Ardoa ezaugarriak Kindzmarauli

Georgian ardo: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali eta beste asko - ziurrenik gogoratu errusiarrek dutelako gustura ase eta aldi berean samurra. Haien txuleta entzuten da eguzkia, kristala Kaukaso Mendiak freskotasuna berotasuna guztiak. Alas, Rospotrebnadzor Georgian ardoen esportazioa debekatu ostean, enpresa gutxi batzuk izan dira gure merkatuan itzuli. Artikulu honetan ondo egingo dugu aztertu ardoa Kindzmarauli: hari buruzko iritziak, interesgarria historia, teknologia berezia. beharrezkoa da benetako edari bereizteko faltsuak askoren gai izan behar da. ardoa ezaugarri nagusiak ezagutzera egingo dugu, bai eta erakusteko nola eta zergatik zerbitzatzeko duzu.

Ardo Kindzmarauli historia

Iosif Stalinek oso bat bere aberria txikiei alkoholdunen ona edariak homesick. zion Georgiako winemakers onena mesedez, 1942an, asmatu eta "Kindzmarauli" izeneko produktu berri bat sortzen hasi zen. Edari honek Saperavi mahats egin zen - hau da, hizkeren zaharrenetako bat. Georgian batetik itzulia bere izena "tinta" esan nahi du. Izan ere, gorri baia zukua, hau mahatsak ilun-barietate gainerako white bitartean. Winemakers erabili antzinako Kakhetian teknologia - duzue horri buruz hitz egiten dugu geroago. Horregatik, lortutako edari zaporea harrigarriro aberatsa, languid da. Stalinek ardoa gustuko. ospea estela hasi ardoa Kindzmarauli ekoizteko nonahi Georgia osoan. Baina 2010ean Legea "lurralde-adierazleak produktu On" herrialdeko onartu zen. Haren arabera Kindzmarauli egin daitezke deitura lurraldean bakarrik.

terroir

Ardo horretarako Saperavi dira zorrozki definitua lurralde baten barruan bildu da. Da Kakheti kokatua, Kvareli auzoan, gertu herriko Kindzmarauli du - edari baten izena eman zion. "Alazani Harana" - Baina bi helbide datuen hauetarako hitz magikoak ezkutatzen. Gainera, badago izen bera duen ardoa. bailara favorable klima-ezaugarriak eta lurzoru berezia du. Non husten ibaiaren inflow Duruji Alazan, hondarrezko lurzorua sartu da. Urtero, biltzeko dituzten lurpeko lurren emankortasuna elikatutako alubialak alluvium. Ardo Kindzmarauli mahatsa landatzeko pean area han hektareako 120 bakarrik izan ziren. Gainera Saperavi - bazka oso cranky eta emankor baten moduko. Beraz microzones honetatik benetako ardoa oso zaila aurkitzeko. askoz errazagoa Kindzmarauli handi Alazani Harana barruan hazi erosi da. Txarra, kontuan zaharrena ardogintzako Kakheti eskualde bat dela.

vintage teknologia Kindzmarauli

Hartzidura eta edari alkoholdunen heltze-metodo hori UNESCOk sartutako gizateriaren ondare ukiezina da. Bitartean Europan ardoa hartzidura prozesua gelditzeko ere, erretxina gehitzen da (orain - sufre aldegrid), Georgia erabiliko kvevri. handiak (1500 litroko bataz beste) Hau pitxer zurrunbilo forma, Greziako antzinako anforak antzekoa. kvevri pour muztioaren eta birrintzeko elkarrekin hezurrak eta are orraziak. Ontzia argizaria itxita dago eta beheko lepoan arte lurperatu zuten. Bi urtez Beraz kvevri kostuak. etengabe eta baxua (10-12 ºC) Tenperatura, ardo legamia esker ez du denbora azukrea guztiak xurgatzeko behar. birrintzeko A ardoa zapore aberatsa ematen du. muztioaren kideen kopurua handitu dela kvevri ere uholdeak zehar fabrikatzaile daude. Ondoren edari errazago ateratzen.

ezaugarriak

hala nola, teknologia ondorioz bihurtzen gorria ardo gozo. Hamar hamabi eta ehuneko erdi bat, eta azukre - - 30-40 g / dm³ etiketa, bere indarra ikusita. edaria kolorea, Saperavi mahatsa, ruby-bezala pomegranate zukua egindako ardoa guztietan bezala. Bouquet - tipikoa barietate-a. overripe gereziak, masustak, helduak pomegranate usaina asmatu zuen. Eta zer ardoa Kindzmarauli zaporea da? Reviews esan belusatua eta samurra, astringency atsegina eta gerezi gorrimin notak. zaporea osoa eta harmonikoa, luzeko lasterketak begizta bat, eta horrek mamitsuena heldua masusta Ahoan elkarteak egiten utziz. of zoragarrian ardoa Kindzmarauli ezaugarriak hauek delako da (benetakoa, naturalki) hiru urrezko eta lau jaso zuen zilarrezko domina nazioarteko azoketan.

Nola aplikatzen

edari gozo batzuk bere erabilera itsaski eta arrain hori gauzatzeko. Baina ardo beltza da Kindzmarauli onena haragiak, batez barbakoa edo parrilla plantxan konbinatuta egingo dira. Era berean, mahai gozoa apaintzen egingo da. Ardo hau - izozkia osagarri perfektua, argi postreak (ez pastelak) eta fruta. ez du merezi askoz optimoa fluxua tenperatura hozteko da - 16-18 gradu. Errusiako kontsumo ekoizleek hala nola 'Kindzmarauli Marani "," Chateau Mukhrani "," Hareb gomendatzen. " Ardoa premium, oso merkea, manufakturak by "Alaverdi Tradizioa". Kindzmarauli fabrikatzailea honetako goiko 100 bihurtzea lortu 2010, ardorik onenak munduko.