Pasta saltsa klasikoa. Errezeta bolognese eta bexamela

"Pasta maite dut. Burning maite horiek unearthly "- Italiako folk abesti bat abestu. Pasta guztiak maite du, eta herrialde guztietan. Berez, pasta egosi plater bat - oso simple eta primitibo. Barietate for pasta, gustu interesgarria, osagai, saltsa, jatorrizkoa, produktu horiek emango batzuetan oso minak gustu mota guztiak jasotzen dituen bezala. The ospetsuena, klasiko saltsa - honek, jakina, bexamelarekin, bolognese eta pesto. Horiek gabe ezinezkoa da lasagna edo pasta klasiko bat prestatu Parmako urdaiazpikoa eta gazta parmesano. Egia esan, saltsa hauetan esperimentuak asko dira, beste osagai bat ordezkatu edo bestelako espeziak batzuk eta elikagai zaporea sentsazioa berrirako gehituz oinarri dira. Zer pasta saltsa egiteko jakin behar duzu? Classic errezeta saltsa bolognese, bexamelarekin eta pesto erraz osatzeko hainbat osagai bat eta gustu berriak lortzeko.

Bolognese - pasta saltsa klasikoena eta ospetsuena. Italiako gourmet hiria, non hasi zen bere garaipen martxa gogoko Italiako plater guztiak - bere prestaketa Bologna asmatu errezeta. Nola pasta saltsa harrigarria hau prestatzeko? Errezeta erraza eta konplexua aldi berean da. Simple, saltsa honen osagaiak erraz da askotarikoa delako, zerbait garbitzeko, eta ezer gehitu - ez da beharrezkoa, hain zuzen behatzeko errezeta. Complex, sukaldaria hau delicious bada delako pasta saltsa kanona klasikoa betetzen dituzten, beharrezkoa da tinker eta produktu desberdinak asko erori.

klasiko bolognese prestatzeko deskribatuko ditugu. Beraz, honako produktuen behar duzu: gurina, oliba olioa, tipula (ahal duzun bonbilla, baina porru onena), azenarioa, stalk apioa, xehatuta haragia, (txerri eta behi nahasketa) tomate itsatsi eta tomate freskoa, esne hautsa, ardoa, gatza, piperra, ezkaia, albahaka, baratxuri eta oregano (gure ustez, in belar oregano). Orain nahasketa frijitzeko gurina eta oliba olio zartagin batean berotzen zen, gehitu baratxuri hautsa, arinki olioa by frijituak, eta ondoren pan kendu. Gehitu azenarioa coarsely birrindua, apioa eta tipula. txikiak frijitu guztiak, ondoren, pan Relleno zabaldu. pixka bat browned Relleno ondoren, gehitu tomatea itsatsi, 10 sorta bat eraginez minutu ondoren pour ardoa pan sartu eta, minutu batzuk ondoren - bi cups salda (haragi edo barazki). Ondoren, poliki-poliki pan bota esne edalontzi bat, minutu batzuk ondoren, ondoren gehitu txikituta tomateak azala gabe, belar. Berriro ere, guztiak ondo nahastu, sua txikitu eta simmer nahasketa simmer osoa hiru ordu, noizean behin nahastuz eta tapa itxi, baina ez estu hartzeko. Saltsa itzaltzeko too lodi izango da amaieran bada, beharrezkoa da salda diluitzeko. Horrela prestatu saltsa Bolognese da ere ezinbestekoa lasagna eta pasta casseroles hainbat oinarri bat.

klasiko beste errezeta - bexamelarekin saltsa makarroiak bat. Zer da bexamela bat? Hau gurina eta irina oinarrituta, pan bat, hau da esnea gehitu frijitzen da, krema, arrautza eta landare edo hori gertatzen da haragi salda, gatza, espeziak hainbat belar. lehen klasikoa den saltsa da, halaber, pasta errezeta erraz aldatzeko eta gehitu, adibidez, oilasko zatiak, urdaiazpikoa edo onddoak da. the bexamela, irina, zartagin batean frijitu gurina prestatzea (gurina eta irina dute erlazioa 2 har: 1) to ilun gorritu. Ondoren, etengabe egurrezko espatula batekin nahastuz, olio-irina nahasketa to esne epela erreka mehe bat gehitu da. Good nahasketa tenperatura baxuetan kneaded zen homogeneoa arte eta hainbat espeziak, gatza eta piperra gehitu.

pasta zerbitzatzeko edo plater batean zabaldu karta plater, eta saltsa beteak eta plater guztien gazta birrindua hautseztatu aurretik.