Ikuspegi orokorra, zehaztapenak, fabrikazio eta berrikuspen: chebureks ekipamenduetarako

Pertsonak maite, maitasuna eta otordu maite. Bai, ilusio orokorrean bizi osasuntsu esker, besteak beste, adierazpen bat soinuak arriskutsua da, baina Izan ere, jarraitzen duten oso jende gutxi axolagabe egongo da Korrika atzematea zerbait oso zaporetsua, azkarra eta kaltegarriak. Seguruenik "janari azkarra", jatorrizko Sobietar garaiko lehen ordezkaria - cheburek. haragi zukua, kurruskaria, hoditeria beroa eta indescribably goxoa ... nahi dut expiring? Ez zaude bakarrik. Jendearen enpanadak maitasuna On, negozio ona eraiki ahal izango duzu. Open point, jarraitu errezeta, produktuen kalitatea, eta pertsonen zuretzat iristeko. Baina nola ekoizpen chebureks ekipamendua aukeratzeko - esango dizugu.

Elikadura laburki sekuentzia

Enpanadak - ren pastelak gantz kopuru handi bat da frijituak ore unleavened haragi batera. sukaldaritza prozesu osoa erabat elementu hauek bidez azaldu daiteke:

• orea kneading;
• Sukaldaritza Relleno;
• orea sheeting;
• indartsua dela;
• biltegiratze eta erakusketa;
• olioa garbitzea.

Errezeta, eta horrek produktu sortutako ezer izan daiteke - ikasi ahal izango duzu bere amona, Interneten irakurri edo entzuten shop assistant okindegi batean. Gauza nagusia dela enpanadak lortzen zaporetsua. chebureks ekipamenduetarako edozein routing onartzen du.

kneading ore

azkar elikagaien mota honetako orea ur freskoa erabiltzen du. Horrek esan irina asko, ur pixka bat duen, eta edozein leavening kanporatzea. Gutxi gorabehera, hitz egitea, oinarrizko errezeta da ura, irina eta gatza osatzen dute. ekoizpen bolumenak arabera kneaded daitekeen orea bai eskuz eta kneaders bitartez. Eta hemen hasten ñabardurak: bertan likido kopuru txiki baten kaltetan zaila da orea oratu. legamia nahasketa embodiments Classic ez dira egokiak. horiek hil egingo zara denbora errekorra too aldapatsuak proba heterogeneoa da. Pastel ekipamendu chebureks kneading horizontal dakar. Hau nahastaileak bereziak lan bikaina egin duela Egia trinko ore, pikorrik utzi gabe bertan.

bonus Izan ere, horizontal nahasgailu ere ahalbidetzen egosi eta betetzeko Relleno da.

Bolumen nahastaileak produkzio eskala txiki eta ertainentzako honako hauek dira:

• 15 litro (8 kg sorta proba bakoitzeko);
• 25 litro (17 kg sorta proba bakoitzeko);
• 30 litro (22 kg sorta proba bakoitzeko);
• 50 litro (43 kg sorta proba bakoitzeko);
• 60 litro (53 kg sorta proba bakoitzeko).

Prezioa 60 200 mila errublo aldatu egiten da. Ulertu behar da kneading orea zenbatekoa ez dela probak kopurua, hau da ordu batean kneaded berdina. batez besteko 3-4 On ordu zatiak, adibidez per bihurtzen errazena nahasgailu 15 60 minutu litro emateko 30 unleavened ore kg da.

sukaldaritza Relleno

Relleno ohi da haragia, tipula eta espezien egina. Lehenengo bi produktu ehotzeko behar. hala nola, ekipamendu erabiltzen ditu chebureks bezala prestatzeko industrial Grinder. eragilearen gela teknikaria beharrak eta aukerak arabera, bai 220 edo 380 V. Performance h 80 600 kg aldatu egiten daiteke.

hedatu proba

Enpresa txiki guztiak legamigabeko orea landu duten giltzarria. Roll masa solidoa eskuz oso zaila da, egun bat 8-9 ordu egin behar da batez ere. Hemen irteera egingo proba egiteko mozkorturik dira. gehiegikeria gabe, chebureks ekipamendu oso garrantzitsua orea azken produktuaren kalitatean eragina duten lodiera uniformea eskaintzen duelako. Hurrengo barietate egokia izan daiteke tamaina eta prest chebureks eskala arabera:

• Eskuz ardatz 15 cm-ko zabalera ore gogor. Baizik sartzen dira etxeko izateko. Arina, iraunkorrak eta trinkoa, dira mahai clamp konpondu. Honegatik ardatz gehienezko web proba zabalera ez da 15 cm baino handiagoa izan. Salneurria fabrikatzaileak, 4 mila sorta 1,5 tik errublo arabera.
• Eskuz ardatz 20 cm-ko zabalera ore gogor. Ekipamendu honek chebureks profesional mailan. Tamaina handiagoa, goi-mailako higaduraren erresistentzia. Baina, berriro, heldulekua buelta beren kabuz izango dute. Batez besteko prezioa - 25 mila errublo.
• Electric rolling orea. ardatz zabalera Ereduaren arabera, 30 eta 80 cm ekipamendu hau da, ezin hobeto guztiak, prezioa izan ezik aldatu egiten. - 45 160 mila errublo sorta da.

Indartsua dela

landare-olio kopuru handi bat frijitzen enpanadak. leuna gorritu bat ezinbestekoa izan dituzte olioa murgilduta erabat lortzeko - "albondigak zartaginean" printzipioa ez da egokia. Produktuak altuera txiki bat eta eremu dezente (handia laua Patty) dauka. Ohiko frijigailuak altuera eta zabalera xume batean sakonera handi bat.
sukaldaritza chebureks ekipamendua aurkakoa, eremu handi batekin besteko sakonera batekin ongietorria. Aurkitu ahal izango duzu the line termiko marka "ATEC", ereduak, besteak beste, cheburechnitsy deiturikoak erosoagoa barne-dimentsio frijigailuak sakona funtzioak konbinatzen gisa artean. Batez besteko prezioa - 22 mila errublo.

Biltegiratzea eta erakusketa

asmoa baduzu produktu prestatzeko bakarra printzipioa "frijitu eta berehala eman", baina baita bero forman kopuru jakin bat uzteko benetan ezin itxaron dutenei bada, merezi du eta erakusleihoa termiko erosteko. trinko honek mahaigaineko chebureks ekipamendua, horri esker, tenperatura ⁰ barruan 90 C. Bai mantentzeko, produktu hau lehortzen delako, hain luze ezin dira gordetzen. beharrak eta aurrekontua bideratua, Chinese (20-25 mila), Errusia (30-35 errublo) edo Europako (40-70 mila) eredu erosi ahal izango dituzu.

garbiketa olioa

Badira filtrazio sistemak frijitzeko, ahalbidetuko kalitate handiko garbitzeko erabiltzen landare olioa geroago erabiltzeko.

Jakina, hau ez da chebureks ekipamendu garrantzitsuena (it prezioa errublo 80 mila inguru da), baina errendimendu handiko baldintzetan nabarmen produktuaren kostuak murriztu daiteke kalitate uko egin gabe.

Eragiketa printzipioa ahalbidetzen lehengaiak zuzenean garbitu duzu beroa Fryer sartu, errazago errendimendu handiko baldintzetan lan egiteko. garbiketa zikloa 10-15 minutu, eta hori ez da gelditzen Prozesu lana da.

chebureks fabrikatzeko osagarriak

beharrezko lana osatzeko food sukaldariak bermatzeko honako ekipamendua:

• altzairu herdoilgaitza taulak. Eskaintza duten beharrezko langileen kopurua ekintzak arruntak gainazal da. Bereiztea eredu eta apala, horma eta unibertsala gabe. Mahaiak sukaldean alorrean arabera hautatzen dira.
• altzairu herdoilgaitza apaletan. janaria eta tresnak unitate gisa balioko dute, alde guztietatik sarbide erosoa eskainiz.
• Hotz eta izozteko ekipamendua. Izan ere, chebureks ekipamendua osatu gabe horiek gabe izango litzateke, denda produktuak eta hutsuneak beharrezkoa da edozein kalitatea galdu gabe geroztik.
• Azaleko ekipamendua. Adibidez, pisuak portioned, termometroak eta beste sukaldeko.
• Profesionalak herdoilgaitz tresnak, labanak eta abar

Aldakuntzak eta berrikuspen

Gomendatzen fabrikazio enpresa ekarri Ohar berriak, zein end bezeroen zerrendan zabaldu egingo chebureks. Nahikoa doikuntza egiteko menuan, nor ez haragia jan horiei beste betegarriak enpanadak eskainiz. Adibidez, fillers gazta, gaztanbera, barazkiak edo belar daitezke.

Aukera bat hartu eta eskuan saiatu deskribatu inguruko erabaki duten pertsonen iritziz, enpresa ez da ekipo eta hornidura dagokionez oso garestia. Eta hau Izan ere, azken produktua da beti eskaria. nor diren beldur hasteko, "zahar-tenporizadoreak" dutenek gomendatzen beharrezko ekipamendu teknologiko gehienak lehen postua lortu du, eta horren ondoren soilik beharrak ardatz.