Zer da ukondoa? Zer hitza "ukondoa" egiten du?

Historikoki, ia hazi hutsa haragia gure herrialdeko ganadu arrazak - soilik esnea edo, onenean, esnekiak eta haragia. Ez da garatu, ez auto-kontrol eta haragi hartzidura bat aberatsa zapore eta samurtasuna onak lortzeko zion aukera litzateke arduratzen.

Haragia erosi dugu

Gaur nekazari eta abeltzain batzuek ez dute oraindik egiten hasteko. Hartu, adibidez, Lipetsk eskualdea. Ez dago Australian hazten behi arrazaren txahalak. Gainera, preform egiten da, nahiz eta elite Okela, bertan xerrak sukaldaritza inork ezin hobea da.

ona haragiak prestatzeko, lehenik beharra produktu nagusia nola aukeratzen ikasteko. Behar bezala egiteko jakin bat haragiak sukaldaritza sukaldari gaitasunak esker aukeratutako benetako jaki bat izan daiteke. animalien gorpu zatiak, eta horrek, aldi berean, bakoitzak bere helburua dute hainbat moztu. Ikus dezagun zer rump, eta hori bertatik egosten ahal izango dugu begirada bat.

animaliaren izterrean atzealdean

Beraz, zer rump da? Honen bidez, haragi-produktu femoral bat esan nahi carcass zati animalia baten, eta horrek antolaketa - downwardly lodi rump eta solomoa from. Okela rump bigarren mailako haragi kategorian sartzen. Zergatik? Izan ere, animaliaren bizitza osoan zehar mugitzen da, eta zama handiena bere izterrean, eta horregatik bigarren mailako haragi bat erortzen - rump da. esanahia nahiko argi dago. name gertatu da hitza "Antzar" (ipurdia) tik.

Hala ere, haragi produktua sukaldaritza azaldutako estimatzen. pertsona guztiak, eta sukaldari dira ondo jakitun rump hori. Primeran bere balioa elikadura-jakitun.

Gehienetan da behi rump sukaldaritzan erabiltzen da. Ez du kaloria asko eduki eta jende dieta baten gainean eserita ezin hobea da, ez baita sabelean kalterik. rump jotzen da errentagarria behi carcass salda indartsu, argi eta aberatsa egiteko parte izan. leun eta aberatsa da. Horrez gain, rump batetik bikaina egosia eta erregosia haragi lortutako. esperientziadun azafatak ugari ziurtaturik dela hanburgesak bikaina, albondigak, hainbat zopak eta beste plater lehen ateratzen. egosten xehatuta haragia aurretik, rump lehenik behar bezala borrokatzeko off, eta, ondoren, bihurritu egiten haragi Grinder baten bidez.

chef batetik sekretuak batzuk

Beraz, zer hitza "rump" egiten du, badakigu. Orain mugitzen dugu prestatzeko. corny soinua bezala, baina ona saiatu behar duzu denean haragi aukeratzerakoan, da a kualitatiboki edo ez delako, elikagaien zaporea araberakoa da. sukaldari profesional rump aukeratzerakoan jarraibide batzuk ematen. Arreta behar duzun lehenengo gauza, gantz. Bai, gantz da. haragi lodi geruza ona estali behar da. Bere kolorea esnea izan behar du. gris ñabardura bat ikusten baduzu, hobe amore eman pieza hau eta joan erosi haragi inon. Izan ere, kolore hori produktuaren staleness adierazten du, eta, beraz, bere kalitatea askoz nahi duzun hostoak.

Beste gauza bat arreta ordaindu behar duzu - hau haragi pisua da. rump erosten baduzu ordena zopa, zure aukera pieza handiak ez gutxiago baino hiru kilo pisatzen egosten ahal izateko. Zergatik ez pisua haragia gutxiago erosi? pieza txiki bat buztana gertu haragia baino gantz gehiago du, eta gainerako guztia hezur okupatzen. ñabardura hauek behar duzula Izan ere, plater aktibatuta nahi ez dugun bezala litzateke berriz saihesteko ezagutzeko.

Orain badakiela zer rump, nola aukeratu, posible da bertatik egosten.