Mushroom juliana errezetak eta Sukaldaritza aholkuak

Julien - plater bat da, bere delikatua, zapore gozoa ondorioz, harrapatu askoren bihotzetan. metodo Egia Julienne Frantzian deitzen zen barazkiak ebaketa: . Thin bakarrik 2 mm xerra, cm plater 6 luzera ere egun horietan izen bereko ez zen, baina ez zen bezala, eta deitzen zen "Kokot", beraz, platerak bertan da izena prestatutako - cocotte.

Ez dira asko aukera sukaldaritza juliana hainbat osagai bat, baina klasikoak moduko bat egon onddo juliana jo daiteke. beroa hamaiketakoa hau oso erraza da prestatzen, baina irteera gustu eta usain paregabea dauka. Beraz, hona hemen onddo juliana prestatzeko aholku batzuk.

Lehenik eta behin, osagai guztiak behar bezala moztu behar da. Hau plater gozo bat bidean osagai nagusietako bat da. eraztunak edo zerrendatan mehe - Perretxikoak zerrendatan mehe edo dado txikitan, barazkiak, motaren arabera moztu. Haragia produktu hobea aldez aurretik prestatu, moztu, baita beste osagai - Oso thinly.

Bigarrenik, platerak prestatzeko egokitzen perretxiko mota horiek: perretxikoak, zuria, chanterelles.

Hirugarren, Julien egingo zapore mingotsa desatsegina denean tipula ona frijituak izango dute, beraz, beroa kendu behar da eta azkarren argi bihurtzen da.

Laugarren, juliana onddo haragi osagaiak gehituz, ziurtatu egitura leun eta delikatua dutela. Aukera paregabea oilasko bat izango litzateke, ez arraina, urdaiazpikoa, otarrainxkak-barietate ez lehor.

Bosgarren, ez osagai bat, besteak beste, utzikeria, gazta bezala. asko izan behar da. Gruyere bat, Emmental, Gouda - Gehienak Julienne gaztak egokia. Horiek guztiak ezin hobeto urtu dira. Mix gazta birrinduta ogi melkomolotymi batera - kurruskaria lurrazal eskuratu nahi baduzu.

juliana gozoak eta delikatuak baten sekretua nagusia saltsa da. Aukerarik onena - klasiko bexamelarekin saltsa. pan gehituko daiteke osagai browned edo isuri zuzenean cocottes sartu dira ondoren.

Alderdi teorikoan aztertu ondoren, praktika hasteko eta prestatzeko onddo juliana denbora da. Hasteko, prestatu saltsa.

bexamelarekin

Osagaiak: gurina (. 100 g), Salt, gari irina (3 tbsp.), Milk (800 g.).

Prestaketa. Urtu zartagin batean gurina. Aparte, gorritu irina arte frijitu. Mix irina batera gurina eta esnea bota edukiontzi batean, gatza. Arretaz whisk, masa irabiatu eta irakiten ekartzea. Kendu beroa denbora saltsa irakiten aurretik. Nahi izanez gero, gehitu gogoko espeziak, gazta edo ardo zuria.

Saltsa prest dago ondoren, onddo juliana prestatzeko zuzenean jarraitu ahal izango duzu.

onddo juliana

Osagaiak: perretxikoak, bi bonbillak, landare olioa, oilaskoa bularreko bat, gazta (. 300 g), perrexila edo beste belarrak, piperra, gatza libra bat.

Prestaketa. Garbitu eta juliana perretxikoak, tira finetan moztu - oilaskoa. Tipula shinkuem. In burdina zartagin bat landare-olioa bota batzuk, gehitu tipula eta frijitu tipula gardena arte, onddoak eta oilasko, errea beste 5 minutu (eraginez) agertutako gehituz.

Zabaldu cocotte masa, horiek 2/3 betez, bota saltsa bexamelarekin, gazta birrindua eskuzabal pritrushivaem goian. Cocottes labean ontzi eta 10 minutuz labean handiko (220 º C) tenperaturan. Prest juliana onddo bota belar. Hornitu beroa.

Cook juliana posible bakarra labean, baina Aerogrill edo mikrouhin batean. juliana prestatzeko mikrouhinean, ezarri Power 600 eta tenporizadorea 11 minutuz multzoa. Denbora honen ondoren, eta "parrilla" modua piztu eta gorritu gozoak arte egosten. lorontzi Aerogrill beheko parrillan jartzen sukaldaritza eta 20 minutu inguru prestatzen da.