Atal landareak: azalpena eta titulua

espezie landare asko jende ezaguna aspalditik geroztik. Hasieran, hainbat erritu dute erabili ziren, eta aktiboki dute sukaldaritza eta medikuntzan erabiltzen dira ondoren bakarrik.

espezie landare motak

Denbora luzez Espeziak eta gure eguneroko bizitzaren parte bihurtu da. Bihurtu dute hain ezagunak ez dugu, nahiz eta zenbatetan erabili dute nabarituko. Eta, hala ere egunero janaria edo kontserba produktuen prestatzen ari gara, espezie landareak erabiliz. beren aniztasuna guztiak ondoko moten banatu daiteke:

1. Minak usain.
2. Atal gustura.

Aromatikoa landareak dute jatorrizko usaina. minak ongailu A dute gustu espezifikoak.

ikasketak aurkitu minak ongailu landare eta aromatikoa edukitzeko antiseptiko, kontserbatzaileak, sendagaiak eta antibacterial propietate. espezien osaera ezinbestekoa olioak eta sukaldaritza produktuen ezaugarriak hobetzen duten eta baita zaporea Kimuak, digestio-sistema estimulatzen, janaria digestibilidad handitzeko, gosea, metabolismoa eta gorputz osoa bere osotasunean eragin onuragarriak eragiten beste substantzia oso baliotsua.

Gehienak dira gurekin inportatutako urrun, landare asko (espezie) tropikoetako edo subtropics bakarrik hazten da. Baina gure herrialdeko landareak minak basatia hazten familiako kide asko daude. Bai, eta lorategietan belar popular dira soilik janaria hainbat hazten erabaki genuen, baina baita hainbat industrien erabiltzen.

espezien Variety

Atal landareak dira, sei taldetan banatzen dira:

1. Sharp-mingotsak, apal usain izatea. Horien artean, horseradish, piperra, ziapea, eta beste batzuk.
2. Bitter, baina zorrotz minak zapore - lupulua, allspice, jengibrea, ale, erramu, gozoa banderen hyssop eta beste batzuk.
3. intxaur muskatua, kanela, hirusta, lovage, martorri - oso indartsua da, baina nahiko minak sugary zaporea eta spiciness pixka batekin.
4. marjoram, gaziak, cumin, cardamom - argi eta sotila minak usain batekin.
5. tipula, baratxuri, aneta, mihilua, salbia, anise, menda - banakako propietate.
6. Napitochnye - landare bat edari mota guztiak egiteko erabiltzen da.

edaria usain noble bat eta zaporea zehatz erabilera ezberdinak emateko landatutako landareak. Adibidez, marjoram, peppermint, erromeroa, sendabelarrak, albahaka, ezkaia, mihilua, aneta, martorri. the end erabilera bera eta landare basatiak To: a wormwood, calamus, Angelica, bisonteak, nard, barberry, licorice, cranberry, currant. Aldi berean, erabat desberdina espezie landareak erabili beste zatiak, haziak, loreak, sustraiak, hostoak.

espezie landareen erabilera

Asko minak landareak ekoizteko xede ekonomikoaren desberdinetako produktuak. Adibidez, horietako batzuk entsaladak (lovage, Baraguay uzten osagai gisa erabiltzen dira borraja, Kaputxinoen, menda, txikoria).

farmazia eta usain-industrian erabiltzen, ezinbestekoa olio eta biologikoen substantzia aktibo (albahaka, limoi ixten, gaziak, aneta, menda) eduki dutelako landareak minak dituzten usain batzuk. propietate sendagarriak indartsu dute, eta, beraz, sendagaiak gisa erabiltzen dira.

Aromatikoa landareak eta minak ongailu erabilitako sukaldaritza frijituak, egosiak edo freskoa. Haien garratza, mingotsa, minak, minak eta aromatikoa substantzia zaporeko janaria, jatorrizko zaporea emanez, zaporea hobetzeko propietate. Oro har, digestioa hobetzeko du giza gorputzak laguntzen du.

Atal belarrak

Asko landare usaintsuak dute propietate sendagarriak, baina mendeetan zehar sendagaiak gisa erabiltzen dira eta. Biologikoki substantzia aktibo basati eta landatutako hainbat landare agertu dira, gorputz osoan eragin positiboa dute, organo desberdinen funtzioak normalizatzeko.

Hemen belarrak horien adibide bat da. Same Mint - sendagarriak eta espezie landare, hau da, oso ohikoa arlo aldiriko eta lorategietan. Oreganoa, katovnik, martorri, ezkaia, saxifrage halaber minak sendatzeko propietate.

Uzta belarrak

espezie landareak, haziak, sustraiak, hostoak, loreak ezin naturan biltzen daiteke, eta posible da horietako batzuk bere patioa landatu. Laguntza horiek, ez direla ezagutza eta trebetasun izugarria eskatzen. Oro har, landare espezie hirurehun buruz, zein espezien gisa erabiltzen dira badaude.

Atal landareak (argazki artikuluan emandako) hazi dira, ez bakarrik lorezainen, baina baita industria-landaketak.

albahaka, mihilua, lovage, marigold, martorri, menda, ezkaia, oreganoa, apioa, eta beste asko: gure latitudeetan, lorezainen ondoko belarrak gehienetan landatzen dira. sukaldaritza, erabili espezie landareak, sustraiak, loreak haziak eta zurtoinak. Eginez piezaren hala nola belar denean jakin zein zati landare behar eta biltzeko eta nola egiteko eskubidea. Adibidez, beheko segmentu prestatu nahi baduzu, orduan merezi du landare (normalean gertatzen den udan da) guztiz garatzea ostean egiten. arratsaldean bildutako lehengai hori ez zen Ihintza ez. Aurretik, ura, landareak ez da beharrezkoa, baina ondoren uzta izan behar ondo bete ohe, bultzada emango kultura garatzeko etapa berri bati.

Jakin behar duzu espezien guztiek neurriz biltzeko behar duzu. familia txiki bat duzu bada, orduan ez duzu izango gogotsu. Izan ere, lehortu belar ezinbestekoa olioa ez dagoen gordeta urtebete baino gehiago, baina denboraldi bakoitzean hobea da freskoak uzta biltzeko, baizik eta epe luzeko erabilera hutsuneak baino ez delako, galdu egin du propietate onuragarriak gehienak.

Iraunkorrak espezie landareak

Aurretik dendetan espezien sorta ez zen zabal da orain bezala. Orain, edozein supermerkatu batean, horietako aukeraketa on bat aurkitu dezakezu. Bai, eta lur pribatua gaur egun espezie asko, ez soilik Aneta eta perrexila landatzen, hazia dendetan haziak aukera zabala eskainiko da.

Orain oso ezaguna eta albahaka da. Batzuk nahigabe sinetsi hegoaldeko hutsa kultura, baina hori ez da egia. landare bat, hala izango da Errusia erdialdeko hazi daiteke.

Badira albahaka mota desberdinak - sorta-bezala, joera, koilara handi, txiki. desberdinak zaporea, kolorea eta zaporea mota guztiak. landare Klasikoa primeran haragi eta gazta. Baina limoi usaina landare postreak, edariak eta entsaladak egokia. Basilio ale usain ozpinetakoak egiteko erabiltzen da. Egonkorrena usain dute loreak hasieran gazte landareak.

Naturan, albahaka, berdea, morea, leuna, corrugated, txiki eta hosto handi-barietate handiko eta txikiko daude. Kultura Seeds berde egon beheko irekita ereindako daitezke pepinoak aldi berean.

Basilio - landare oso ederra da, ez da beharrezkoa, beraz, ohe gainean jarri. gutxi landareak jartzea lore moldaketak erdian.

martorri

Coriander (cilantro) - oso ezagunak kultura bat. Da hazi bakarra berde, baina baita hazia ekoizpen da. zauden berdea martorri freskoa fan bat bada, haziak udaberritik hainbat aldiz ereindako daiteke erdialdean udan, denbora bi edo hiru aste tarteak mantenduz. hazkuntza kulturen iazko haziak erabili. Fresh ez seedlings ematen. landareak loraketa fotoperiodoa nahiko luze hasten da. aldian haziak ereiten dugu, egunean dagoeneko laburtu hasia bada, ezin izango da loratzen.

hazia cilantro hazi bada, aterkiak, landareak moztu behar off denean urrezko bihurtzen dira. heldutasun osoa hobe da ez itxaron, haziak erori delako. Aterkiak lehortu eta gero threshed.

Etxean, martorri haziak dira beira edozein espezie bezala jar batean gordetzen. Txuleta cilantro behar kafea Grinder bat zati txikiak behar bezala. Beheko haziak azkar galtzen beren usaina.

perrexila

Perrexila root hazi sustraiak white lortzeko. birrindu eta zopak, menestra, erregosia jarri dira. sukaldaritza har, asko erabiltzen da, eta landarearen hostoak. Kultura iraunkorrak landareak aipatzen. Erro barazki hotz-erresistentzia eta, beraz, erraza lurzoruaren overwinter dira, eta are orriaren zati transferitu erraz erori eta udaberrian eta izozte. Perrexila hazkunde 16-18 graduko tenperatura optimoa For jotzen da. tenperatura altuagoetan, garapen eta hazkunde kulturaren motelduz, baina ez usaina eta hostoak ere ezinbestekoa olioak pilaketa bat da. Arrano, East, Alba, minak, Lyubasha eta beste batzuk: hamar kultura mota daude.

ezkaia barazki

Ezkaia askotan ere deitzen Bogorodsk belarretan. dagokio iraunkorrak landareak ditu. Ezkaia gantz osatzen zuhaixka eta usain bat du. landare loratze, labana moztu denean bere abiatzen da.

Ezkaia eder zuhaixka trinko bat da. Baina neguak ez da beti arrakastatsua. are neguaren amaieran Evergreen hostoak berdeak ditu, baina Desizozketa luzea lurzorua bada, lehorteak da hil daiteke. Bihurtzen da eguzkiak hostoak hezetasuna asko ematen du eta sustraiak ezin hezetasuna lortuko lurzoruaren izoztuak batetik. Kasu horietan, ur epela landareak ura zohikatz estali saiatu dezakezu eta. arean Ezkaia bizi daiteke hiru urtera bitarteko, lekua harentzat gordeta gustuko zuen bada.

lovage

Lovage - iraunkorrak landare bat, hazi altuera bi metro. Kultura mamitsuak sustraiak eta hostoak nahiko handiak dira. landare oso erresistentea da, ez da, nahiz eta negu gogorra beldur. Beheko atalak jasango epe labur izozte minus zortzi gradu. sukaldaritza, erabili landareen sustraiak ez bakarrik, baina baita uzten. Jarri entsalada batean belar freskoak, haziak dira gatzun gehitu barazkiak, eta sustraiak minak kondimentu gisa erabiltzen dira. gehien hazi barietate Lovage - Don Giovanni, Hercules, Cupid, liderra, haritz bihotzean.

oregano

Oregano - ukitu berezi bat duten nahasmena batzuk. Izen hori estandar marjoram dakar. Baina eskainiko izen bereko oregano pean dugu. Jakina, bai landareak dira belarrak, baina zapore desberdina. Haien hostoak eta begiak zabalduta dago sukaldaritzan erabiltzen dira, entsaladak, pizzak, haragiak, saltsa eta pastak gehituz.

Marjoram zapore ahate, antzara errea, jarri etxean egindako saltxitxak ere. Planta are deritzo txistorra belarra, baita herrialde askotan txistorra produktua ere gozagarri nagusia da. Marjoram ezin hobeto osatzen patata-zopa, plantxan hegaztiak, gibela, perretxikoak eta arkumea. Marjoram hazi metodoa seedling, haziak erein apirilean. Lehenengo kimuak hiru aste agertzen. Maiatzaren bukaeran, seedlings lurrean irekita transplantatu, beraz, ez dago izozteak mehatxua da. Bildutako masa loraldi hasieran landareak. infloreszentzia batera zurtoinak bost lurraren gainean zentimetroko altueran moztu eta ilun lehortu, baina aireztatutako leku.

Tarragon, edo tarragon

Tarragon (tarragon) - hotz-erresistentzia landareak metro bateko altuera zuhaixka bat eta kimuak kopuru handi bat forma hazten diren. zazpi urte - landarea ez da transplantatutako bada, bost baino gehiago hazten gai da. Kultura ez du lekuetan ere bustita gustatzen.

Guztiak eman digu minak landareak dira, eguzki-maitekorra eta nahiago irekita eremuan hazten. Baina bakarrik cool leku batean gerizpean lehortzen dute, geroztik 35 gradu gorako tenperaturetan aromatikoa Substantzia volatilized.

cardamom

Cardamom - minak jengibrea landare familia, ezer belarra besterik adierazten. Kultura Hego Indiako basatia hazten (euria basoetan). munduko merkatuetan On espezien batez estimatzen Mayorsky eta Indian cardamom. landare fruituak koadro baten itxura. Bildu horiek heldugabe apur bat, eta gero eguzkitan lehortu. gozogintza eta gozogintza ehotzeko kutxak ongailu da. Izan lurrin indartsuagoa fruta berde, baizik eta zuri baino.

black cardamom

Black cardamom - oso desberdinak ukitu berezi bat da. Fruta (kutxa) dira zuhaitzean APT jengibrea familiako batu. zuhaitz espezie Hainbat Txina hegoaldean hazten da, eta Txinan mendi eskualdeetan ere. Kaxak landareak saltzen da, oro har, forma oro har, camphor eta lanbroa gerizpean sotil batekin usain atsegina dute.

Ere ezaguna da, nahiz eta cardamom beltza Madagascar, Kamerun eta Somalia. Frantziako ukitu berezi bat jarri likoreak ( "chartreuse" "Curaçao"), alemaniarrek gehitu nahasketa ospetsua Lebkuchen prestatzeko. Hori alemaniarrek gurekin etorri zen tradizio gehitu cardamom Pazko pastelak.

East ezagunenetako espezie gozatzen. Adibidez, Indiako, cardamom da janaria eta are edari guztiak gehitu.

turmeric

Turmeric - espezie hau distiratsua horia da. Talde jengibrea familiako landarea rhizomes batetik. Spezia mingotsa baina atsegina zaporea apur pungent bat du. Turmeric da oso popular Erresuma Batua, India, Erdialdeko Asia, Txina, Azerbaijanen. ukitu berezi bat askotan azafraia garestia ordez erabili, nahiz eta beren propietate desberdinak daude oraindik. turmeric prestatuak platerak, jada gordetzen. ukitu berezi bat sukaldaritza txahala, arkumea eta oilaskoa erabiliko.

kanela

Cinnamon iraunkorreko zuhaitz bat bere altuera 15 metro iristen da. espezien ezagunak ez diren frutak eta hostoak joan baterako, askoz zailagoa da. Bi urteko zuhaitz moztu eta stump, hurrengo urtean bertatik kimu gazteak agertzen utzi. Behin metro bat altu iristen direnean, moztu eta haien azala kenduko dira. Gainera, barruko geruza bakarra hartuta. Lehortzeko, zerrendatan mehe dira hodi bat batean bildu. Horrela, kanela saldu.

Cinnamon espezie gisa, beharreko Zeilan (noble) eta txinera (cassia) banatu daiteke. Lehenengoa jotzen garestiagoa eta baliotsua, egiten den bezala bakarrik barruko geruza batetik. Baina cassia azala da osoa eginda, eta bere zapore gehiago pungent eta zorrotz delako. Gure dendetan saltzeko aukera gehiago merkean eta merkeagoa gisa CASSIA da. Merezi egoten den arren hori noble kanela askoz garaipen konposizio kimikoa, eta zaporea.

ordez epilogo baten

Artikulu honetan, besterik gabe, beren aniztasuna izugarria guztietan landareak minak batzuk adibide eman dugu. Spice sukaldaritzan eta eragile terapeutikoa gisa erabiltzen antzinatik jendea geroztik, eta, beraz, eguneroko bizitzan ezinbesteko tresna.