Don Herring: errezetak. Nola sardinzar Don pickle etxean?

Don izeneko Beltza eta Azov sardinzar, eta 30-40 cm tamaina iritsi. Martxoaren edo apirilaren hasieran amaieran, arraina abiaraztean migrazioa hasten da, ondorioz, erortzen ibaiak handiak Don, Dnieper, Danubio eta besteetan bezala. zehar aldi honetan arrantza aktiboa hasten zen. The Don ibaiaren eta izendatu zuten "Don sardinzar". Harrapatu arrainak hartu frijitu, kea coals, jerk orrian. Hala ere, lortzen salting arabera gozoena sardinzar, gehiago, beraz, antzinatik, han bere prestatzeko errezeta asko modu bat dira.

Gazitzea Don sardinzar lehorra metodoa

Inork ez daki Don nola gazi sardinzar arrantzaleak. arrain gozoak eta gantz hori egosten (sardinzar koipe bezala% 20 eta altua abiaraztean zehar) sekretu guztiak ezagutzen dute. arrantzale baten desugerketa aholkuak honako hauek dira:

1. arrain finkatzeko edukiontzi bakarra sabela behar behera. Izan ere, lehenik eta behin hasten sabelean dira, barrurantz hondatzen direlako, eta beraz, garrantzitsua da ahalik eta azkarren prosolilos dela.
2. gorpuak salting prozesuan nahastu behar gutxienez 1 denbora egun bakoitzeko.
3. Zapalkuntza ez da beharrezkoa den salting zehar erabili.
4. Amaitu sardinzar izoztu daiteke. Beharrezkoa izanez gero, arraina da goian hozkailua, ebaki apal batean thawed eta mahai hornitu. bihurtzen da oso zaporetsua gazi sardinzar Don.

lehor salting arrain errezeta honako hau da:

1. osoa, unskinned arrain baten gorpua Desugerketa erabiltzen da. Da gatz lodia bota, guztiz betea gills eta plastikozko hozkailuan kutxa batean zabaldu (barazkiak gordetzeko), edo beste edozein edukiontzi.
2. Herring sasoian edukiontzi sartu bira bat mailakatu eran (espazioa aurrezteko).
3. Hala nola, sardinzar dago 7 egun gazi. Hala ere, egun 3, noiz brine agertzen hasten da eta, goiko eta beheko sarrasquia filmea (swap) behar.

amaitutako sardinzar The ur azpian garbitu, garbitua eta mahai hornitu. Gainerako gorpuak daude banatuta, plastikozko poltsa eta izoztu orrian.

Nola Don eskabetxean sardinzar pickle izateko

Batzuek nahiago sardinzar prestatzeko brine bakarrik. Bide arrain honetan uniformeki prosalivaetsya samurrak eta mamitsuena lortzen da.

Nola sardinzar Don pickle etxean beheko urratsak ordezkatuta at:

1. brine bat izatea hiru beroa ur 500 gatz g litro desegin.
2. Arrain arautuko babeskopia bat mailakatu eran eta pour hoztu behera brine batera.
3. Hala nola, sardinzar 4 egun prosalivatsya egingo hozkailuan.
4. Hurrengo egunean brine berria hiru litro ur bero eta 200 gatz g oinarritzen prestatu beharko du.
5. Herring zaharra brine ateratzeko, behar berri bat mugitzeko, eta hozkailuan bidaltzeko beste 4 orduz.

Lortutako sardinzar brine kontrola, ura, gut korrika eta zerbitzatzeko azpian uretan pasatu.

Nola Don soja saltsan sardinzar pickle izateko

sardinzar bezalako elikagai Korean zaleak, soja saltsa marinatuak. bi bere prestaketa, eta bakoitzak bere arrain gazitze dakar 8-12 orduz metodo daude.

Don sardinzar soy marinade lehen metodoaren arabera honela prestatu:

1. sardinzar xerrak desmuntatu, azala garbitu eta plastikozko edukiontzi txiki bat eratu kabiarra (aukerakoa) batera.
2. soja saltsa marinade eta egosi ur (2 tbsp. Cucharas), ozpina eta gatza (1 tbsp. koilara), azukrea (1 h. Spoon) eta tipula eraztunak prestatzen.
3. prestatutako pickle da arraina, piztu ontzi batean isurtzen, txano batekin estali eta hozkailuan bidaltzen da, gutxienez 8 orduz.
4. Amaitu sardinzar mahaian zerbitzatzen zuzenean tipula bila from.

Don sardinzar prestatzen soja saltsa eta arrain desugerketa in bigarren metodo bat banku dakar. Da barrutik garbitu, xerra 2 cm lodi, jar batean tolestuta moztu eta bota soja saltsa, beraz erabat estalita arraina. 12 ordu ondoren sardinzar balio dezake.

bila sardinzar

Prestatu Don sardinzar 48 orduz zaporetsua marinatuak daitekeen bere gatza eta minak espeziak. Arrain emateko gazi-oso lurrinez eta goxoa.

Don marinatuak sardinzar honela prestatu:

1. Unskinned arrain freskoa kristalezko ontzi batean jarri eta gatzun pour. Bere 1 ur hotza litro prestaketa 3 koilarakada gatz desegiteko. eskabetxean Herring egun bat hozkailuan bidali.
2. 24 ordu ondoren, hozkailuan arrain platerak. Herring, gatzun, gut, xerrak sartu desmuntatu eta kristalezko jar batean jarri ateratzen da.
3. arraina jar azukrea (½ Cucharas h.), ozpina (1 tbsp. koilara), ilarrak allspice, erramu hosto eta tipula zatituta eraztunak erdia. Herring ondo trinkotu eta hozkailuan bidaltzeko beste 24 orduz.

Bila sardinzar egun bat izango da patata purea edo beste plater batera mahaira elikatzen daitezke.

Fast gazi sardinzar olio

Don sardinzar errezeta honetan, besterik gauean duzu pickle dezake eta 8 ordu ondoren zaporea biguna eta koipetsua arraina gozatzeko.

Urrats errezeta Step honako hau da:

1. su txikian lehen postua ere 120 ekilore olioa eta koilarakada tomate itsatsi ml marinade bat prestatzen. pan edukiak irakiten Behin, da isurtzen 80 ozpina ml. Horren ondoren, marinade beroa eta cool kendu behar.
2. marinade hoztu koilarakada gatza gehitu, piper gozoa (1 h. Spoon) eta piper gorria (2 ordu. Cucharas).
3. hotz marinade batean behintzat tipula txikitua (6-7 tipulak) gehitzen.
4. Don sardinzar (1 kg) da tratatu xerrak (azala) da edukiontzi geruza arrain eta marinade txandakatuz sartu ezarri.
5. Arraina salting For gutxienez 4 ordu eta hobe gau hozkailuan sartzen da.

Nola Don sardinzar frijitu

Don sardinzar ezin bakarrik gatza, baina baita carcass osoa eta errea zartagin batean. bihurtzen da oso zaporetsua aparteko plater hori patata berriak edo beste osagarri zerbitzatu daiteke.

Prestatu gozo Don sardinzar honako errezeta at zartaginean:

1. Gut sardinzar (2-3 uds.), Kendu erraiak eta gills kendu. buztana eta hegats utzi daitezke.
2. Prestatu arrain Relleno, koilarakada txikituta berde tipula, aneta kopuru bera, ogi nahastuz (2-3 tbsp. Cucharas), beheko piper beltza, gatza eta limoi azala (½ h da. Cucharas).
3. Aurrerago beteak arrain egosi nahasketa gatza ezabatzen da, irina kolapsatu eta landare oliotan frijitzen.
4. Zerbitzatu aurretik, bota sardinzar gomendatzen limoi.