Bitter - edari alkoholdunen talde bat biltzen dituen bitters. Bitter: deskribapena, espezie osaketa eta berrikuspen

Talde hau leku nahiko handia hartzen du, hainbat tinctures, batez ere alkoholikoak (eta are alkoholik) Edari sailkapenaren mingotsa barne hartzen baitu: vermouth eta likoreak, alkohola baxua% 5 gotorleku produktuak eta beste edari mota batzuk. Bitters - belar edari hori (minak osagaiak, sustraiak laburpenak, zurtoinak eta hori sendagarriak hartzen diren landareen hostoak), infusio sortutako. lehengai gisa erabilitako osagaien askotan. Errezeta bitters ezagutzen marka bakoitzak sekretu. Hitza Alemaniako dator eta literalki esan nahi du "mingotsa".

Zer da gaur mingotsa?

kultura modernoaren likoreak ere deiturikoa edari sorta nahiko zabala, indarra 5etik% 50era bitarteko. Sari zirkulu horretan sartuta, hala nola kontsumitzaileei errusiar izenak ezagunak, eta "Riga Black Balsam (Black)", "Campari", "Becherovka", nahiz eta "Zubrovka" gisa eta eztia piper tincture batekin. Zer batzen itxuraz gehiegi polifazetikoa edari horiek? Eta zera da bitters dela - alkohola, eta bertan ez gorrotorik, ondorioz belarrak, sustraiak, azalak, fruitu eta landareen haziak erabilera prestatzeko da da. Hori honetan beren antzekotasunak sailkapena da, gradu kopurua kontuan hartu gabe, eta are ezean.

Tincture mingotsa. Historia apur bat

Nahiz eta antzina, herrialde batzuetan ez bitters erabilita likoreak eta beste edari dituen (eta are ez-duten) alkohola prestatzeko praktika jakin bat izan zen. Lehen bitters - Antzinako Greziako mingotsa ardoa Hipokrates aplikatutako da helburu sendagarriak, vermouth honen prototipoa baino ez da. Edo Nubian bertsioa mingotsa garagardoa. antzinako beste edari batzuk baldintzatuan aitortu ahal bitters, kontuan beren sendatzeko propietate deskribatu sartu batez ere.

Erdi Aroa

Baina edari horien garapenean indartsuena Erdi Aroan hasten Europako "bizitzaren ura" etorrerak - etil distillate (12an mendean, gutxi gorabehera, eta bere ekoizpen-metodo arabiarrek maileguan). Hegoaldeko monasterioa In Italia (Salerno) agertzen likoreak lehen ezagutzen oinarritutako gorrotorik orrian. Da ipuruak baia eta kono osatzen dute. Eta Frantzian geroago ikasi antzeko edari bat egiteko. Zehar horiek urte, Bitter - edaria, hartu soilik sendagarriak helburuetarako. Monjeek eta liderrak laikoak hautematen da, beraz, nahiz eta Errenazimenduko zehar, eta denbora luzez droga zoragarri bat ezin laster aurkitu vintner baino botikarioak da. A decoction gorchaschie agindutako kasu digestio-arazoak, hotzeriak. Interesgarria da, adibidez, bera "Becherovka" izan da helburu mediko sortu.

mundu berri

Wide mugak gorrotorik edariak, hala nola Amerika landareen propietate aurkikuntza baten ondorioz zale zabalik sortzeko. Adibidez, geroztik ez zen mitikoaren "Angostura", hau da present gaur errespetagarria bar guztietan. Eta bere ezaugarriak esker (egarria ona quencher, desinfektatu) bitters US Europako kolono edateko dieta elementu bat egiteko altzairuzko. Hala ere, oraindik BITTERS - farmaziak sorta bat.

jatetxe enpresa sarrera

In establezimenduen edaten eta alkohol-oinarritutako gorrotorik jatetxe hasi zen 19an mendean bakarrik agertzen. Beraz, italiar ospetsuaren "Campari" lehen edari-Bitter zen jatetxe enpresa (1861) orientatuta izan zen. Italian moda gorrotorik hasi zen mundu osoan zehar zabaldu Herrialde dozenaka.

"Angostura"

genealogia gorri-marroi mingotsa Hau Venezuelatik eramaten. kontzentratzen zuen eta trinko, mundu osoan normalean bartenders artea erabiltzen. Bere ia 200 urte errezeta mantentzen da sekretua, eta alkohol gotorlekua gradu 45 ingurukoa da. beste hainbat bitters bezala, "Angostura" bere jaiotzaren (1824) batera erabili zen hasiera batean, infusio terapeutikoa gisa. "Angostura" ekoizpen nagusia da Trinidad eta Tobagon dago. Bitter koktelak ospetsu asko, jatorrizko eta oso atsegina aftertaste esker lehen edo osagarria osagaia da.

"Campari» (Campari)

Italiako mingotsa likore-tik 20% 28 aldaera desberdinetan indarra. It belarrak eta fruituak oinarrituta prestatu da. "Campari" -, eta gaur edari ospetsuena. Herrikoia da aperitibo gisa, beren kabuz erabiltzen den bezala, eta koktelak askoren osagai konstante bat bezala, "US", "Garibaldi" adibidez. Likorearen bolada 1861 urtean hasi zen, Italiatik Frantziara. Eta gaur egun 200 herrialdetan dago entregatu. Connoisseurs esan gustu eta zaporea sentitu eztia eta zuritu, masusta eta mahats mahastiak, kinina ohar daiteke. Iturri batzuen arabera (jatorrizko errezeta oraindik mantentzen da sekretua fabrikatzaileak), 50 baino gehiago osagai osatuta artean, "Campari".

"Riga Black Balsam» (Rīgas Melnais baltsamoen)

Hau indartsu beltza mingotsak, duela gutxi arte, ospetsuenetako bat SESB eta gero CISek zen. Gutxienez are saldu in the dendak Sobietar errepublika, eta batez besteko man in the kalean can jarri bat botila batean barra. Erosleak, ohartu ixten "Riga" dagoela bikaina indarra (% 45) eta dentsitatea, gainezka kolore eta aberats zaporea gamut bat du. Oharrak eginak karea blossom, mugurdiak eta cranberries, jengibrea gorrotorik (guztira 24 osagai). Eskura zeramika, bertan edukiak babesteko esposizio eguzki-argia diseinatuta dago botila original batean. Edari honek ezaguna da jada 1752 urtean Europako lehena. Badoa korrika, ia ez erabili. Gehitu kafea (ezagunenetako hacerlo Errusian), tea, izozkia. Erabili izotz koktelak zenbait zati gisa. ixten-mingotsa gaixotasun batzuen drogak bezala aplikatzen jarraitzen du, nolabait esateko, bere helbururako.

Bitter batera koktelak

Da koktel gehitu ala? Bitter da gehien edarien AEBetan, Mexikon eta Kanadan nahasketak erabiltzen. Osagai honek ematen koktel berezi bat gorrotorik, originaltasuna eta berezitasuna zaporea eta ezaugarri aromatikoak ere. Oro har, connoisseurs da.

• "Honolulu". Gene - 60 ml, anana-zukua - 15 Laranja zukua - 15, limoi - 10, azukre jarabea - 10 "Angostura" - areagotu botila bat. limoi espiral - dekorazioa da. pikortsua azukre - beira ertzak sanding da. Ice 5 ertain kubo ongietorria. Godalet batean dardarka egina.
• "A milioi dolar." Gene - 30 ml "Angostura" - 1 harrerako lehorra martini - 1 koilaratxo, gozoa - 1 koilaratxo, anana-zukua - polstakana proteina gordin arrautzak, izotza. Godalet batean prestatzen.
• "Mango tonic". Vodka - 30 ml mango likoreak - 15, tonic diluzio "Angostura" - 2 lehertu. karea xerra bat erabiltzen da dekoratzeko. Koktela eraikitzeko haybolovom handiko beira-geruza behar. koloretan Ordezko behar dute. The ordena: tonic, bitters, likore eta vodka. Edan euren hodiak behar da pixkanaka geruza bakoitzeko bat edaten banan.
• "Gazi Apple". koktelak kategorian nahiko zehatz da, zapore gazi ezaugarri bat dauka. Bourbon - 45 ml, sagar zukua - 40, hirukoitzak s - 20, limoi - 10, laranja mingotsa - 2 botilak lehertu 3 izotz kubo. Godalet batean prestatzen. zaharra beira erregular bat - koktel hau edateko edukiontzi onenak. Koktela bitters egosi oso azkar eta zapore berezia du.

"Schweppes Bitter» (Schweppes Bitter Lemon)

Hau edari freskagarri bat (alkoholik) da. Da teknologia bereziak, eta horrek estutu limoi erabilera Zestoan (beraz ezaugarria gorrotorik) esker egindako. Teknologia da sailkatuak, hain betea edaria da, ez da ezaguna. munduko kultura "Schweppes Bitter" erabilera gehienbat koktelak erabiltzen da. Epaitzen Kontsumitzaileen berrikuspen arabera, Errusia erabilitako sosa erregular bat bezala asko edaten, ezer nahasgarria ekin ahal izateko.

Jakina, gure herrialdeko bitters kontsumoa kultura oraindik ez da maila gorenean. Askok uste a koktel existitzen overindulgence eta diru xahutzea. Hala ere, klub eta taberna kultura, bere aldaera edariak, eta horien artean bat hainbat gorrotorik, hau da irabazten ospea azken urteotan Errusian.