Errezeta Baba: Royal Sukaldarien sekretuak

"Baba" - pastelak gozo-barietate baten izena da. Orain Baba mota independentea da gozoen. pastela izena zen Izan ere, gozogintza ondoren, ron ziropa bustitako behar da ondorioz.

Esaten da Baba dela "asmatu" Poloniako errege Stanislaw Leszczynski. Kondairak dioenez, erregea, haserretu, izan ere, pastela mahaian zerbitzatzen by oso lehorra izan zen, busti egiten ardo bihurtu da zapore hobea emateko, eta, aldi berean patio zerbitzariei sumindura guztia erakusteko. hau hain hasi ondoren iritsi eta errege chef, gorde errezeta baba bat.

XVIII mendean baba erosi gurekin ezagunak eskerrik talentu Frantziako chef Brij-Savarenu forma duten ron bereziak ziropa bat asmatu goodies blai egiteko. Errezeta baba bihurtu zer den badakigu gaur. Postrea oso ezaguna bihurtu da Frantzian.

Orain Baba ia gure sukaldaritzako kulturaren parte bihurtu da. Da hain irmoki duten pastelak batera egin da Pazko tradizionalaren plater bat bihurtu eslabiar sukaldaritzako tradizioak ezarritako.

Nola Baba prestatzeko?

baba errezeta klasikoa jarraibide zorrotzak jarraituz egin behar da.

Orea egiteko behar dira:

Irina - 2,5 cups;

gurina - 100 gramo;

azukre - katilu erdi bat;

arrautzak - 2 piezak;

legamia - 20 gramo;

gatza - erdi koilaratxo;

kanela;

pasak;

Ura - 1,5 cups;

Vanilla hautsa - 2 gramo.

ziropa behar:

-1 brandy koilarakada;

ron esentzia - 1 gramo;

azukre - 2 koilarakada;

Ura - hiruhilekoan kopa bat.

baba for Glaze:

azukre - 1 Kopako;

Ur - katilu erdi bat;

molasses - 20 gramo;

gurina - 1 koilarakada.

prestaketa teknologia

Legamia ore prestatutako belakia metodoa da. Horretarako, esnea berotu, baina ez da beharrezkoa irakiten, legamia, irina pixka bat gehitu eta leku bero jarri. orea egokia ondoren, gehitu gatz koilaratxo erdi. Arrautzak egurrezko espatula disko batean. Ondoren, gehitu azukrea eta gurina biguna. Orain irina gainerako sar dezakezu. pasak batzuk gehitu ditzakezu. Orea arretaz oratu behar da pala eta berriro leku bero jarri.

Kontuan baba orea duten jarrera oso kontuz ibili behar du: ezin da gehiegi gogorra, mugitzeko zirriborroak ere utzi.

Eman orea gorakada ordua, hortik aurrera zatitzea pieza gutxi gorabehera gozogintza moldea erdia tamainaren sartu. Inprimakia erdian hodi corrugated batekin hartu behar dira. Lubricate gurina formularioa, orea jarri eta albo batera leku bero, beraz, igo zen. Orea bitan etorri behar. Ordutik pastelak labean batean jar daitezke 220 gradutara 50 minutu inguru.

Prest "emakume" arretaz moldeak kendu eta utzi hozten. 10-12 ordu estu amaieran cupcakes almibarretan busti behar dira ondoren, gero pour gozo. gozoa, kakaoa gehi dezakezu, eta ondoren emakumea izango txokolatea bihurtuko da.

Baba-minaren eta eder jaso behar. Hala ere, gehiago goi bota azukre hautsa konbentzitzeko dezake oraindik.

Oro har, baba ezin sukaldaritza eta prozesatzeko aldaera ugari harro. Baba Baba ditu, esan bezala. Hala ere, Danimarkako izeneko baba errezeta erraz bat da.

Baba "Danimarkako"

produktuak:

arrautzak - 3;

azukre - 150 gramo;

irina - 150 gramo;

Gerezi-zukua - 250 ml;

ron - 3-4 koilarakada;

gorringo - 2 piezak;

krema - 250 ml;

almidoia - 1 tbsp.

Prestaketa:

Shift arrautzak azukrea, horiek whisk aparra sartu. Arretaz gehitu irina ore bat egiteko. Bete proba inprimaki, aldez aurretik galdutako olioa. Jarri inprimakia labean sartu eta urrezko lurrazal arte labean.

Prest Baba cool gereziondoak zukua ron nahastuta Manteo.

Greba krema lurrun bainu batean, lotu gorringoak, ron eta almidoia batera. Zerbitzatu aurretik, pour gainean saltsa.