Dark txokolate: osaketa eta kaloria edukia

tratatu bat maite dugu txikitatik da. Zorrotza gurasoek beti gozokiak kontsumoa murriztu dute beren seme-alabek. egoera hori motibatu egiten dute, izan ere, txokolatea hortzak txarra da eta, zalantzarik gabe alergiak sor arabera. Ez gurasoei kezkak beren haurren osasunerako utzikeria. Txokolate benetan kalte dezake gorputza. Baina postre hau propietate onuragarriak asko, osasun arazo batzuk zuzentzeko lagunduko du ere gogoratu behar dugu. Gauza nagusia - kalitate txokolate bat aukeratu eta jakin noiz bere erabilera gelditzeko.

Espezie eta barietate

Zientzialariek diotenez propietate erabilgarria kopuru handiena duten txokolate besterik iluna dauka. Nola da euren kontrako alderdi desberdinak - esnea, txokolate zurizko eta txokolate taberna? osaeran Materia guztia.

fruituak the cacao zuhaitza, eta bertan txokolate zati bat da, heldua 6 hilabete eta kolorea aldatu berdea laranja da. Trinitario, Criollo, Forastero eta National: lau kakaoa barietate talde nagusi daude. Azken hori ohikoena da, ekoizpen osoaren% 85 baititu. Criollo hainbat da hain ohikoa. Bere produkzioa% 3 besterik estaltzen, elite da.

Ezaugarriak kakaoa laborantza eta prozesatzeko

Biltzen fruta zatitu, banana hostoak jartzen eta ezkerreko esaterako, bi astez. Garai horretan, fruta mamia azukre dauka, ferments. Ondorioz, kakaoa babarrunak gustu eta usain zein Maite dugu horiek eskuratzeko.

Aurrerago ez lehortzeko prozesu bat da. Ondorioz, hezetasun babarrunak,% 60 izatetik% 7,5 gutxitzen. Produktu lehorrak ontziratutako da eta prozesatzeko gehiagorako fabrikak datorrena. Hemen ez garbiketa eta babarrunak indartsua dela tenperatura murriztua da. Prozesu hau oso garrantzitsua da usain eta zaporea produktuaren eratzen delako. Aurrerago kakaoa baten forma in babarrunak egoki ezpurutasunak eta azala araztua makina bereziak hoztu. Garbitua lehengaiak itsatsi estatu bat da, eta horrek txokolate osagai nagusia da lurrean dira. Substantzia hori aurrerago kakaoa gurina oharra premiazko bat jasaten ahal izango dira. Lortuko hondakin solidoen edo tarta lurrean zegoen kakao hauts emateko.

Chocolates eta beren ezaugarri

inprimaki zein ohituta jan gara, gozogintza fabriketan gainetik osagaiak prestatu txokolatea. B da olioa eta kakao hautsa, azukrea, bainila, emulsifiers, eta beste gehigarri oinarritzen da. osagai horien guztien Out brewed masa homogeneoa likidoa. izoztu forma berezietan, eta gogoko teila kontaktu bat bihurtzen da.

kakaoa, azukrea eta kakaoa gurina egina Black, mingotsak edo ilun txokolatea. osagarri bat jabetza-formulazio arabera osagaiak gehitu ahal izango du, baina oinarri bera izan behar du. aberatsagoa - Zenbat eta handiagoa kakaoa edukiak, produktuen zaporea itxaropen eta mingotsak, zaporea izango da. txokolate tarta Hau spot Gourmets hits. osagai baliotsu asko dauka, hots, da zientzialari gehien osasun onuragarria gisa nabarmendu.

Esne txokolatea kakao hautsa, esne hautsa ordezkatzeko batera sortzen da, beraz, bere kolorea arinagoa da, eta zaporea - gutxiago mingotsa eta krematsua. Produktu honek asko errekurtsoak, bereziki haurrei. askoz gozoagoa eta kaloria da. propietate erabilgarria txokolate iluna baino txikiagoak, baina kaltea askoz ere handiagoa sor daiteke.

White txokolate kakao hauts gabekoa guztietan. bere kolorea zehazten du. iturburu batetik bakarrik kakaoa gurina bere formulazio presente. propietate erabilgarria da kopuru txikiena, baina espezie hori zale asko ditu.

Zer dira txokolate onurak?

Beraz, zein da produktuaren harrigarria honen erabilera? Bere propietate sendagarriak Mayas eta aztekek leinu geroztik ezagutzen da. mingotsa zaporeko edaria prestatzen, indarra, energia irabazten ari dira, konpondu osasun arazo asko. Kolonek Noiz America, txokolatea hasi Europe konkistatzen. Antzinatik, jendeak estimatzen bere zapore ona ez ezik, gorputza eragin positiboa adierazi.

nola erabilgarria jaki hau, zalantzarik gabe, kontuan izan dugu txokolate iluna buruz hitz egiten. ezaugarri berezia zenbaki bat du:

• gure gorputzaren zelulak babesten erradikal askeen aurka, eta minbizia eta gaixotasun kardiobaskularrak garapena eragozten dela eta bere antioxidatzaile natural osaera edukia - epicatechin flavonoids eta procyanidins.
• Odol clots eraketa eragozten du, trazua eta bihotzekoak izateko arriskua murrizten du.
• odol elastikotasuna hobetzen da. Ondorioz, normal presio arteriala eta bihotzeko muskulu bezala.
• "Txarra" kolesterola maila murrizten da. azido oleikoa - txokolate zati gisa mono eta poliinsaturatuak, horien artean dauka. saturatu gantz gehienak hartzen stearic azido, eta horrek ere kolesterola kentzea laguntzen eta bihotza eta odol-egoera hobetzen.
• gorputzean azukre erabilera mekanismoa ezartzen. Horrela, diabetes manifestazio arriskua murrizteko.
• Combats depresio estatu, hobetzen aldarte abiarazleak endorphin eta serotonina.
• erregular dosi erabilera garuna estimulatzen. It frogatu den memoria hobetzeko eta intelektualaren ezaugarri, batez ere adinekoen.
• B bitaminak eta mineralak (magnesioa, potasioa, kaltzioa eta burdina) edukia gorputza eta establezimendu prozesu fisiologiko indartzen laguntzen.
• reumatoide eta zenbait gaixotasun autoimmune sintomak errazten du, antiinflamatorio ondorioak direla eta.
• gosea murrizten du, pisua kontrolatzeko gaitasuna ematen dizu.
• natural antiseptiko dauka eta gomak eta ahozko mucosa baldintza eragin positiboa du. tartarra eraketa murrizten du.

Goiko propietate guztiek azpimarratu nola giza gorputza txokolate iluna. Baina, medikuntza edozein bezala, produktu hau neurriz kontsumitu behar dute. Uste da gorputzaren onerako jan ahal up egun zaporeko gozokiak bakoitzeko 40 g. Dark txokolate, eta horrek kaloria 400 da - 540 kcal / 100 g, lezakeela egoera irudian.

Ezin txokolatea izan kaltegarriak?

Denbora buruz produktua bakarrik onuragarria propietate ditu ala hitz egiteko garaia da. salbuespenik gabe guztiontzat baliagarria den ala ez? Zer sekretuak dendetan txokolate iluna?

bere erabilera kalte oraindik badago. Hau da, ondorengo ezaugarriak direla eta:

• kakaoa aleak eduki konposatu nitrogenatuen eta horrek desoreka bat egiteko gorputzaren prozesu metaboliko gai dira. Horregatik pediatrak ez haurrei txokolatea gomendatzen hiru urtetik beherako.
• azukre txokolate iluna txiki nahiz, baina onargarria diabetikoentzako. Beraz, jendea gaixotasun hori pairatzeko, txokolatea izango beharrean onura baino kalte.
• Noiz gehiegizko pisua, gainera jaki honen erabilera minimizatu behar du. Dark txokolate, zein tasa nahiko altua izan kaloria, pertsona gehiegizko pisua duten borrokan dietan, azken lekua hartu behar.
• Kakao nahiko indartsu allergen bat da. Eskura dago txokolate iluna, eta horrek bertaratu medikuak ezartzen murrizketak zorrotzak dira.

Nola txokolate onena aukeratzeko?

Zalantzarik erabilgarria baino ezin ona txokolate iluna izan.

Zer irizpide gomendatzen zaie goodies aukeraketa adituak gidatu bere kontsumoa gehienezko prestazioa lortzeko? Hona hemen zer adituek kalitate handiko txokolatea ilun ekoizpena ñabardurak aholkatzeko:

• Arretaz aztertu paketea. beharrezko txokolate natural zati bakarra kakaoa gurina eta ez du beste gantz (palmondoak, soja edo beste landare-oinarritutako osagai) dauka eta.
• Batzuetan fabrikatzaile artean, kakaoa gurina baliokidea osaketa. produktu bat esaterako, inork natural hurbil dago, baina ez du zaporea aberatsa eta usain dute. Hala, kakaoa gurina Normas baliokidea produktu bat eskubidea deitu behar "txokolate" dauka.
• the dark chocolate kakaoa soja, palmondo eta beste formularioa gurina ordezko administratzen Noiz landare-gantzak bere oinarrizko eta ezaugarri parametro galdu. Zaporea, usaina eta kolorea produktuaren aldaketa erabatekoa. Horrelako ondasunak ez dira onartzen deitu behar txokolatea, eta fabrikatzaileak behartuta dago deitu "gozoki fitxak".
• Arreta produktuaren itxura. txokolatea Natural leun, ilun, distiratsua azalera dauka. Nahiko trinko, baina hauskorra da eta dei soinu batekin jauziak. txokolatea argi matte akabera bat badu eta soinu no pitzatu, ziurrenik da, kakaoa gurina gordetako eta gantz ordezko gehitu fabrikatzaileak.
• Shoddy Produktu hydrofat eta kontserbatzaileak benzoic series gehituz bereizten ditu. Horrelako txokolate hortzak makilak eta greasy zaporea du. postrea hau ez da soilik baliagarria for bere erabilera epe luze bat osasun arazoak sor ditzake.
• kakaoa hauts, txokolatea edo kakaoa Vella gain ere hitz egiten buruz bere kalitatea ez da ona.
• kakaoa gurina, kakaoa likoreak, lezitina eta azukre-hautsa: txokolate iluna Errezeta GOST lau osagai arabera edukien ematen du. Lezitina oso erabilgarria giza osasunerako eta, gainera baliotsua da. iluna txokolate kakaoa produktuak Edukiak - gutxienez% 33-43 dira. postrea Hau segundo batzuk ahoan urtzen, mingotsa aftertaste atsegina utziz.

gomendio hauek jarraituz, bermatuta zara txokolate onena ez dela bakarrik bere zapore bikaina eta usain jainkozko mesedez aukeratzeko, baina baita onura handia ekarriko gorputzean.

Da bat "gris" txokolatea izan daiteke?

Dendan txokolate taberna bat, hau da inaugurazioan zurixka bloom bat estalita erosi duzu? Jakina, zure gogoan sortzen diren lehen galdera da, hau da: "Is postrea dute posible egiten du?". Adituek esaten ez dagoela ezer fenomeno bat, hala nola gaizki. "Hile" txokolate taberna azalean plaka presentzia porrot bat biltegiratze baldintzak betetzea adierazten du. Seguruenik, urtu egiten da eta, ondoren, berriro izoztu. Prozesu honetan zehar, kakaoa gurina-frakzio argia azalean egin eta plaka zuri bat eratu. Hori dela eta, adituek diotenez, hala nola, "hile" txokolate bere kalitate handiko puntu osoan bezala estaldura, eta postrea existentzia segurtasunez osasunari kalterik egin gabe jan daiteke.

izoztuta Noiz txokolatea daiteke ere eratu zuri-estaldura izateko. Baina hemen beste istorio bat da. plaka hau azukre kristalak bat da. Produktu horren erosketa bertan behera utzi behar da. Teila mingotsa dastatu egingo da, eta azukre - to hortzak squeak. Zaila da plazerra ekarri kontsumo zaporea.

ondorio

txokolate iluna jaten duten pertsonak, haren berrikuspen geratzen da bakarrik positiboa. ez bakarrik baikortasuna eta espirituaren alaitasun, baina baita osasun ona datoz dute. Beraz, medikuak ez badu uste postre hau zure gorputza arriskutsua da, horien gainean festa dezakezu plazerra eta prestazioa. Just ez ahaztu txokolate aukera hori arreta handia eta trebetasuna behar da. Era berean, merezi ez dagoela neurriz tratatzeko beharra da gogoratzea da. Ondoren zoragarri honetan postrea, eta horrek aztekek deitzen jainkoen janaria, bakarrik izango gorputzaren etekina.