Best Italiako gorgonzola gazta: hau zerbait merezi saiatu da

Gorgonzola - urdin bat Italiako gazta molde batera. Askorentzat, produktua bere mota bat sickening da. Baina benetako Gourmets jakin hori gustu eta usain ezberdin batekin jaki garestia da. gazta bat, hala izango ekoiztu dezakete bere ekoizpen-arlo tradizionaletan soilik. Leku honek Italia da. Hemen da, izen bereko herrian, horren bidez, produktuaren eta bere izena mendeetan duela da.

Gorgonzola istorioa

Gorgonzola - a gazta gogorra, bertan iritsi nahiko nahigabe. Jaki hau aurrekoak The "strakinno" izeneko gazta bat da. Izenak esan nahi du "nekatuta" Italian batetik itzulia. Kontzeptu hau eta erlazionatutako jatorria benetan Gorgonzola batera.

Herrixka Gorgonzola etengabeko artzaintza behiak direla mendiak ondorengoak inguruan. Nekazariek uztarik euren onurarako: behiak jezten zituzten, eta gero lortzen den gazta esnea prestatu. Kondairak dioenez, egun batean, nekazari nekatuta eta delako ordena urratu honetan elikagaien ekoizpena. To inork ez nabaritu, esne freskoa pasta gordinarekin gazta batzeko erabaki zuen. Ondorioz, gazta urdin bat jaso zuen. Produktuen berehala irabazi du Italiako gourmet zapore eta minak usain. Modernoak gorgonzola - ondorioz istripua, lizunak gazta bera da.

gazta urdina propietate erabilgarria

Gorgonzola - nutritiboa gazta, eta horrek substantzia erabilgarria masa bat dauka. Horrela, kalitate handiko produktua digestible gantzak, proteinak, bitaminak eta giza gorputzaren funtsezko beste elementu ere aberastu.

jaki honek eraginkortasun handiko antioxidatzailea, moldea da eta babes organismoaren funtzioak eta traktu gastrointestinala eragin positiboa handitzen.

Bi jaki barietate

Gorgonzola, zeinen argazkiak artikuluan ikus daitezke bi barietateen da: Cremificato (Gorgonzola Dolce) eta Gorgonzola Piccante.

Lehenengo mota fin eta freskoa gazta, zapore apur bat gozoa da. Produktua erabat bi hilabete bakarrik epemuga.

Gorgonzola Piccante epemuga lau hilabete inguru. gazta da zaporea aberatsa eta minak, trinko testura ezaugarri.

Biak Barietate molde urdin-berde kolorearen zain zuri edo krema kolore testuinguruan dute. Baina zainak askoz gehiago kopuruaren produktu heldua eta goxoa gorrixka tonu lurrazalean berezkoa da.

gazta etxean Sukaldaritza

Erosi benetako gorgonzola gazta (etxeko errezeta geroago deskribatzen da) ez ordaindu ahal guztiontzat. Azken finean, garesti kostatzen da. Baina produktua prestatzeko etxean oso posible da, denbora luzez arren. Errezeta beharra 16 litro esne, azido laktikoa, kaltzio kloruroa eta gatzagi likidoa, 1/8 koilaratxo moldea eta itsas gatza batzuk kulturen koilaratxo erdi.

Kazola handi batean esne zati osoa eta ur beroa bainu bat da berotzeko bero ertain baino 32 gradu erdia bota behar du, etengabe zertxobait likidoa nahastuz. Ondoren berotzen esnea azalera zabaldu erdia laktikoa kultura eta onartzen bost minutu Clot. Epe honen ondoren, goitik behera bitsadera behealdean arte mugimenduen kultura mugitu beraz esnea ez da astintzea bera.

50 hotza ur diluitu kaltzio kloruroa ml eta pour esnea sartu. Berriz ere, manipulazioa ekoizteko mozioak beraren azido laktikoa kulturen Horrez den bezala. Beno hazten eta gatzagia gehitzen da, eta gero nahasketa osoa 20 minutu mantentzen da. ondorioz 30 graduko angelu mamia da pala luzea gazta labana bat sartuta. Txikituta Produktu egon kubo bi centimetric moztu behar. ondorioz irudian bost minutu geratzen da suero bereizteko.

Ondoren mamia irabiatu behar duzu bere kopurua ez da murriztu arte. Guztiak hori utzi behar cheesecloth poltsa batean mugitzeko eta konketa gainean zintzilik gau. Hurrengo egunean, aurreko prozedura pasatzeko gainerako esnea zatia behar duzu. Ondoren, bi estandarrak nahasten dira mamia, molde eta gatza botata eta produktua plastikozko edukiontzi berezi batean hiru hilabetez urte.

pizza Best munduan

Oso gozoak lortzen pizza Gorgonzola eta madari, eta horrek semola, irina, gatza, Gorgonzola gazta eta krema, krema, oliba olioa, madari, azukrea eta legamia prestatu behar.

Lehen orea prestatu behar duzu: kazola batean, nahastu azukrea, gatza eta ura legamia lehor. Ondoren, gehitu irina eta semola eta orea oratu. Gozogintza pergamino estalita. Arte orea egingo "hazten", beharrezkoa da madari xerrak garbitu eta txikitu. "Hazi" roll orea eta gozogintza orri bat zabaldu. gazta krema eta krema saltsa oinarrian, madari eta Gorgonzola gainean zabaldu lubricates. Sprinkle pizza gordinak azukrea eta bake 40 minutu. Amaitu plater oliba olioa bota.

leuna saltsa

Gainera gorgonzola batera pizza, a wonderful krema saltsa, eta horrek new zapore barazkiak eskalopea, pasta edo patatak egosi emango egosten dezakezu.

Beharrezko osagaiak:

• Gorgonzola - 200 gramo.
• Cream% 20 gantz - ehun mililitro.
• Limoi zukua - bi koilarakada.
• Beheko piper beltza eta intxaur muskatua.

krema da gutxienez berotu suaren, gehitu gazta, bidegurutze batekin purea, gero beroa handitu eta, batez beste, bere mailan tantalized konposizio zortzi minutuz, aldizka eraginez.

Zortzi minuturen ondoren, nahasketa plakak kendu eta, irabiatu espeziak eta zukua gehitu jarraitu. Hori da plater nagusia prest betez handia.