Stew errezetak

Hasierako erregosia (Ragout - erregosia) jotzen da Frantzian izan. Aurkikuntza arkeologiko gezurtatzen arren ikuspegi hori, indiarrak prestatu duela urte 8000 baino gehiago, antzeko plater bat argudiatuz. Irlandan prestatzen erregosia A, zein errezeta zen deskribatu Herodotok. Gaurkoan plater hau oso zabalduta dago, eta gure mahaiak ohiko gonbidatua da. erregosia bat nola egin buruz hitz egiten dugu aurretik, eman zenbait ohar garrantzitsua.

1. haragi piezak tamaina bereko izan behar da. Denbora apur bat baduzu, egin apur bat gutxiago, nahikoa bada, oraindik handiak moztu. Haragia behar ez den "galdu" barazkiak ere.

2. Gauza bera gertatzen da barazkiekin buruz esan daiteke. erabakitzen duzun zartagin (edo zartagin) batean egosten bada, zati txikitan moztu, lorontziak egokia piezak handiagoa jartzeko direktorioa.

3. gehiegi quenching euskarri ezin izan behar ugaria. Ideal zukua menestra, edo garratza ingurune bat - ardoa. Ardo konbinatuz eta patatak ezin da!

4. ragout eta haste prestatzea ez dira bateragarriak. argi gutxiago, hobe platera txanda izango da. Hala ere, barazkiak dira denbora luzean ez dute egosten.

Menestra. errezeta Lehenengo

Osagaiak: arkumea (500 g), patata (500 g), azenarioa biga, arbi, tipula, bi tomate itsatsi eta oliba olio koilarakada, salda (muturreko kasuetan - ur, 400 ml), piperra (black puntuak) erramu hosto, belar (perrexila) gatza.

Prestaketa. Haragia piezak, frijituak, gazi moztu, oliotan. pan kendu beroa aurretik minutu pare bat egiteko, bota irina haragia. arkumea filmea dugu zartagin batean, tomatea, salda eta ordu erdi gehituz su motelean simmer.

Haragia erregosia bitartean, ez barazkiak. Nire, moztu eta frijitu (elkarrekin piperra eta belar). Haragia, elkarrekin zukua filmea zartagin nahi dugu, barazkiak dagoeneko frijituak konbinatu eta ordu erdi inguru simmer.

Stew, errezeta bat izan dela azaltzen den, ezinbestekoa da plater bat handi, txikituta belar freskoak botata eskatzeko.

Menestra. errezeta bigarren

Osagaiak: behi kilogramo (txahal), 0,5 ardo gorri lehor l, 0,5 tomate kg, bi bonbillak, hiru azenarioak, baratxuri ale 4-5, 3-4 apioa, koilarakada irina, erramu hosto, kanela, gatza itsasoa, oliba olioa, lehor perretxikoak zuri (gutxi batzuk), erromeroa.

Prestaketa. olioa perretxikoak, barazkiak, frijitzen erramu hosto , eta kanela (5 minutu, no gehiago). haragia ebaki zentimetro bost zatitan, irina eta gatza eta off gehiegizko dardarka dagonean, barazkiak filmea. Gehitu tomateak, ardoa, piperra. Bi ordu eta erdi simmer. Rosemary eta baratxuri aurretik hartutako daude.

Menestra. Hirugarren bat errezeta

Izan ere, plater hau Irlandako jotzen eta bigarren izen bat dauka - "Stew". Agian ez egia elementu batzuk, baina erregosia, horietatik errezeta aurkezten da, oso, gure herrian gustuko. Beraz prestatzeko.

Osagaiak: arkumea (hobeto - arkumea, 0,5 kg), patatak (0,5 kg), oilasko salda (2 litro) hiru bonbillak, azenarioa eta apioa olioa (150-170 g), Bruselan kimu, perrexila , espezieak (piper, erramu hosto, erromeroa, baratxuri, ezkai) gatza.

Prestaketa. haragi piezak ebaki, irakiten ekartzea eta ur guztia batzea. Ebaki barazkiak (coarsely). Jarri patata (erdia baino gehiago ez), tipula eta gurina ukenduak kazola batean. bost minutu inguru edukiak Passeruem, gainerako barazkiak (utzi aza bakarra) gehitu, eta salda bota. 20 minutu inguru egosten. Orain aza gehitu dezakezu (beste barazki baino azkarrago prestatzen zuen, beraz, plater ia prest arautuko da) eta beste 10 minutu simmer. Jarri prentsa baratxuri eta belar txikituta pasatu. Berriro ere, nahasi eta itzali. platera ez da zuzenean aplikatu, utzi Brew 20-30 minutu.

erregosia handia bezalako plater sorta. For zale sukalde hartan stand, besterik gabe, ireki, aukerak eta ekintza askatasuna infinitua. ia guztiak haragi eta barazki mota kontuan ekarri ahal izango duzu. Gauza nagusia - plazer prestatzeko eta oinarriak gogoratzen. Bon appetit!