Uighur Lagman. Zopa, den bidegurutze bat jan

Lehenengo ikastaroak ez dira kontuan hartzen tradizionala izan da Errusiako sukaldaritza tradizionala bakarra da. Delicious beroa zopak ia herrialde guztiak, non hearty jan nahi dute sukaldaritza leku berezi bat okupatzen. Haragia, arraina eta beste barazki, frijituak, espezieak aromatikoa eta fideoak hainbat batera zopak - gaixotasun gastrikoa eta heste prebentzioa handia.

originalena zopa bat hartzen da Uighur Lagman. itxura bat bezalakoa da txahala menestra barazki zatiak, baina ezarritako dituzten plater batean fideoak etxeko eta salda. Era plater ezaguna eta Uzbekera sukaldaritza. Lagman han prest dago, hala ere, ondoren deskribatzen baino zertxobait desberdinak teknologia bat da.

errezeta

fideoak egiteko, behar dituzu:

• 1 arrautza;
• 2,5 konbinatzeak kopa sifted irina;
• ur kopa erdi bat;
• batez besteko gutxi gatza;
• 1 beira konbinatzeak landare-olio.

Saltsa (edo vadzha) honako osagai prestatu:

• 2 ertain helduak tomate;
• 2 txiki bonbilla tipula;
• 1 buru baratxuri;
• 3 ertain azenarioak;
• 0.6 kg mutton (zertxobait handiagoa izan daiteke) eta 200 antzeko xehatuta gramo;
• 2 patata txiki;
• 2 gozoa piper (Bulgarian);
• apioa (2 zurtoinak);
• Roteta (perrexila eta tipula)
• 6-8 errefautxo handi baten piezak;
• 100 berdea gramo babarrunak (biak freskoa eta kontserba hartu ahal izango duzu);
• sukaldaritza olioa;
• gatza.

Uighur Lagman zopa prestatzeko noodle ore bat sortzeko hasiko dugu. Ontzi sakon honetarako nahastu arrautzak, gatza komuna eta ura. masa honetan pixkanaka irina gehitu eta nola birrintzeko. ore trinko bat eta pliable, pikorrik gabe izan behar dute. amaitutako pisua plastikozko poltsa batean jarri eta hura biltzeko tea eskuoihal bat. orea 20 minutu Infuse izan behar du.

Bitartean, dagoeneko hasi ahal izango duzu saltsa prestatzeko. Uighur Lagman bere zapore berezia% 80 inguru zor dio bere. nire, garbi bada beharrezkoa eta carve barazkiak vadzhi da. perrexila zurtoinak txiki (5 cm) makilak moztu eta tipula eraztunak txikitu behar dira. Carrots zerrendatan mehe forma (gutxi gorabehera pilaf bezala) izan behar du. beste barazki guztiak dado txikitan moztu. Tomatoes mamia gabe bi erdi egon beharko luke. Baratxuria da onena eskuz ehotzeko gabe "masher".

Uighur Lagman - Gehienetan haragi plater bat da, beraz, gehiago bildotsa elkarrekin lan egiteko. Bere zati txikitan ebaki (gutxi gorabehera befstroganova prestatzen), zati txiki bat xehatuta ere eraldatu.

fideoak egosten hasten gara. Dough birrintzeko esku geruza lodi batean (1,5 cm). plaka laua handiak On pour olioa. guztizko urtegia da moztu labana bat zentimetro batzuk buruz lodiera xerra laukizuzen batekin. horietako bat esku bakoitzean roll bat "txistorra" luze eta astiro-astiro espiral olioa batean ezarri. horiek erabat estali behar da.

Pan beharrezkoa izan behar denean olioa gazi haragia jaistea bero gisa, berehala hasten da prestatzen. Xerra oso azkar frijitu behar du. Uighur Lagman ez du arkumea stewing eman. Gehitu haragi xehatuta haragia dagoeneko lurrazal argi bat estalita. a txanda zabaldu eta barazkiak zartaginean minutu batzuk ondoren. Lehen - uztaia gatza izan. Ondoren - radishes. Ondoren - piperra eta baratxuri eskuragarri pixka bat. frijitu patata gabe eta nahasketa gehitu. Minutu batzuk geroago, azenarioak, apioa, gatza txanda eta are baratxuri zati txiki bat da. sua jarraituz joan perrexila, tomatea, tipula eta babarrunak. Berriz ere, gatza hau eta "chesnochim" guztiak. Denbora plater frijituak produktu guztiak laburki freskoa, mamitsuena eta distiratsua izan ziren, eta bere zapore natural atxiki. Prest egindako saltsa erregailu beroa jarri su gabe, nahasketa hozten da.

Fideoak - Laghmān ritual berezi bat. Aldi berean, tira ontzi batetik orea. Poliki poliki luzatu, eta ondoren hatz (knitting dagoen hari bat bezala) artean pasa da. Ondoren, kontu handiz repulse fideoak mahai azalean da, nahi den lodiera eta forma emateko. Jarri zartaginean urarekin plaka bat eta likidoa irakiten emateko. bere behera txanda bidez fideoak egosten 3-4 minutuz, ez gehiago. Behin egosi, atera bere bidegurutze eta gero garbitu to "adar" ez dira itsatsita elkarrekin.

Uygur lagman prest. plaka bat zabalduta, lehen fideo batzuk, ondoren, bota saltsa gainean eta hondarrak berdea apaindu. Gozatu bazkari guztiak!