigilatu zuen eta hobeto "kola". arrautza gidatzeko dezakezu, behar izanez gero - gotorlekua da. ordena hanburgesak hobeto parrilla txerri on kebab the pintxoak strung, leku hau aurretik xehatuta hozkailuan ordu erdi bat da, beraz, zuen izoztu batean. Eta pintxoak ere hobeto hozten da. Eta gero, haragia kebab erretilu batekin strung egingo da, eta bidali hotza 15 minutu - orduan hobe izango da pintxoak egonaldia. Eta, azkenik, txigortze-prozesuan. Eutsi gehiagoko su cutlets 12 minutu inguru behar, lau inflexio, beraz, ez dira uniformeki lurrazal, gorritu estalita. Zerbitzatu aurretik, aneta txikituta hautseztatu. Letxuga on zerbitzatu.
Ez dago, hala nola, txerri zaporetsua mostaza saltsa, tomate kebab bat, besterik ketchup eta maionesa da.