Alberjinia errezeta

Berenjena aspaldi utzi jaki lotutako plater bat izan. Abuztuan eta irailean, badaude kabiarra uzta handiak, bere osagai nagusia ugaritasuna saltzen dira denda eta merkatuetan. Gaur alberjinia errezeta bai errazena eta ohikoena da, berenjena jaso duelako merezitako errekonozimendua ez bakarrik Errusian baina baita mundu osoko sukaldeetan.

Turkiako Gurekin etorri zen, eta berehala deitu "busurmansky barazki", baina azkenean zabaldu ziren, ez bakarrik sukaldaritza arrautzak barazki gisa, ez dago sukaldaritzako hainbat izan ziren errezeta berenjena. Janaria dute erabili ziren egosi, lurrunetan, labean, frijituak eta plantxan. Berenjena halaber entsaladak mota ezberdinak gehitu da. janaria normalean egokiak dira apur heldu fruitu horiek. B bitamina, eta zuntz ugari dira, eta, gainera, kaltzio, burdina eta fosforoa.

Hala ere, horietako plater ospetsuena alberjinia dituen errezeta nahiko sinpleak dira zegoen. bertan osagai, berenjena ezik, tomateak normalean erantsia nahiz tomate bat-tasa berenjena bat ez oso handia, tipula eta gatz gehiago eta piper dastatzeko at. Aurrez bake berenjena frijitzeko landare olioa zartagin batean izan beharko du eta bakea dira bigunak arte arte egongo haiekin estalita egon behar du. barazkiak indartsua dela ondoren azalaren kanpo utzi behar. Ezin duzu garbituko da, baina besterik gabe moztu eta mamia garbitu koilara batekin azala. lortzen den orea To ziren gehitu tomatea, fin-fin txikitutako tipula, guztiak ondo elkarrekin nahasten gatza eta piperra. piztu hozkailuan eta zure hozte ondoren masa guztiak hamaiketakoa hotz prest dago.

Ez dago berenjena errezeta, eta horrek zertxobait desberdinak ordena kulinarka produktu prozesatzeko bat eskaintzen dira. Berenjena beharrik botata landare olioa pin bidegurutze bat eta bake 180 gradutan 30 minutu inguru. Denbora horretan, tipulak dado txikitan moztu eta azala tomateak garbitu ustiategi batean ura irakiten apur aurrean behar duzu. Ondoren irabiagailuan batean tomate bat, baratxuri, martorri eta oliba olio koilarakada bat jarri. alberjinia errezeta bertsio tradizionala gehiago da, gero eta erreak piperrak gehitu baduzu, baina etxekoandreak batzuk nahiago haiek zabaldu mahai gainean aparteko plater.

Irabiagailuan edukiak guztiek purearekin homogeneoa egoera batean xehatu behar du. berenjena iritsi zenean jarrera, hau da, nahiko biguna bihurtu, baina oraindik ez nahaspila bat bihurtu da, arretaz larruak askatzen eta dado txikitan moztu behar dute. Orain gainerako tomatea hartu eta dado txikitan moztu, gehiegi, tipula bat bezala behar dugu. sukaldaritza prozesua Bukaerako fasera eraman, txikituta barazki eta pure irabiagailuan nahastu, apur bat landare-olioa gehitu eta dena nahastu behar bezala behar duzu. kabiarra honek berehala bere itxura appetizing pozik du eta dastatzeko handia, baina zapore osoa egun bat edo bi behar hozkailuan Infuse lortzeko.

Badira berenjena egosten, egosten arrautzak ezik errezeta asko, nahiko popular dira berenjena errezeta baratxuri frijituak. Egosten oso besterik gabe, garbiketa ona, moztu berdea "asto", eta xerra finetan moztu luzetara behar duzu. Ondoren, gehitu gatza dastatzeko eta ordu erdiz utzi gatza irabazteko, gero garbitu, lehortu eta frijitu zartagin batean landare olioa bero ertain baino gehiago, bat, bi alde bakoitzean minutuz. Fin-fin txikitu du belarrak, tipula eta baratxuria grate, nahastu guztiak eta jarri egosi xerra on. masa honekin Berenjena lasto jaurti eta zerbitzatu. Plater hau jan daitezke bai beroa edo hotza.