Gruyere - gazta, Suitzan hasiera da. Europako herrialde honen mugarri bat jotzen da. urtean ia 30 milioi tona ekoiztu du. Produktu honen ezaugarri buruz, baita zer ordezkatu daiteke gisa, gure artikulu eztabaidatuko da.
A real Suitzako gazta
Beharbada Esaldi Suitzako Gazta etxeko izen bat da. dagokio produktua, jakina, aparteko kalitateko gazta da. argudiatu dute, non zehazki, lehen aldiz hasi Gruyere gazta egiteko 2001. urtetik ahal ofizialki bere gain beraien zilegi, baieztatu dokumentuak arabera jaioterria Suitza da - Frantzia eta Suitza - berriki bi herrialdeen arren. Gainera, batzorde berezi bat egin du egoeraren berri horri esleitzen "izena, hau da jatorri-lekuan, kontrolatu". Hau da, herrialde honetan (Suitza) bakarrik eskubidea gazta ekoizteko marka honen pean eta "La Gruyère" izeneko dute. Produktu hasi zen, duela mila urte baino gehiago ekoizteko iritziak daude. Just imajinatu nola denbora honetan zehar landu zuten maila eta kontuan hartzen ditu bere sukaldaritza ñabardurak guztiak. Agian horregatik gazta "Gruyere" da, beraz, herri Europan eta haratago.
zaporea eta itxura produktuaren bezala xehetasunak
Hau Gruyere - unpasteurized nahitaez behi esnez egindako gazta. Onena, lehengaia izan da udan, noiz behiak daude ospetsua artzaintza jaso bada alpetar larreak eta freskoa, belar goxoa jateko. gazta sendotasuna trinko da nahikoa, ez du ezaugarri zuloak dute, eta bere heltze-aldi urtebete batez ere. Baina, hori izan arren, lau hilabeteko epean ondoren gaztaren ekoizpena jan daitezke. Adituek diotenez, fruitu lehorrak bezalako zapore dela, baina heltze gehiago pungent bihurtzen bezala ", earthy" gustu lortuaz nabarmenagoa. Jakina, dastatzaile aditu jakin onena zer zapore mota eta usain gazta izan behar da. Gruyère Gainerako gomendatzen fondue erabilera (Suitza plater tradizionala, oso erraza eta goxoa da - esne produktuaren urtu busti ogia, haragia, etab piezak ...). Horrez gain, bikaina ardoa, baita spaghetti, entsaladak eta beste plater, eta tradizionalki jarri gazta gain gain bat da.
Zer gazta "Gruyere" ordezkatu daiteke?
Jakina, ez baita behar dendetan gazta "Gruyere" aurki daiteke. horren ordez, bada, adibidez, errezeta dio barietate hau erabili bazkariak sukaldaritza behar duzula baino? Hona hemen zer adituek aholkatzen: lehen, kontuan izan behar da Gruyere dela - oso da gazta gogorrean, eta, beraz, analogikoa bati erantzun bera bilatzeko. Gehienak Suitzako jaki sasoian gazta ordezkatzeko "Emmental" edo "Jarlsberg". ezagun Russian etxekoandre lehen izena - gazta "Emmental" aurkitu daitezke eta edozein supermerkatu handietan erosi. ordezko are merkeagoa Arren duzu nahi badituzu, gogoratu: gazta "Gruyère" - antzeko, hain zuzen ere, nabarmenagoa zapore edozein gazta gogorrean. Hau da, horren ordez, plater batean, eta "errusiar" izeneko produktu bat jarri ahal izango duzu, hala ere zerbait pixka bat izango da. Oraindik bereziak, nabarmenagoa fruta lehorrak usain ezin da ordezkatu ezer arabera.
Prezioa gazta "Gruyere"
aipatu zuten produktua dela 4 erresistentzia bereziak hilabete ondoren jan daiteke. Hala ere, gazta-mailaketa argia da, bere adinaren arabera. Beraz, zuen "aktibatuta" bada 4-5 hilabete, deritzo "gozoa" gazta da dagoeneko 7-8 hilabete, dagoeneko da "polusoleny" eta yearling burua Gruyere "goi mailako" edo "erreserba" gisa etiketatu. Bide batez, 1 produktuaren kilogramo fabrikatzeko 12 kalitate handiko litro esne erabakitzen ditu. Eta beraiek joatea hobea izango litzateke, beren buruak deitzea, 25 eta 40 kilogramo pisatzen eta 55-65 cm-ko diametroa dute. Beraz, ez duzu ikusiko produktu bat, besteak beste, izan da oso baten forma du merkaturatzen, arau gisa, buruan dago pieza handitan moztu a ziri-formako. Gruyere - gazta baizik eta garestia da, batez ere euren herrialdetik kanpo. Russian supermerkatu bere prezioa 300-400 200 gramoko pack per errublo da, hau da, 1500 mila from. 1 kg bakoitzeko errublo. Normalean ha export inskripzio egokia (Le Gruyere) ekin hutsean bilduta. Gogoratu, gazta "Gruyère" jaioterria - Suitza. Gazta, eta bertan paketea beste edozein herrialde agertzen zen, ez da originala. Bakarrik Gruyère esneki auzoan izen hori jasan ahal ekoiztu.
Zer platerak dira tradizioz Gruyere erabiliz prestatu
Dagoeneko aipatu dugun bezala, ezagunena produktuaren platera - fondue. Frantzia eta Suitza tradizionala da. Agian denean bakarrik jendeak jaki hau libra bat erosi jasan dezakete (eta fondue ez dago gutxiago uzten) eta Manteo sartu ogia, urdaiazpikoa eta beste produktu-zatiak dastatzeko. Izan ere, gazta primeran urtu den, askotan betegarriak eta saltsa prestatzeko erabiltzen, ez du beste osagai gustua Abarquero. Bide batez, Gruyere klasiko errezeta erabili herrikoia Frantziako plater - tipula zopa. halaber Ondo doa haragi plater. gazta hau - Europako ezagunenetako bat. txiki canton a Fribourg (Distrito Gruyère) Suitzan - hori artikulu irakurri ondoren, interesgarria izango litzateke duzu produktu hau, eta horrek euren eskualde harrotasuna jotzen saiatu espero dugu.