Zenbat ur arroz pilaf edan behar duzu?

Plov - tradizional a Kaukasoko platera. Bere historia doa itzuli mila. Gaur, zaila da non eta noiz lehen esaterako, arroza, haragia, azenarioak, tipulak eta espezieak aromatikoa Estepan osagai nahastu erabaki nuen esateko. Baina pilaf hau egosten sekretua ez da produktuen zerrenda bakarra.

Uste da platera mendietan dago ardi arropa, den beroa coals sute lurperatuta egosi. Estepan biztanleek egin ezazu burdin handi cauldrons sute baten gainean. Zoritxarrez, europarrak gehienak ezin pilaf eratara egosten dira, baina bada - ez du axola. plater aktibatuta lurrinez, crisp, neurrizko koipe eta mamitsuena, beharrezkoa da sekretu batzuk ezagutzeko. Adibidez, ura zenbat arroz katilu bakoitzeko behar.

Zergatik da proportzioa ezagutzea garrantzitsua da?

Simple likido proportzioa eta zerealak eskuineko ehundura plater ematen du. Kopuru ondorioz, ez dira makila elkarrekin, baina ez oso lehorra. hazia bakoitza behar bezala prestatu, elkarrengandik bereizita pilaf lortzen crumbly eta appetizing delako. Baina zenbat ur arroz edalontzi bat behar duzu galderari erantzun, ez da hain erraza. Guztiak araberakoa faktore asko, eta horrek gehiago ezagutzen bihurtu behar dira.

arroz barietate

Lehenik eta behin, zerealak motaren araberakoa da ura behar duzun bezala arroz edalontzi batean. One kalifikazioa arina eta bestea xurgatzeko gai - gutxiago. Baina hobe luzea, aleak pilaf Italiako arroza bat hartzeko. "Basmati", edo "Jasmine" ez du funtzionatzen, dira azkarregi irakiten biguna delako eta bere forma galtzen sukaldaritza luzea zehar. Modan gaur egun barietate eta basa arroz beltza , ere, kanpo utzi behar, bere onurak eta gustu ona izan arren.

Ideal - unpolished arroza. Adibidez, hartu ahal izango duzu eta "Camolino". "Devzira" - Baina etxean Uzbekistanen pilaf berean, plater hau da berezien kalifikazioa egina. Da ale handiak arrosa ñabardura bat izatea ezaugarri. aurrekontua aukera gisa nahiko egokia lurrunetan arren. da bere egitura erabat mantentzen prestatzen prozesuan zuen, baina pixka bat gehiago egosten behar duzu. Ohikoa prestatzeko metodo birritan zerealak baino ur hartzea dakar. Gehiago pilaf likido behar dugu.

parboiled arroza

Kontuan dela parboiled arroza baino gehiago hezetasuna xurgatzen du, adibidez, txandan. Baina nola zenbat ur behar da ezagutzen duzu? lurrunetan arroza edalontzi bat ohiko alboko plater eskatzen bi bi likido cups erdi eta prestatzeko. Pilaf ur luzeagoa izango da. edalontziak hiru bat izango da. Garrantzitsua da jakitea pilaf sukaldaritza lurrunetan arroza ezin ireki pot edo cauldron tapa betiere plater erabat prest dago gisa prozesuan. Hau da gutxienez 30-40 minutu beharko da. Baina bada beste ekialdeko sukaldaritza hau prestatzeko ñabardurak daude. Adibidez, zenbat ur arroz edalontzi batean pilaf sukaldaritza metodoa zehaztu behar da behar duzun jakin.

pilaf prestatzeko metodoak

sukaldaritza pilaf oinarrizko bi metodo ospatzen. Hau Azerbaijani eta Uzbekera. janaria prestatzen metodo bat zenbat ur behar da arroza kopa bakoitzeko zehazten du. Dena den, edozein kasutan koherentzia, buelta izango bera buruz. arroz aleak behar bezala prestatzeko ondo bereizten dira, eta pilaf ere ez da behatu gehiegizko likidoa.

Azerbaijan pilaf

Azerbaijan bere kabuz sukaldaritza pilaf berezitasuna dauka denean Uzbekistan alderatuta. Barazkiak eta haragia dira kasu honetan frijituak bereizita. urrezko ñabardura bat, osagai guztiak eta horren ondoren pilaf sukaldaritza cauldron batean nahasten diren eskuratzeko behar dute. Rice da gainean isurtzen. zenbat ur behar duzun gogoan. Irakiten arroza edalontzi bat - Gauza bat pilaf egosten da - nahiko beste. Barazkiak eta haragia dira, halaber, likidoa xurgatu sukaldaritza zehar, bereziki Azerbaijani errezeta. Beraz, ura gehitu, errezeta arabera, are gehiago behar duzu. Adibidez, bi zerealak, lau eta erdi katilu - ura.

Uzbek pilaf

prestaketa Teknologia uzbekera pilaf of zertxobait desberdina da. Beharrezkoa da gantz kopuru handi bat hartu. Nola prestatu daiteke? Landare-olioa berotzen da kurdjuchnyj gantz, ondoren frijitu tipula. To da haragia, azenarioak gehitu. Guztiak nahastu eta ur pixka bat bota. Kopa bat inguru. Nahasketa itzaliko den bitartean. honetatik lotan arroza erori ondoren likido hori behar du lehen errezeta baino gutxiago ondoriozta dezakegu. ur baso bat sei eta zortzi ur-betaurrekoak hartuko du. Arreta berezia jarri behar da, beraz likidoa estalita arroza no bi hatz baino gehiago.

sukaldaritza oinarrizko arauak

nola ur askoz jakinda arroz edalontzi batean - ez da mitikoaren platerak egiteko sekretua bakarra. gantz, friable neurri batean, urrezko kolorea eta zaporea oso aberatsa izatea: ñabardura batzuk pilaf zehazki bidea izan behar da egin ahal izango dira. etxekoandre eta sukaldari profesional askok ezin da lortu nahi den efektua. Beraz, zer ohiko sukalde bat prestatu pilaf hau, hau da estepa eta mendiko herrien lortutako jakin behar duzu?

Sekretuak, eta hori gabe ezinezkoa da benetako pilaf bat prestatu

Beharrezkoa da, janaria prestatzeko oinarrizko arauak gogoratzeko:

1. Rice ondo garbitu behar dira 5-7 aldiz. Urak eta bertan dago, kristal argi izan behar duzu batu egingo aurretik eta rump cauldron bete.
2. pilaf hau ez da sukaldaritza zehar piztu. arretaz barazkiak eta haragi gainean jartzen irudia, berdindu egiten da. Mugitu osagai guztiak berehala plater zerbitzatu aurretik.
3. plater aukera garrantzitsua. Hobe erabilera pilaf lapiko edo pot hormak lodiak, eta beheko burdin bat. estalkia ongi edukiontzi estaltzeko izan behar du. Sukaldaritza zehar, hobe da ez atea ireki.
4. Ordena jakiteko ura zenbat behar 1 arroz katilu to you, ezin besterik emeki pour likidoa zerealak zehar risotto estaltzeko 3 cm.
5. 5 minutu zerealak a sukaldaritza amaieran aurretik zertxobait gordin baratxuri hortzak makila behar.
6. Behin lapiko da sua kendu, hobe da itzulbiratu manta bero batean ordu erdiz. Ondoren lurrun arroz erabat. Pilaf koherentzia nahi izango dute.

espezien

Zenbat denbora behar arroz pilaf baso bat ur, badakizu, noski, garrantzitsua da. Baina bada beste sekretuak dira. Beraz, ekialdeko chef bakoitzak badaki plater oinarria duten espezien dira. Pilaf ezin hobea dira:

• cumin (cumin);
• piper beroa lekak;
• baratxuri;
• piper beltza.

Salt hobea da itsasoko hartzeko, bertan osagai bakoitzaren zaporea erabat agerian uzten dute. sukaldaritza arau guztiak betez gero, platera besterik ezin hobeak izan behar dute. It haragi mota ezberdinak batera prestatu. Hau arkume bat izan daiteke, txerri, behi, oilasko eta are itsaski gisa.