"Bistrot" jatetxea, Mosku: deskribapena, helbidea eta bisitarien iritziak

Moskuko erdian "Bistrot" jatetxea garestia da. Jende ospetsuak eta Moskuko Bohemia ordezkariak ohi dira, eta erakundearen ateak beti daude irekita Muscovites eta bisitariak hiriburura. Jatetxea bisitatu duten guztiei zuzendutako berrikuspenak oso lasaiak, abegikorreko langileak, sukaldaritza chic eta plater handiak daude. Gonbidatuek instituzioaren hormetan jotzen duten musika ederrez gozatzen dute, baita jazz eta blues estiloaren abesti ederrak ere.

Informazio orokorra

"Bistrot" jatetxea Forte dei Marmi herriko estazioan kokatzen den Bistrot erakundearen analogikoa da. Establezimendu honetako jabeak Ivan Bronov, Fyodor Bondarchuk eta Kirill Gusev dira. David Vayani-rekin elkarlanean, jatetxearen diseinua garatu eta 2007an arrakastatsua izan da.

Barruko diseinua

Jatetxea "Bistrot" (Mosku) bi solairuko etxe baten eraikinean kokatzen da, eta oso ezaguna da bere barrualdera iristeko. Hemen, xehetasun bakoitza luxuzko eta zapore konbinazio baten bidez elikatzen da. Hemen egotea, aristokrata bat bezala sentitzen zara, jauregi italiar luxuzko baten aretoan.

Erakusketaren aretoetan Italiako klasikoen tradizio onenetan gauzatzen dena dena nabarmentzen da, arku leihoak, tximinia garestia, patio bat iturri batekin eta egur garestien buffer guztiekin. Hemen edonon mahaiak garestiak eta besaulki bigunak daude kuxin txikiekin, hormak fotograma garestien argazkiekin apainduta daude. Gela argi beltzak eta laranjak pizten dira, kale itxiak antzematen direlarik. Jatetxeko barrualdea kolore beige eta marroietan egina dago, zuri eta beltz koloreekin batera, eta, oro har, oro har, egoera osoa, baizik eta famili giro atsegina eta atsegina da.

Horrez gain, jatetxean terraza bat dago, denboraldi beroan zehar funtzionatzen duena: maiatzetik irailera. Hemen gonbidatuak afaldu edo afaldu daiteke aire freskoan. Terraza horretatik, iturriaren eta udako lorategiaren edertasun errealaren ikuspegi ederra irekitzen da, lore eta berde kolore biziak beteta. Begirale honetan, Mediterraneoko kostaldean ustekabean sentitzen zara.

Mahaiak, mahai-zapiak, zumezko aulki eta buruko alfonbrak kolore zuri eta zurietan egiten dira, lore eta berde loreontziak daude nonahi. Terraza osoa estalki zuriz jantzi handi batekin estalita dago, eta hormetan telebistarako hainbat telebista daude, musika-bideoak eta kirol-programak emititzeko. Gune honetako lanetan, kakoi bat erretzen duzu, maisu onenek bakarrik egiten dituztela.

Chef

Sukaldean egiten diren prozesu guztiak benetako italiar batek zuzentzen ditu: Massimo Ferrari, bi Michelin izarren jabea . Sukaldari hau beti prest dago menu berriko berrikuntza eskaintzeko, gonbidatuek gonbidatuta egongo baitira. Bere karrera gastronomikoagatik Massimo sukaldari ugari janari gozoak prestatzeko artea irakatsi zion.

sukaldea

"Bistrot" - jatetxea, zeinen menuak tradizio italiar onenetan prestatutako platerak eskain ditzakeen. Hemen, pasta eta pizza dastatu ahal izango dituzu, baina baita jatorrizko beste Mediterraneoko plater ere. Elikagai eta edarien prezioak batez bestekoaren gainetik daude, baina prestaketa-maila merezi du. Horrez gain, sukaldea produktu onenak eta freskoenak erabiltzen ditu beti, esperientzia eta denbora frogatutako saltzaileek aginduta.

"Bistrot" jatetxea gonbidatu guztiek beren jatorrizko pintxoak ("Marais Caldo", itsasoko karpaccio, "Fritto Misto", entsaladak, ostrak, carpaccio kyanina, Vitello Tonnato), italiar zopak (muskuiluak eta vongole , "Minestrone", "Di Peske"), haragi beroak ("Alla Fornaya" ahuntz gazte bat, "Alla Rossini" behi-xerria, txahalaren gibela Venetian estiloan, belar eta saltsan arkume erregina, "Ossobuko risottoarekin"), (Patata mash, alkatxofak, lurrunetan eta plantxan barazkiak, zainzuriak, espinakak), baita arrain beroak ere (t lyata atuna, Txileko lupia, bakailao beltza, erreboiloa, bisigua, lupia - bai arrain mota hauen inolaz ere prest egon daiteke - gonbidatu eskatuta on).

Jatetxeek itsaski sorta zabala ere badute, bisitariek aukera dezakete eta hauen prestaketa modu posible guztietan ordenatzen dute: frijitu, egosten, labean. Barruan, otarraina, crab, vongole, muskuilua, otarraina eta scampia aurki ditzakezu. Zerbitzariak prestatzeko modua aukeratu eta plater prestatua zerbitzatuko duen saltsa lagunduko du.

"Bistrot" jatetxea bisitatzerakoan, egur-labean egosi platerak dastatu ahal izango dituzu, errezeta berezien arabera. Hemen sukaldaritzako arte lanak ere eskaintzen dira: okela plantxan, oilaskoa, saihetsekoa, behi eta arkume osoa.

Menu bateko beste tokia Italiako plater tradizionalez eta ospetsuez osatua dago: pasta, risottoa eta pizza. Pasta hemen produktuen barietate gogorrekin soilik prestatzen da. Bere barietate ezagunenak Tagliatelle (ahate, crab, trufa), Pennetta eta Spaghetti (karbonara, itsaski, vongole) dira. Jatetxeko sukaldean risottoak xanpain eta scampi prestatu daitezke, perretxiko perretxikoak, trufa eta txahal masailekin ere.

Pizzaari dagokionez, hemen mota askotakoak daude: "Margarita", "Landa", guancale eta prosciutto cotto, "Buffalo", "Trufa", "Gorgonzola eta pear", "Proshuto porcini-perretxikoak", "Dolce" Beste barietate asko bezala.

Postreetatik hemen bisitariak garestiak erakusteko izozki mota ezberdinak, pastelak, gazta tarta. Bereziki "Milphia" eta berry zopa gonbidatu. Bereziki berry handi eta fruta platera aurkeztu.

Atzerriko gonbidatuentzat, ingelesez aparteko menu bat dago.

Taberna

"Bistrot" jatetxea bere bisitariei errezeta arruntak eta likoreak eskaintzen dituzten bisitarien eskura jartzen ditu beti. Erakusketaren tabernan Vinotheque handi bat dago, mundu osoko ardo garestiena eta bikainak eskaintzen dituena. Sommelier profesional batek edari horri onena aurkitzeko laguntzen du.

Bestalde, taberna-diagrama bat dago, bertan edari alkoholdunak eta koktelak sorta zabala aurkezten dira. Gainera, kafe edo tea edalontzi bat beti izan dezakezu.

zerbitzu

Savinsky-ko "Bistrot" jatetxean bisitatu zuten bisitari bakoitzak langileek hauteman dute pertsona berezi gisa, hau da, erakundearen sarreran. Bisitari bakoitzaren atea atezain motak irekitzen du, bere irribarrea agurtzera, eta horren ondoren, langileak gonbidatu egiten du mahaira, zerbitzariak bere lana hasten duenean.

Aipatzekoa da jatetxeko langileak kontu handiz aukeratu behar direla, bere egoera sortzen duten establezimenduetako langileak baitira.

Antolaketa ekitaldiak

Ekitaldi desberdinetako gune ezin hobea izan daiteke "Bistrot" jatetxea, langileek maila goreneko guztia antolatuko dute. Hemen aurkezten den negozio-bilera bat, urtebetetze bat, haurrentzako festa bat, ezkontza bat edo familia osoarekin elkartu ahal izango dituzu. Halaber, afari erromantiko oroigarri baterako, Bistrot jatetxea egokia da. Leihatilan eserita ikus daiteke Savvinsky erreia, harlanduzko ikuspegi magikoa irekitzen duena.

Arratsalde osoan, jatetxea atzeko planoko musika antzezten da. Musika taldeek gertakizunetara gonbidatzen dituzte, zuzeneko konposizio ospetsuak egiteko.

Helbidea eta funtzionamendu modua

Establezimenduak metro geltokien ondoan kokatzen du. Kokapen onuragarria eskaintzen du eta, horren arabera, jendearen artean ospea du. Egunero eguerdiko eta azken bisitariarentzako "Bistrot" jatetxea dago.

Jatetxearen helbidea: Mosku, Bolshoy Savvinsky pereulok, 12, 2 eraikina.