Fondue - zer da? fondue klasikoa. fondue

Fondue - nazional Suitzako plater sukaldea. emanaldirik zapore eta aparteko zapore delikatua du, eta tradizio interesgarri laguntzen duten afari arrunt bat piztu ezohiko bat, inpresioak bizia arratsaldean sartu asko dakar.

Orokorra

Fondue, zer da? Bere izena "Fondre" Frantziako hitza, eta horrek esan nahi du "urtu" dator. Emmental eta Gruyère ardo zuri lehor batean urtu eta horrek, batzuetan gereziondoak vodka (Kirsch) batera - Suitzako sukaldaritza tradizionala konposizioa bi gazta mota dira. Hala ere, Suitza hainbat lekutan, zeure aurkitu ahal izango duzu errezeta Fondue, osagaiak gehitu sorta zabal bat, presentzia horren plater bakarra irabazi protagonista.

Fondue - ez da plater bat besterik ez da, - komunikazioa, zenbait tradizioak, protokoloak estilo berezi bat. Erabiltzen da, ogia edo beste osagarri pieza irristakorra bidegurutze luze batean eta dipping gazta eta ardo masa urtu batean. Fork fondyushnitsey gehiagoko normalean soberakin atxikitzen gazta saltsa atzera xukatu, eta zuen zertxobait hoztu zen. ogia parte bidegurutze batera ibili ez bere ahoa ukitu nahi izatea, berriro ere zuen plater ohikoa bihurtu delako zaitez.

fondue agerraldia historia

Zer da plater bat eta zein bere historia da? Bere jatorria ezarritako Suitzako artzainek. alpetar larreak On ogi jaki gozoak izan zen gazta urtu eta ardoa nahasketa bat busti dira. aberatsa Plater hau fondo bera zuzenean bere aldaera desberdinetan azaleratzea hasieran, baita azaltzen den bezala bere erabilera zeremonia izan zen.

Badira janaria itxura, eta horrek bere sustraiak baserritar sukalde batean beste bertsio bat da. Thrifty etxekoandreak gazta lehorrak pieza zaharrak bildu eta urtu egiten cauldron bat, non busti ogia eta jan ere.

Pixkanaka-pixkanaka, plater hau gizarte aristokratiko taulak agertzen, jakina, dagoeneko ardoa eta gazta-barietate onena prestatu eta jan zer den ona, eta ogi fresko batekin hasi zen.

fondue plater azkar zabaldu sukaldeak mundu osoko eta horietako bakoitzak bere izaera berezia du lortu, eskerrik bere sukaldaritza esperimentuak egiteko.

Menaje Fondue

Hasieran, plater hau prestatzeko bakarrik bero-erresistentzia, sarritan cast-burdina tresneria erabilita, normalean - eltzeak. dute gazta pieza urtu su gisa edo labea bat gehien optimoa izan dute. Orain arte, fondoa erosi esaterako ospea eta gourmet maitasuna bere prestatzeko plater bereziak hainbat aldaketen forman aurkezten da, eta aukera bat egin, ez da hain erraza.

Fondyushnitsy burdina, altzairu herdoilgaitza, kobrea, zeramika egina. Great ospea jaso etxetresna elektrikoak. Oso haiek ikusteak ere nahiko anitza da. stand berezi bat, isurtzen da saltsa on bowler ematen dute. Fondyushnitsa erregailua edo kandela bidez plater bero mantentzen. Era berean, gailua pintxoak osagarri ogia, barazkiak edo fruta pieza hari da. Beraientzat, banakako edalontziak, fondyushnitsy inguruan jarriko hor egon daiteke

Hala ere, lanabesak, hala nola ez badago, beti erabili ahal izango duzu kazola edo pot arrunt bat. Eta egosten ahal izango dute zaporea plater da sortutako desberdinak ez baita fondyushnitse dotoreak ditu.

klasiko fondue prestatzea

Classic gazta fondue honela prestatu.

Osagaiak sortzeko beharrezkoak:

• Gruyere gazta - 300 gramo;
• Emmentaler gazta - 250 gramo;
• Baratxuria - 3 ale;
• arto irina - 4 koilarakada;
• Lehor ardo zuri - 300 ml;
• Gerezi vodka - 60 ml;
• beltza beheko piper, intxaur muskatua - dastatzeko.

prestaketa

chesnodavki laguntzaz baratxuri zapaltzeko eta igurtzi ontzi azalera berezia, fondue prestatzeko diseinatutako barruan.

Gazta grate, edo erabili elikagaien prozesadore ehotzeko.

fondue ontzi pour ardoa, zertxobait berotu bero baxua baino gehiago, irakiten gabe.

bereizi pot batean nahastu cornmeal vodka eta ardoa bero 2/3 nahasketa honen gehitzeko.

Berotzen nahasketa egon etengabe eraginez behar du, egurrezko koilara batekin hobe da. gazta birrindu ontzi batean bota eta, ondorioz, masa irabiatu.

Ondoren, gehitu gainerako arto irina nahasketa vodka, piper beltza eta muskatua batera. azafraia eta turmeric gehitu dezakezu, espezieak hauek ere ondo konbinatzen erabilitako gazta dastatzeko.

Mass beharrezkoa den ordura arte irabiatu, nahi den lodiera eta uniformetasuna eskuratuko du arte. Cook fondue bero txikia izan beharko gazta erretzea saihesteko.

Prestatutako plater fondyushnitsah bereziak bere tenperatura mantentzea ahalbidetzen duten zerbitzatzen. ogia edo gailetak dipping erabiltzen da. Jarraian daude a fondue errezeta, azken platera argazkiak dira.

Zer falta diren osagai ordezkatu daiteke?

Above aurkeztu zen klasiko fondue errezeta. Nola gure sukaldean dagokionez plater hau prestatzeko, ezin baduzu eskuineko osagaiak lortzeko?

Arto irina ordezkatu daiteke dagokion garagar Aurretik jarriz hauts egoera sartu grinder bitartez edo espezieak Artezteko arabera.

Gruyere - klasiko bat Suitzako gazta, bereziki nutty zaporea du, eskuratu ez da beti posible. Horren ordez konbentzionalak gazta gogor batekin, minak dastatzeko ezberdinetan. Alternative embodiments mozzarella, Beaufort, Photin, Edam, Cheddar gazta edo Kostroma gazta eta piper ehiza daitezke.

Cherry vodka - beste arraroa osagai. erabil daiteke ordez vodka, gerezi hilabete bat fruta UTZI. Era egokia Slivovitz - fruta vodka mota, zapore hobekien deskribatzen nahi den.

Frantziako gazta fondue

Aldaera plater prestatu asko daude, baina gehien klasikoaren bertsio honako errezeta dagokio. Best Fondue Frantsesa - batez ere ardo on bat zuri eta gazta behar bezala zapore berezia hornitua. Zerbitzatu plater hau ogi zuri-xerra batekin.

Osagaiak sortzeko beharrezkoak:

• Comté gazta - 200 gramo;
• Beaufort gazta - 200 gramo;
• Baratxuria - 1 iltzea;
• lehor white Frantziako ardoa - 300 ml;
• patata fekula - 4 koilarakada.

prestaketa

Grate edukiera baratxuri fondue, ardoa bota. Ekarri irakiten bat eta bero murrizteko. Gehitu gazta birrindu zatiak, etengabe eraginez, ondorioz, masa batekin. Noiz nahasketa eskuratzeko uniformetasuna, gehitu almidoia, eta nahastu. masa loditu arte itxaron eta bero kendu.

haragi fondue

Haragia fondue, zer da? Hau klasiko plater, hau da haragi maitale egokituak prestatzen aldaera. Hemen egokian datorren osagai guztiak, saltsa osaera barne. Osagaiak sortzeko beharrezkoak:

• haragia (behi, txerri edo behi) - 1 zatia bakoitzeko 200 gramo;
• landare-frijitzeko olioa.

saltsa arrautza osagaiak:

• Arrautza - 1 pieza;
• ozpina - 1 koilarakada;
• ziape - 1 TSP;
• Landare-olioa - 200 ml;
• gherkins - 4 piezak;
• tipula, piperra, gatza - dastatzeko.

tomate saltsa egiteko osagaiak:

• azukre - 4 koilarakada;
• ozpina - 6 koilarakada;
• Tomate itsatsi - 3 koilarakada;
• almidoia - 1 TSP;
• Salt - 1 TSP;
• soja-saltsa - dastatzeko.

prestaketa

Haragia tamaina ertaineko and roll da bolak dadotan ebaki. Prestatu saltsa.

Arrautza saltsa honela prestatu: irakiten arrautzak, zuritu eta erditik ebaki eta gorringoa proteina bereizita. Oratu eta nahastu ozpina, mostaza eta gatza eta piperra botata, eta ondo nahastu masa homogeneo bat lortzeko. erreka mehe bat gehitzea landare olioa nahasketa bat da, aldi berean nahasgailu whipping da. Grind arrautza zuri, tipula, gherkins eta prestatutako saltsa konektatzeko.

Tomate saltsa honela prestatuta: tomate-pasta, azukrea, ozpina irakiten, gehitu gatza, soja saltsa eta ur-kopuru txiki bat desegin almidoia.

Skewered haragi sardexka eta olio berotan frijitu. Amaitu piezak prest egindako saltsa edozein eta jan Manteo.

Alkoholik fondue

Gazta ardo gabe fondue kontsumitzen ez edari alkoholdunak, baita haurrek plater zoragarri bat lagunentzako aukera bikaina da.

Osagaiak sortzeko beharrezkoak:

• hainbat gazta mota - 300 gramo;
• Baratxuria - 1 iltzea;
• Gorringoak - 2 piezak;
• gurina - 60 g;
• esne - 150 ml;
• piperbeltza, intxaur muskatua, gatza - dastatzeko.

prestaketa

Gazta zati txikitan moztu, pour esnea eta ordu batzuk bezala dago, gero gurina batera ur-bainu bat urtu. Noiz masa leun eta elastikoa da, aurkeztu da etengabeko eraginez, harrotua arrautza gorringoak. Nahasketa behar ez irakiten, bestela gorringoak mamitzeko. Gutxienez gehitu gurina, gatza eta gatz gainerako. ogia erabili.

barazki fondue

barazkiekin Fondue mahai dibertsifikatzeko, baita plater gozoak eta osasuntsu bat sortzeko lagunduko du.

Osagaiak sortzeko beharrezkoak:

• barazkiak (brokolia, kalabazin, azenarioak, azalorea) - 1 zatia bakoitzeko 200 gramo.

Saltsa egiteko osagaiak:

• arrautza - 2 piezak;
• Landare-olioa - 200 ml;
• limoi - 1 koilarakada;
• Baratxuria - 2 ale;
• gatza eta piperra - dastatzeko.

arrautza osagaiak:

• arrautza - 2 piezak;
• garagardoa - 400 ml;
• irina - 4 koilarakada;
• Landare-olioa - frijitzeko.

prestaketa

Beat gorringoak, gehitu limoi eta irabiatu. asaldura gelditu gabe, poliki olioa gehitu erreka mehe batean masa homogeneoa bat osatzeko. Baratxuri xehatu chesnodavki erabiliz eta saltsa nahasten. Gatza eta piperbeltza gustura.

Arrautzak, irina eta garagardoa arrautza egiteko - osagai guztiak ondo nahastu dira.

Barazkiak garbitu, zati txikitan moztu. dira ere gogor badago (azenarioak, aza) pre podvarit ur gazia minutu batzuetan. ur hotzarekin garbitu baten ondoren eta utzi drainatzea.

olio berotan prestatu barazkiak frijitu, horiek pre-dipping arrautza ere.

txokolate fondue

platerak errezetak daude asko, denek jotzen zuen bere betebeharra bere formulazio ekarpen sendoa bere hobekuntza sustatzen egiteko. you Honako fondue bertsioan eskaintzen ditugu. Nola prestatu modurik errazena, alferrikako extras saihestuz. zure aurrean aukera, baina nahi duzun oinarritzen bada, zure lehentasunak arabera, hori da zuretzat eskubidea maisulan bat sor dezakezu. Wonderful fondue errezeta barietate, aurretik final platera argazkiak.

Osagaiak sortzeko beharrezkoak:

• Txokolate - 500 gramo;
• gurina - 50 g;
• esne hautsa - 3 koilarakada;
• krema - 2 koilarakada;
• azukre - 100 gramo.

prestaketa

Txokolate ehotzeko besterik zati txikitan edo sukaldeko etxetresna bidez hautsiz. Jarri zartagin batean eta su txiki bat jarri. Pour krema bat ur gutxi, esne lehorra, azukrea eta gurina diluitu. Nahasketa ondo nahastu zen eta hainbat minutuz utzi uniforme lodiak minda batean bihurtzeko berotzeko.

Zerbitzatu txokolate fondue gaileta eta fruta beharrezkoa da. jaki bikainak Hau helduentzat bakarra mesedez izango da, baina baita haurrek gozamenerako. ez dago mahai gozoa zuzendua bada, onartzen da 50 gehitzeko - 70 ml brandy. Hau txokolate fondue du piquancy bereziak emango.

gazta fondue bat prestatzen beste metodo bat

Plater hau sortzeko, bezala ezaguna da, baina erabiltzen berariaz tresnak honetarako diseinatutako - fondyushnitsa. Nola fondue bat bere presentzia gabe egiteko? Ez dago multivarka plater hau errezeta eder bat da.

Osagaiak sortzeko beharrezkoak:

• Gazta - 350 gramo;
• baratxuri - ale;
• Lehor ardo zuri - 150 gramo;
• krema% 20 - 75 gramo;
• patata fekula - 10 gramo;
• espeziak, gatza - dastatzeko.

prestaketa

Aparteko ontzi krema jarri, almidoia, ur, azukre kopuru txiki batekin igurtzi eta uniforme arte irabiatu.

ahalmena Multivarki "Multipovar" programara ardoa botatzen 100 graduko tenperatura eta 10 minutuko luzera batean, sakatu "Hasi" botoia.

5 minutu ondoren, Kopako birrindu gazta, baratxuri sartu zabaldu. etengabe irabiatu masa bitartean uniforme koherentzia bat lortzeko. Ondoren, gehitu krema, azukrea eta almidoia nahasketa, eraginez gelditu gabe.

fondue multivarka - programa graduatu ondoren, plater zoragarri bat gozatu ahal izango duzu.

fondue buruzko iritziak

Jakina, zenbat pertsona, iritziak hainbeste. Ez dago, hala nola plater pertsona guztiek gozatu ahal izango lituzke da. Hau fondue aplikatzen. dela lotutako dira entzat, oso ezberdinak dira. platera da, jakina, emanaldirik, delikatua zaporea, aberatsa usain, interesgarria historia dauka. Hala ere, ukaezina eragozpen bat, eta horrek gure mahai gainean bere etengabeko presentzia deuseztatzen izan du. Hau bere edukia kaloria dago. Baina, nonbait, segurtasunez edan maite plater batez, trikimailu batzuk erabili ahal izango duzu.

Jakina, Funtsaren edukia kaloria du bere osagaiak araberakoa - gehienbat gazta, ardoa lehor gisa, ezin duzu kontuan hartu. gutxiago goi-kaloria gazta erabili nahi duzun daiteke, eta horren ordez, ogia saltsa dipped of, barazkiak hartu.

Edonola ere, norbaitek bere forma harmonia zaintzen bada, egosi daiteke fondue beren maiteak, hearty plater nahiago da. nahitaez izango da izan baditugu dastatu eta zure sukaldaritza talentu eskertuko dute.

to fondue lotutako tradizio nagusiak

plater honekin ohiturak interesgarria, Suitzan jatorrizko asko dakar. mundu osoan zehar zabaldu, aldaketa batzuk jasan dituzte, herrialde guztietan, nor fondue maite bezala, euren ohiturak, printzipioak dira nahastuz eta konnotazio etnikoa mentalitatea izan. Noiz gonbidatuak mahaiaren inguruan bildu, lurrintsu plater lurrunetan fondyushnitsa da ikusgai izan zen. Guztiek dauden bidegurutze berezi bat eta plaka bat eman ziren.

bidegurutze ogia, barazkiak edo haragia (egosi plater motaren arabera) pieza prick gonbidatuak, busti haiek saltsa mantendu bowler gehiegizko tanta, baita zertxobait hoztu freskagarriak xukatu duten baino une batzuk, eta jaki bat bidaliko ahoan. Wishbone saihestu zure ahoa ukitu, zeren izango da plater komun eta higiene, baita ohitura onak berriro dipped, garrantzitsuak dira nonahi eta beti.

gonbidatua ogi zati bat jaitsi saltsa orokorrean bada, gidatu zuen "zigorra". Emakume bat izan zen bada - zuen behar izan gizonak mahaian eserita guztiak musu. Gizon badu - ardo botila bat parte-hartzaile guztientzat erosi zuen. hapless kontsumo behartu dezakezu aurrez adostutako gogoa burutzeko. norbait jaisten bere bigarren orokorra ogia saltsan bada, fondue harrera egiteko bere etxean, eta bertaratutako guztiak gonbidatzen zuen.

Beraz, funtsak auzia, zein den on, ezin duzu zalantzarik gabe esan da, ez bakarrik plater amazingly gozoak eta Sagarna, baina baita aukera handia arratsaldean dibertigarri dibertigarri eta pasatzeko. Zoragarri elkarrizketa egingo afaria osagarri perfektua gisa balioko du eta iraunkor inpresioa utzi denek arima ere.