Zer da nazional Greziako platera. Gehien nazionala Greziako platerak: errezetak

Greziako - Mediterraneoko sukaldaritza bat sukaldaritzako Italia, Balkanetako, Israel, Turkia, Siria eta Palestina tradizioak da askoz komunean. 4 mila urte baino gehiago izan da, eta historia eta kultura Antzinako Greziako lotuta dago zuzenean.

Gaurkoan Greziako sukaldaritza, baita antzinatik, ezinezkoa da zerealak, oliba olioa eta ardoa, baita barazkiak (berenjena, kuiatxoa), oliba, gazta, arraina eta haragia gabe imajinatu.

Ezaugarriak Greziako sukaldaritza

Mediterraneoko Greziako sukaldaritza badira hainbat ezaugarri berezia dira, produktu-sorta jakin bat sukaldaritzan erabileran oinarritzen dira.

1. Oliba olioa - osagaia zein Greziako sukaldaritza dago. platerak National egosi ezinezkoa da imajinatu gabe. Oliba olioa entsalada dressings gisa erabiltzen da, barazkiak, haragia, arrainak eta gozogintza gehitu. Da olibondoak Grezian hazten ekoiztu, eta nazio Greziako plater zaporea bereziak egiten du.
2. Barazkiak - freskoa edo labean, ia plater agertzen dira. Batez ere erabili ohi tomate freskoa, berenjena, patata, piper berdea, tipula eta oliba.
3. Greziako sukaldaritzan Espeziak beste edozein baino erabiltzen dira maizago Mediterraneoko sukaldaritza. Grezia, ohikoena oregano, ezkai, baratxuri, erramu hosto, albahaka, ezkaia eta mihilu ere. Interesgarria, ukenduak erabiltzen dira, postre ezaugarri (adibidez kanela) denean haragi sukaldaritza.
4. Gaztak - feta, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Dute aperitibo freskoa bezala aritu dira, entsaladak eta casseroles popular barazki, haragi eta pasta gehitu.
5. Aleak - garagar - gehien garia sukaldaritza, gutxienez erabili. gari irina egin mehe filo ore, eta bere greziar postreak ospetsua bakea.

Popular Greziako espezialitate: izenak

Greziako plater batzuk amankomunean asko duten Mediterraneoko kostaldean prestatu diren horiekin dute. Horien artean, pastitsio (pastitsio). Greziako Plater hau Italiako lasagna analogikoa bat da, baina horren ordez proba ohe pasta-ziti hodi luzea erabiltzen. Edo, adibidez, dolmades - analogikoa dolma (xehatuta mahats hostoak haragia), hau da Kaukaso herrien artean oso hedatuta.

Baina bada Grezia eta sukaldaritza tradizioak dago. Zaila da sukalde bat imajinatzea Greziako plater nazionala chaniotiko burek gabe. patata xerrak hau Kalabazin, gazta eta menda mizithra labean. Era Grezian, tradizioz prestatutako pastelak onenetako pastel phyllo edo puff erabiliz, zein da gehien ezberdinak betegarriak biltzen. Greziako sukaldaritza ezagunenetako pastelak spinakopita dira (espinakak pie) eta kotopita (oilasko pie).

Grezia eta zopak bezala. tradizionalak Pazko zopa, greziarren prestatzeko larunbatean Holy on - Esate baterako, askotan oinarritutako babarrun zuriak eta tomateak, edo magiritsa on meatless zopa fasolada bat prestatzen ari da.

Greziako plater guztiak, eta horrek errezetak aurkezten dira, elikagarriak eta erraz prestatzen. bere osaeran sartzen Beharrezko osagai, hala nola, oliba olioa eta barazkiak, platerak egiten ez dira gozoak, baina ere erabilgarria.

Greziako sukaldaritza: nazionalak espezialitateak. meze

Grezia etortzen diren turisten guztiak, eta batez ere, Kreta uhartean, gomendagarria da Mèze saiatzeko. Baina ez bisitatzen gonbidatu guztiak ezagutzen zer den.

Mèze - mokadu bat, Greziako sukaldaritza da, mahaian zerbitzatzen ez da karta, eta modu bat, denek ezin zuen bere ontzia jarri horietako edozein, hala nola. osaera normalean barne hartzen Mesa oliba eta feta beteak mahats-hostoak (dolmades), albondigak, olagarro, plantxan, barazkiak bila, eta abar. D. zerrenda plater-kopurua oso anitza daiteke erraz.

Ohi, Mesa elikatzen tahini (sesamo haziak krema saltsa), Lukanina (Txipre martorri Horrez batera saltxitxak), halloumi (ardi edo ahuntz menda esnez egindako gazta biguna), stifado (ardo ozpina espezien behi) suflaki bezala (txikituta pintxoak) eta t. d.

Tradizionala greziar entsalada

Greziako edo landa, entsalada ospea irabazi du, ez bakarrik Grezian baina baita beste herrialde gehienetan. It tomateak, pepinoak, letxuga, tipula gorria, oliba eta feta prestatzen. betetze tradizioz erabiltzen baita oliba olioa eta ozpina edo limoi-zukua.

Erraza greziar entsalada oso ezagunak dieta osasuntsu bat jarraitzaile guztien artean.

moussaka

Ia Greziako sukaldaritza errezeta guztiak erabili barazkiak. Bereziki greziarren artean ezagunena gozatu Greziako berenjena plater bat - moussaka. osatzen labean geruza ditu: lehen - xehatuta mutton eta behi tomate, eta hirugarrena - - gazta saltsa, bexamelarekin-antzeko zaporea oliba olioa, bigarren batera berenjena. geruza guztiak (eskalada bezala) pilatuta txandaka.

Greziako plater berenjena labean egosi 180 gradutara 30 minutuz. bero forman lagunduta.

Spanakopita (Spanakopita)

Greziako tarta tradizionala hau prestatzeko mamitsuena toppings prestatzeko hasten da. Horretarako oliba olioa errea tipula. gehitu dira espinaka (250 g), perrexila, tipulin lumak, feta gazta (400g) eta gatza dastatzeko eta intxaur muskatua labana ertz batean izateko.

betetze hoztu arte, zatitzen eta roll orea bi geruza finetan. Inprimakia hondoan hedatzea lehenengo zatian, gurina greased, beraz, ez bakarrik arautuko inprimaki behealdean, baina baita bumpers ixteko. Relleno guztiak batera Top eta beste proba bat geruza bat, tamaina formulario moztu estali. Lotu orea ertzak elkarrekin. tarta geruza goian bidali labean aurretik, txuleta bidegurutze hainbat lekutan. 40 minutu urrezko marroia arte labean.

Fasolada: Greziako Garizumako zopa

Zopa hau bereziki barazkijaleentzat gustuko, esklusiboki prestatzen geroztik landare jatorriko osagai batetik. Greziako plater osagai nagusiak babarrun zuriak, tomateak edo tomate dira pure, azenarioak eta apioa. Lehenengo, tipulak, azenarioak, apioa, orduan aurrez prestatutako babarrun eta tomate pure 0,5 tomate kg: zopa egiteko osagai guztiak txandaka oliba oliotan frijitzen. Hortik aurrera, piezaren da barazkiak desplaza zartagin batean, pour barazki salda eta irakiten guztiak batera beste 10 minutuz. Lean zopa prest dago.

Fasolada zerbitzatzen beroa edo hotza. oliba olioa, piper beltza eta belar lehorrak ondu zopa zerbitzatu aurretik.

Pastitsio, edo Greziako eskalada

klasiko errezeta pastitsio A - dira geruzak ziti behi xehatuta eta arkumea saltsan, zuri saltsa bexamelarekin eta gazta lurrazal pasta.

Greziako Plater honek honako sekuentzia prestatuta dago:

1. Grease gozogintza plater 9x13 cm gurina.
2. Prestatu haragi saltsa. Horretarako, oliba olioa (3 tbsp. Cucharas) lehenengo uztaia frijitu (2 uds.), Ondoren baratxuri (4 ale). 1 minutu ondoren, 2 xehatuta haragia (behi eta arkumea) mota gehitu eta frijitu ordura arte, sueztitu browned arte. gero gehitu diezaiokezu gainerako osagaiak: tomateak xehatu (4 uds.), tomate-pasta, perrexila (2 tbsp.). beharrik ere espeziak: gatza (1 ½ TSP.), Pepper, azukrea (½ TSP.) kanela, erramu hostoa. Saltsa prest egongo da, noiz likido guztia lurrundu (1 ordu, gutxi gorabehera).
3. Irakiten 450 g pasta erdi arte.
4. Cook bexamelarekin, frijitu lehenengo gurina, irina (½ kopa). Gero, bota zartaginean 4 esnea eta irakiten edalontziak loditua 15 minutu inguru arte. Ondoren, kendu saltsa bero, gehitu gatza (1 h. Spoon), piper zuria, eta intxaur muskatua.
5. Bildu pastitsio geruzak. Lehen geruza - arrautza eta parmesanoarekin nahastuta pasta. Bigarren geruza - haragi saltsa, eta hirugarrena - saltsa zuria. Parmesanoarekin gazta plater, ogi-kopuru txiki bat nahasten hautseztatu.

Pastitsio preheated labean 180 º C 45 min - 1 h.

Galaktoboureko - esne semola pastela

tarta hau betetze bat bezala erabiltzen da semola lodi. Baina bihurtzen da hain goxoa duten semola ez da sentitu da. Ahoan, argi zitrikoen oharrak errea gozo bat bezala gehiago da.

Mincemeat da phyllo ore geruza artean dago, goiko geruza bertan, limoi zukua, azukrea, ura, kanela, iltze eta eztia inflorescence egindako gozoa zitrikoen ziropa betetako labean gozogintza ondoren. portioned forma pieza karratu zerbitzatzen hotza tarta pre-ebaki.