Zer da Irlandako ale: ezaugarriak, barietate, berrikuspen

Zer elementu ezagutzen dugu? Batzuek uste izen hori - "garagardo" hitza sinonimo. Beste batzuk uste El dela - garagar garagardo moduko bat. Eta batzuk uste dela buruz Irish ale bat dago balada eder bat Stevenson (itzulpena Marshak batean) osatzen dute. Gogoratu: "Eta gozoagoa ezti ardoa baino ... drunker izan da"? Stevenson duten ipotxak Ale mendiko txilar kobazuloak brewed deskribatzen du. Eta benetan izan zen kasua? Dezagun ikasteko interesgarri ale historiari buruzko - Irlandako eta Eskoziako edari tradizional a. Ezin da saiatzen naiz gurekin? Eta zer Ales dute etxean eta beste herrialde batzuetan non tradizioz brewing kultura?

edaria historia

Orain denek daki garagardo hori lupulua, garagar (batzuetan garia edo arroza), malta eta uretatik brewed. Baina ez zen beti horrela. Uste da garagardo sekretua duela bost mila urte antzinako sumeriarrek ireki. Baina egosi dute lupulua gabe. edarien ekoizpen prozesuaren hainbeste denbora hartzen du, baita orain. lupulua gabe Malt skvashivaetsya azkarrago, baina edari bihurtzen gozoagoa. beraz zure gorrotorik gogoko, zapore orekatua asko emateko, garagardoa hasi lupulua gehitzeko. Baina ere britainiar uharteetan ez nekien landare hau XV mendera arte, to Holland inportatu hasi zen arte. lupulua batera brewed edarien berriei dagokienez, erabili hitza "garagardo» (garagardoa) eta tradizionalak - "el" (ale). teknologia gain, gure ezagunak garagar edari gero eta gustu ezberdina da. ezaguna izan zen British, Eskoziako eta Irlandako Ales. Baina orain Belgikan eta Alemanian dago brewed.

teknologia

ez dugu xehetasun alferrikako sartu. bakarrik, oro har, produkzio eskema gu ikustera. Lager ez bezala - mingotsak, lasai garagardoa, ale ez da pasteurizatua. Gozotasuna malta (erne eta hartzitutako aleak) edarien antzinako saldoak ere ez hop, eta espezieak eta belar nahasketa, deitu gruit. egosia muztioaren dago. Legamia denean sukaldaritza ez da hondoratu eta azalean flotatzen. Irlandako ale geratzen den giro-tenperatura 15-24 gradu C. Lager halaber cool bat (5-10 ºC) eta leaven bertan BEZ behealdean erori erakusteko tan hartzigarri. Beraz, deitu el hartzitutako garagardoa. Baina, era berean, upel isurtzen, edaria ez zaude ripen. azukre pixka bat gehitu da hartzidura prozesua jarraitzeko. Eta zaporea, eta bere indarra aldatu egiten zenbat denbora edari jotzen arabera. Ondoren ontziratutako da alkohola metaketa gelditzeko.

edarien ezaugarri

horietan, tenperatura altua hartzidura prozesu bat lagers baino azkarrago, eta askoz azkarrago da. lupulua gorrotorik gabe, belarrak edaria batera bihurtzen gozoagoa, aberatsa fruta zapore batekin. prunes, banana, anana, madari edo sagar usaina izan daiteke. Izan ere, edaria uzten duten upel heldua ondorioz, benetan bihurtzen da bat "ardoa baino drunker". Nola indartsu Irish da ale-garagardoa? Zenbat gradu da? Hau, matxura bezala esposizio epea araberakoa da. Porter ere, izeneko beraz, baita bere gotorleku jaitsi atezain atzean,% 10 alkohola. biguna edo argi ale (% 2.5-3.5): - garagar (garagar ardoa) matxura batek guztia 12. Aldi berean, edariak gehiago ahul daude. Baina zer da garagardo mota honen ezaugarria - gehiago gozo eta ez mingotsa da. Eta koherentzia lodiagoak, ohiko intoxicating edari baino aberatsagoa da.

Irlandako ale aldaerak

edari hain ezagun bihurtu pertsonen artean, arraroa izango litzateke errezeta bakarra, eta bera izan zen bada. Laster honetan, tradizionala ondoren ezti, eta, bide batez, ez dago presiorik gabe isurtzen goitik, ohiko garagardoak ez bezala, eta ziren beste espezie jarraian. Horien artean ilun Irish ale da. mundu osoa "Guinness" da ezaguna. Izeneko bere sortzaile, Dublin enpresaburua, erositako Stout kafe kolorea ondoren overcooked alearen garagar eta Carmelo malta gain. Ere deitzen da bereziki sendo bat, alkohola da, nahiz% 7 inguru. Oso "Kilkenny" red Irish ale gisa popular. gustu osoa eta bizia errubi kolore ditu. bere izena jaso ditu txiki bat Irlandako herri, San Frantzisko Abbey egoitza batetik. Bertako monjeak brewed garagardo XVIII mendeko da. Alkohola -% 4 inguru, eta lortutako bereziki tratatu Carmelo malta kopuru txiki bat gehituz kolore interesgarria.

Irlandako ale Europa kontinentalean

Herrialde horiek non brewing tradizioa iragan urruneko errotua ere, al egiteko erabaki. Izan ere, lupulua erabilera - German berrikuntza bat. Belgikan, monje Trappist Erdi Aroan geroztik Ordenako, primeran hori gabe kudeatzen. Hala ere, denboran zehar brewers hasi zen esperimentatzen edari lupulua, garagar eta gari malta, legamia eta are zuku gehituz. Horrela, besteak beste, Rhin Kölsch (zuria Foamy edaria) gisa Ales jaio ziren. Alemania da ere oso ezagunak Altbier (literalki "garagardo zaharra" bezala itzulia). Da Düsseldorf egosi. Belgikako garagardo nahiz eta ziurtatzen digu edaria gorroto dutenak liluratuko gai da. Bakarrik bat "Scream" eta "Aita Trappist", "bikoitza" eta "Triple" saiatu mugurdi, platano, gereziondoak usaina ...

El Errusian

Altai eskualdean, herrian Bochkarev ere, hasi zen orain dela gutxi ekoizteko, Irlandako ale. Nork benetakoa Produktu ahalegindu direnen iritzia, esan Errusiako edari jatorrizkoaren antzekoa dela. lehen zurrutada zapore mingotsa zentzu faltsua ematen, baina bigarrena karamelu gozokiak betetasuna agerian uzten. Creamy toffee usaina, kolorea kobrea-amber aparra ez da gehiegi ugariak. Finalean, ez dut inolako gorrotorik, eta ale erreak zaporea apur bat bakarrik sentitzen. Reviews aldarrikatzen garagardo hori erraz edaten da. Edari inpresio orokor bat neurrizko attenuated sortzen da. Hemen da - errusiera, izenburu "Irish ale" garagardo azpian. Zenbat gradu da? 6,7 ehuneko - alkohol nahiko nabarmenagoa da.