A-tik Z-ko gozogintza denda baten lana antolatzea

Kalitatezko janaria pertsona bakoitzaren bizitza normalerako beharrezkoa da. Dieta behar nahitaez proteinak, gantzak eta karbohidratoak. Egunero beharrezkoa da barazki eta fruitu gehiago jatea. Ezin duzu gozokirik egin. Kantitate normaletan, glukosa garuneko funtzio aktiboa sustatzen du eta egun osoa elikatzen du. Pastelak eta pastelak haur eta helduek maite dituzte. Ez da istripu gozotegiek beti diru ona izaten. Eta enpresa bat errenta benetan egonkorra lortzeko, behar bezala antolatu behar da.

Aukeratu gela bat

Gozoki denda baten lanen antolaketa, lehenik eta behin, adituek lan egingo dute. Lehenik eta behin, fabrikatu beharreko produktuen mota kontuan hartu behar da. Azken finean, gozogintza eta gozokiak egiteko, hainbat ekipamendu behar dira. Ingeniariaren eginkizuna produkzio-teknika horri edo produkzio hori okupatuko duen eremua kalkulatzea da. Proiektua suaren segurtasun arauak kontuan hartuta egiten da.

Batez besteko ekoizpenean, 20-25 metro karratuko lanerako lekua nahikoa da. Adierazle honek aukera ematen du ekipo ezberdin ugari behar ezartzeko. Gainerako gela batean, hozkailu kabineteak bakarrik erdi-amaitutako produktuak gordetzeko izango dira. Gozogintza denda antolatzea arautze-dokumentazioaren arabera egin behar da. Produkzioa soilik hasi daiteke etorkizuneko tailerrak beharrezko txeke guztiak gainditu ondoren.

Gozogintza dendan segurtasuna

Edozein ekoizpen arrisku handiko gunea da. Gozogintza denda ez da salbuespena. Ekipamendu jakin batzuen lanaren segurtasuna batez ere diseinuan dago, alarma presentzia baita blokeatzeko gailuak. Garrantzi handikoa ere badago mekanismo jakin bat kudeatzeko baimena duen langile baten trebetasuna. Hori dela eta, betebeharrak aurrera ateratzen hasi aurretik, langile bakoitza azaltzen da eta dagokion dokumentazioa sinatu.

Mekanismoak probatu beharko lirateke aldaketak hasi baino lehen. Pastel-dendetan lan egiten duten makina askok elementu mugigarriak dituzte. Langileen babesa izan behar dute. Mekanikaria, ekipamendua lanean hasi baino lehen, aktibatzen da. Horrela, motorrak funtzionatzen du eta ardatz nagusia mugitzen den norabidean egiaztatzeko aukera ematen du. Bere biraketa ekipoetan adierazitako geziaren arabera egin behar da.

Eragiketa zehar, makinak ezin dira produktuekin gainkargatu. Lege arautzailearen dokumentazioaren arabera jardun. Ekipamenduko ekipoetan osagaiak egurrezko objektu osagarrien bidez bakarrik bultzatu behar dira. Metalezko osagarriak istripuak sor ditzake (adibidez, shock elektrikoa).

Gozogintzako lantegiko ekintzaile askok disko unibertsala erosten dute askotan, ekipamendu mota ezberdinak funtziona ditzaten. Oso erosoa da eta diru asko aurrezten du. Baina gailu hau erabiltzea zuzena izan behar luke. Ekipamendua aldatzeko apustuarekin bakarrik egin behar da. Mekanismo horren tenperatura etengabe kontrolatu beharra dago. Ez ezazu berotu 70 graduko gainetik. Ekipamenduaren funtzionamenduan etengabe behar den ondoan egon beharra dago. Hau bereziki egia da larrialdi-itzaltze funtzioa ez duten makinak.

Suteen segurtasuna

Gozogintzako lantegiaren antolakuntza egin behar da, suaren agerpena ekiditeko. Suteen aurkako neurriak ere garrantzi handia du egoera aurreikuspenen garapenean. Suteen aurkako segurtasunerako fabrikak eta produktuak hainbat kategoriatan banatzen dira (A, B, C, D eta D). Gozotegiko dendak azken kategoriakoak dira. Hau da beroaren egoera fisiko ez diren substantziak tratatzeko beharra dela. Sukaldaritza prozesuan zehar, sugarrak, bero erradiakorrak eta txinpartak sor ditzakete. Hori guztia sutara eramaten du askotan. Gela bakoitzean ebakuazio plana jarri behar da.

Gozogintza gela kalitatezko aireztapenarekin hornitu behar da. Horrek fabrikan nahi duzun aire tenperatura mantentzeko aukera emango dizu. Horrez gain, segurtasuneko arduradunek gelan lan egin behar dute . Pertsona horiek mekanismo nagusien lana jarraituko dute. Sute baten probabilitate txikiena ere bada, tailer osoa bertan behera uzten du.

Sarritan sutegiak ganbarako geletan gertatzen dira. Garbitasun perfektua behar dute. Hemen ezin dituzu sukoiak erraz sartzen diren gauzak eta produktuak gordetzeko. Tailerretako langile jakin bat atikoa da. Gela beti blokeatuta egon behar da. Atarian, ezin duzu artxibo edo biltegi bat antolatu. Baliteke material erregaiek ez duten material okerrak bakarrik izatea.

Gozogintzako denda kontratatzea

Enpresaren errentagarritasuna zuzenean enpresaren langileen araberakoa da. Hori dela eta, aditu kualifikatuek bakarrik funtzionatu beharko lukete. Langile kopurua produkzioaren tamainaren araberakoa izango da, baita gozogintzako denda ere (pastelak, pastelak, gozokiak, labean). Hainbat konfectioneri kontratatu beharko ditut espezializazio ezberdinekin, laguntzaileekin, garbigailuekin, erosketekin eta saltzaileen kudeatzaileekin eta kontulari batekin. Enpresaren sortzaileak zuzendaritza rola ere egin dezake. Baina gozokiak ulertzen duen pertsona batek lana kontrolatu dezake.

Orokorrean gozogintzan dabilen langile bakoitzak osasun-erregistro bat izan behar du. Larruazal kronikoak eta arnas gaixotasunak ez dituzten pertsonek betebeharrak ez dira onartzen. Denden dagoeneko dagoen langile baten ongizatea hondatzea kasuan kasuko baja hartu behar du.

Gozogintzako lantegietako langileek modu berezi batean etorri behar dute, besteak beste, kerchief edo cap, armlets eta apron bat. Fagan lan egiteko jantziak latex edo kotoiaren bidez egin daitezke. Oihal iraunkorrerako osagarri gehiago daude. Zapata langilearen buruak erabat estali behar ditu. Ile luzeak dituzten emakumeak tranpa braid. Ezin duzu gozoki-denda batean sartu zure ilea loose batekin. Ez-hibienikoa da eta langilea ere bizitza arriskutsua da.

Zenbait betebehar egitean, gozogileek gomazko eskularru esterilak jantziko lituzkete. Hau bereziki garrantzitsua da krema eta orea gordinekin lan egitea.

ekipamendu

Gozogintzako lanak, neurri handi batean, ekipamenduak nola aukeratuko diren zehazten du. Gai honi buruzko irtenbide arrazionalak aukera ematen du eremu txiki batean produktuak behar bezain zabalak izatea. Gaur egun ekipamendu bereziak aukeratzea oso handia da. Guztiak eskaintzen dituen produktuen araberakoa izango da. Baina badira mekanismoak, eta hori gabe ez da gozogintza denda. Nahastailearen ezaugarriak, adibidez, garrantzi handikoa da. Makina hau indartsuagoa izango da, orduan eta probak denboraldi jakin batean denda eman ahal izango du.

Ekipamendua dago, eta hori gabe gozogintza denda ezin da egin. Bereziki, ekoizpena egokiro egokitu daiteke belauneko makina batekin, konbekzio labean, planeten nahastailea, hozkailuko armairua eta izozkailua ere. Garrantzi handikoa ere ekipamendu osagarria da. Horien ihes aterkiak, eskala elektronikoak, gozogintza taulak dira. Gelak erraketa bat eduki beharko luke. Bertan, gozogintza denda gordeko da, baita produktu garbitzeko bainu bat ere. Gela bereizi batean garbigailuak eta ontzi-garbigailuak izan daitezke.

Nahastailea eta ore nahastea aukeratzea

Etorkizuneko produktuaren zaporea orea egiten denaren araberakoa da. Hori dela eta, kalitate nahastailea eta kneader aukeraketa garrantzi handikoa da. Nahastailea ezinbesteko laguntzailea da hainbat kremen fabrikazioan, legamia nahasketa nahastuz. Gehienetan planetaren nahastailea gozogintzako dendan erosten da. Ekipo honen deskribapena nahiko erraza da. Gailu hau, planetaren biraketa organo belauna duena (gehienetan ardatzen inguruan). Ekipamendu horri esker, airea eta pikorrik gabe sartzeak ere laguntzen du. Espezializatutako erakundeek solairuan eta taula planeten nahastean saltzen dituzte. Solairuzko aldaera denda gehienetan erositakoa da gehien. Ekipamendu horietako laguntzarekin, 80 litro ordu oratu dezakezu orea. Mahai nahastailea produktu baten bolumen txikia prestatzeko diseinatuta dago (15 litro baino gehiago ez).

Nahastailek, oro har, eranskin desberdinak dituzte, eta horri esker , ore mota desberdinak egin ditzakezu , baita pastelak eta gozogintza ere. Kasuan kasu jakin batean erabili nahi den pita, ekipamenduaren deskribapenetik ikas dezakezu.

Aukera ugari izan arren, gehien erabiltzen den nahastailea da orea sorta txiki bat egiteko. Bolumen handietan produktuak ekoizteko, batez ere, oxidatzaile bereziak erabiltzen dira. Legamia-oreetatik datozen produktuak prestatzeko, oxidatzeko organoaren espiral formako ekipoak erabiltzen dira.

Ekipamendu horiek hautatzean kontuan hartu behar da bolumen erabilgarria unitatearen bolumen osoaren ¾ bakarrik dela. Erosi mekanismoa gozogintza-denda negozioaren plana dagoeneko prestatua izan dadin. Aurretik, beharrezkoa da zenbat ore egon behar duen laneko txanda bat kalkulatzeko. Honek nahastailearen parametroen araberakoa izango da, baita kneader ere. Planetario nahastailea hautatzean, whisk-aren abiadurari arreta jarri behar zaio, baita engranajeak aldatzeko aukera ere. Azken finean, kalitate handiko proteina krema, adibidez, whipping abiadura maximoa bakarrik prestatu daiteke.

Ore sheeter

Jende askok ospea handia du gofretako produktuak erabiltzen. Produktu horiek industria-eskalan prestatzeko, beharrezkoa da ore-sheeter bat erostea. Alderantzizko funtzioa duen ekipamendurako lehentasuna eman behar zaio (hainbat geruza geruza biltzeko gaitasuna). Gainera, arrabolen arteko hutsuneen lodierari arreta jarri.

Orea sheeterek hainbat okindegi produzitzeko prozesua automatizatu eta mekanizatu dezake. Ekipamendu guztiak bi taldeetan banatuta daude: solairua eta mahaia. Gozogintza denda baten eskema egiten denean, solairuan ore itxiera utzi behar da. Izan ere, ekipo horri esker, produktu kopuru txiki bat prozesatzea ahalbidetzen du. Gehienetan mekanismo horiek etxeko edo okindegi txikietan erabiltzen dira.

Ekipamendua ere motaren arabera sailkatu daiteke: eskuliburua eta elektrikoa. Lehenengo aukera aspalditik ez da industria-eskalan erabili. Labe ore elektrikoek denbora gehiago behar izaten dute okindegi produktu gehiago lortzeko. Mekanismo horren laguntzarekin, zenbait pastel eta pastel ere egin daitezke.

Sukalde bat aukeratzea

Gozogintzako denda planak ezin du kalitate handiko labe bat egin. Gehienetan, gozogintza ekipamendu mota batzuk erabiltzen dira aldi berean. Ezagunenak apalategiak eta labe birakariak dira. Bigarren aukera eskala txikiko produkzioetarako egokitzat jotzen da. Birakarien labeak denbora gutxian produktu sorta txikiak ekoizteko aukera ematen dute. Gainera, oso erraza da ekipo horiek funtzionatzea. Labe horiek hobi eta ogi gozagarri dira.

Apalategiak erabiltzen dira, behar izanez gero, aldi berean aldi berean hainbat saski-opako produktu bakarrarekin. Apal batean jar ditzakezu tolestuz beteak, eta, bestetik, haragiarekin. Aldi berean, sukaldaritza teknologia ez da guztiz urratu.

Goi teknologiako labe modernoak dira. Gozogintza denda baten antolaketa ekipamendu espezializatuaren bidez egiten diren prozesuen kudeaketa murrizten da. Egin behar duzun guztia produktu jakin baten gozogintza ezarri eta soinu bat itxaron . Produktua hondatu egingo den probabilitatea ez da arraroa.

Hozkailu kabinete

Denbora osoan nahi duzun tenperatura mantentzen duen gailurik gabe, gozogintza denda ere ezin da egin. Orea ohikoena da tenperatura baxuetan soilik gorde daitekeen elikagai galkorrak prestatuta. Elikadurarako jantzietarako hozte ekipoak arreta berezia jarri behar da. Lantegian izozkailuak ez dira nahitaez. Baina ekintzaileek nahiago dute ekipamendu hori erostea. Izan ere, izozkailuan haragi produktuak ez ezik, prestatutako ore-produktuak ere gorde ditzakezu. Pre-prestatutako erdi-bukatutako produktuak (gordinik labean ondasunak), ekoizpena arrazionalkiago antolatu daiteke.

Okindegi batzuek salgai jarri ohi dituzte erdi labean. Produktuak aldez aurretik labean daude, baina ez dira prest arte. Gainera, produktuek elikagai-film batean bilduta eta izozkailuan gordetzen dituzte. Gozogintzako denda antolatu ahal izango da produktu erdi-osatutako produktuak fabrikatzeko. Ekintzaile askok horrela dirua irabazteko gai dira.

Zer behar da lan arrakastatsua izateko?

Gozogintzako lantegiaren lan eraginkorra ez da eskuz egindako negozio plan bat eta kalitatezko ekipamendua soilik. Dena konpainiak eskaintzen dituen produktuen araberakoa izango da. Bezeroen arreta erakartzeko, beharrezkoa da irudimena erakustea. Azukrezko hautsezko buns bakunak oso ezagunak izango dira animaliak edo landareak labean badituzte. Gozogintza produktuen kontsumitzaile nagusiak haurrak dira. Haien arreta berezia jarri beharko litzaieke. Aipagarria da produkzioa marrazki bizidunen irudiekin abiaraztea.

Gozogintzako lantegiko langileak arreta berezia jarri behar da. Beren lana maite duten pertsonak izan beharko luke. Langileak lanpostuak kalitatekoak izango dira lanean ordainketa egokia jaso ahal izateko.

Interneteko webgunearen sarrerak handitu ditzakezu, gozogintza denda bat deskribatuz. Bukatutako produktuaren argazkia, baita kontaktu xehetasunak atal berezi batean jarri behar dira. Bezero potentzial askok nahiago dute produktuak denbora errealean eskatzea.