Oolong Tea - Historia eta Properties

Oolong Tea - erdi-fermentatutako txinatar tea barietate hori berde propietate onenak konbinatzen (ez oxidatzen) eta beltza (oxidatzen) tea - argi eta zaporetsu, freskagarriak eta indartsu. oolong oxidazio-maila tipikoak - hamar hirurogeita ehuneko from. Oro har, arabera, zailena tea mota da. Bere prozesatzeko bost fase nagusi ditu: eguzkia eta hartzidura lehortzeko; gutxienez 250 gradu tenperaturan lehortzen; bihurrituz; Ordena oxidazio prozesua gelditzeko graduetara 100 tenperaturan final lehortzeko; ordenazio eta sailkapena.

Oolong tea da, hainbat arlotan ekoiztu eta lau taldetan ordenatuta, jatorri-leku (North Fujian Hego Fujian, Guangdong eta Taiwan) arabera. Zer da interesgarria - bere izena da ( "beltz dragoi" itzulpenean) nolabait Txinako te historian misterio bat da. Geroztik mitikoaren istorioak asko dakar. Horietako batek esan zuen ez zela nor lehen zaporeko edari ekoizpen metodoa asmatu gizon baten izena - Su Lun. berak bildutako tea hosto sorta batean behin, gizona etxera itzuli eta bidean orein bat ikusi. He, zalantzarik gabe, piztia ehiza, eta hori izan da arrakasta harentzat joan. Hurrengo egunean, gizonak hain joyous gertaera hori erabat tea hostoak ahaztu egin engrossed zen. Noiz ireki zuen arratsaldean sorta bat, hostoak kolore aldatu egin dira eta ia marroi bihurtu aurkitu zuen. uzta galtzeko beldurra, azkar tea egin zuen, eta bere zapore berezia eta usain harrituta. Su Lun tratatuko tea lagunak eta bizilagunak, eta haiekin partekatutako errezeta. Milagrosa edarien ospea zabaldu oso azkar, eta azkenean bihurtu zen oolong tea bezala ezagutzen.

Litekeena da, nahiz, dragoi beltz elkarteak egin du delako hostoak motaren sortu zenean brewing. bolumena eta kurbatura eskuratzen dute, ia urdin-beltz kolorekoa, mitologikoak Txinako ur dragoi antza.

tea jatorria jatorria datak Ming berandu epea itzuli - goiz Qing dinastia. Lehenengo Wuyi Mountain, Fujian Probintzia agertu zuen. Oro har Fujian historikoki berrikuntza erdian tea kulturan izan dira. Wuyi eskualdea aspaldi onartu desberdin ondorioz lurzorua, hau da, te zehatzak lantzeko aproposa mineral aberatsa du. Izan ere, erregealdian hasieran zehar Ming dinastia izan zen debekua Wuyi produktu ospetsuena ekoizpena jarraian - sakatzen tea ( "Binchy" - tea pancake). Honegatik tea fabrika batean ekipamendu hau konfiskatutako zen eta 150 urte baino gehiago ekoizpenaren existitu. Baina egoera hori gorabehera, dago "adin iluna" honetan, eta te berritzaile batzuk inguruan jaio ziren, horien artean, eta oolong tea.

ezohiko edari honen propietateak. Izan ere, estimatzen zuen osasuna, hau da, Txinako medikuntza tradizionala eta Mendebaldeko jakintsu eta, azken urteetan interesa aitortzen onurak direla. Mediku ikerketak erakutsi dute tea hori ohitu gehiegizko pisua kentzeko (elikadura eta ariketa erregularra batera) ona da, immunitate-sistemaren nahasteak, bihotzeko gaixotasunak, Alzheimerra. edari kafeina, izeneko thermogenesis nerbio sistema prozesua bertan olioa erregai gisa erabiltzen du aktibatuko da. tea koipea erre eta edaten duenean, ondorioz, murriztu pisua. Oolong tea ere polifenolak dauka, metaboliko tasa handitzeko, txantxarra garatzen saihestuz. Gainera, erradikal askeak Zahartze prozesuaren erantzule suntsitu laguntzen du.

Txinako sailkapen arabera, oolong guztiak "ching cha" ( "turkesa tea") bezala bilduta, eta gustu eta zapore (gozoa, fruta, belar, eta abar) hainbat izan dira. Dena laborantza eta produkzio-leku araberakoa da. Prozesatutako tea tea hostoak uzten bi modu daude: luzeak, nahastuz, edo ezkerreko ilarak bola batean bildu dira.

Taiwan, tea landatzeko nahiko penintsulako Txina aldean berandu hasi zen, XIX mendearen erdian. Baina Fujian probintzian Barietate asko geroztik, Taiwan agertu. Bereziki tea industrian izan da azkar garatu eta 1970 hamarkadatik zabaldu. Gehienak Taiwango uharteko biztanleek kontsumitutako te. Bere tamaina txikia izan arren, uharteko oso anitza da geografikoki eta eguraldi gainean urte ezberdinetan asko aldatzen, beraz, tea kalitatea denboraldian denboraldian desberdina da. Horrelako aniztasuna itxura, usaina, zaporea Taiwanen hazi te ezberdintasun handiak eramaten.

altitude altuetan menditsua arlo batzuetan, bildutako tea uzten bertan edaria gustu gozo berezia from. Gaurko ezagunenetako Taiwanen eta batzuek Asiako Hego-ekialdeko herrialdeak Barietate bat - eta hori 1980an agertu zen, "Jin Xuan" ( "urrezko daylily" gisa itzulita). barietatea №12 edo tea "Milk Oolong" bezala ezagutzen da. da ia edozein espezialitate denda edo Internet bidez agindu erosi ahal izango duzu, baina ohartarazi behar da: Dela edaria ospea handitu agertu eta unscrupulous saltzaileek askotan, jaulki zaporeko te oolong benetako egiteko. kalifikazioa honek eskualde menditsuetan eta lurzoruaren ezaugarri, denbora jakin batean eta tenperatura egokia hazi laboreak ekoiztu. faktore horiek direla-eta, tea, esnea silky ehundura eta lore usain hartzen du.