Gehienak beroak munduko piperrak, ranking-barietate deskribapena

peppercorn batera Food Gourmets platerak, eta horrek beroa piperrak, distiratsua zaporea eta usaina gehitu delako erakartzen. konbentzionalak sukalde batean azafata ohikoena beltza lurrintsu ilar, baina barietate benetan mingotsa hainbeste daude.

Guinness Book grabatu gehien beroa piperrak munduan, horietako batzuk janaria prestatzeko jatetxeetan erabiltzen dira, beste batzuk, berriz, - saltsa, eta besteentzat - Borroka eta defentsa arma osagai gisa.

"Pepper" istorioa

kultura erreketa Europan itxura esker Kolon, duten lehen ekarri landarea bere bidaietan batetik izan behar du. lurrintsu to Home piper beltza jotzen da India izan da, benetako landare honen barietate zorrotz Hego Amerikako jatorrizko dagoen bitartean, eta denbora arabera esploratzaile handia aurkitu zuen World New eta bere herri indigenen dute "etxe" horietako batzuk.

Laster mundu osoan fruta erretzea prozesioa garaipen bat hasi zen. Haien erabilgarritasuna idatzi zuen medikuek duten piper tinctures eta tiritak egin. Cook aditiboak zorrotz erabiliz janaria eta errezeta berriak sortzeko zaporea luze-ezagunak aldatu.

Columbus 'lorategietan eta hainbat herrialdetan berotegietan bidaia ondoren Mende bat etxe-hazi piper beroa barietate. Errusiako chili ikuspegian XVIII mendean ekarri, baina ordurako ezagunak ez bakarrik Europan, baina, era berean, ekialdeko herrialdeetan.

Sorta- "dirudunak"

American Wilbur Scoville zientzialaria Behin ezberdinen larritasuna finkatzeko erabaki piper-barietate, zein gonbidatuta dastatzaile ziren. Haien lana lekak saiatu ur zurrutada bat azukrea ondoren. sentimenduak dastatzaile intentsitatea eta bere lehen eskala oinarria finkatzeko.

aurrerapena eta garapena industria kimikoaren With gehien piperrak munduan akutua izateko aukera laborategi metodoak zehaztu. eskala berri bat Scoville jasotzen du, beraz, bere izena iraunarazteko. Badira daudela zapore apur bat mingotsa barietate, baina badira ere eragiten duten pertsona bat oso desatsegina sentimendu bat esperientzia, edo are daiteke zuen erredura bat lortu dutenak.

A benetan "kementsu" jotzen diren frutak, zeinen sharpness Scoville 1 milioi eskala marka bat gainditzen izateko. Hauek dira:

• Trinidad Scorpion CARDI - hazitako hazle Karibeko Trinidad Nekazaritza Institutuak barietate. The name "Scorpion", landare hauen serieak, oso egokia da, bai bere forma Sting punta antza denez, eta sharpness sinestezina da. piper fruituak ez dira janari gisa erabiltzen, biltzeko eta prozesua babes-jantziak eta eskularruak ere izan beharko litzateke. Trinidad atalean aurrera egiteko kimiko armak - gas negar. Al dago gaur jotzen arriskutsuena bat indizea 1 milioi Scoville piper artean.

• Naga Morich - eta "arrazako" India iparraldeko eta Bangladesh ditu. herrialde horietako biztanleen indigenak, traidorea erretzea landare honen fruitua propietate jakinda, jateko heldugabe inprimaki batean. dakiten nola sentitzen ez bakarrik zorrotza, baina baita piper zaporea to Gourmets, aldarrikatzen fruta, laranja eta anana hurbil zuela.
• "Bhutia dzholokiya" - dirudunak 2011an harrapatu Errekorren Guinness Liburuan kategorian, "munduko beroa piperrak gehien". Barietate hau modu natural normal agertu zen, eta haren halako usain garratz zehazki non hazten lotuta dago zuzenean. gehien "hiltzaile" jaioterria - ipar-ekialdeko Indiako, herrialdearen erdialdean guztiz kaltegarriak bitartean. Estatuko Gobernuak "Bhut dzholokiya" malko erabili grana batean hooligans sakabanatu onartzen ditu.
• "Bhutia dzholokiya txokolate", baita bere zeuden gorria bezala ezagutzen, baina naturan oso arraroa da, beraz, sailetan hazi da, eta sukaldaritza erabiltzen da curry platerak.

Not piper beroa barietate guztiak, bihurtzen bezala, beren ingurune naturalean hazten eta janaria prestatzeko erabiltzen dira. Baina bada askoz zorrotzagoa dira barietate.

Gradu 1 milioi unitate baino gehiago izatea

Orain arte, espezie ezberdinak gurutzatzen laborategian by landareak asko eratorritako. Ez saihestu hau eta hibrido piper-barietate.

• 7 Pot Chili - jatorriz Trinidad, eta jaso zuen Jamaicans esaten fetua bat izango dela zazpi food lorontzi hori plater bat zipriztindutako iraun eta zaporea eman duelako izena.

• Gibralta Espainiako batena, orain bere aberria delako, baina laborategi sortu zuen Ingalaterran. airearen tenperatura altua mugatzen eremuetan - bere sharpness justifikatzeko landatu, hazkunde muturreko baldintzetan sortzen da. Ezin da Espainiako gripearen sukaldean aurkitu, baina plater tradizionalak sukaldaritza jatetxe entregatu.
• Infinity chili 1.176.182 unitateak ditu eta artifizialki hazitako zen Erresuma Batuan, herrialde bat non dago tradizioz minak plater batean. Hau red hot piper nahiko itxura erakargarria, baina benetako Gourmets maite.
• Naga Viper zen martxan obtentor Gerald Fowler Iput 3 piper barietate desberdinak zeharkatuz. Ahalik eta denbora guztietan haziak erosteko, belaunaldi berri bakoitzarekin delako bere propietate hondatzen izan behar da hazten ahal izateko. ilaran batu behar diren material landatzen, zale dira, beraz, "zorrotz gutxi" delako erosteko bihurtzen mundu osoko batzuk nahiko nuke.

piper-barietate hauek kontu handiz ibili behar da sukaldaritzan erabili eta errezeta on dosia jarraitu beharko luke.

Kalifikazio 1,5 milioi baino gehiago

Hori zeharkatu 1,5 milioi Scoville unitateetan, ez hainbeste figura aldaerak. Horien artean:

• Trinidad Scorpion Butch T - Guinness Liburuan egileak errekorra 2011an. benetan muturreko izan behar duzu, gehitzeko janaria da. Cook babes-jantziak, maskara eta bikoitza latex eskularruak beharrezkoa. piper Zure azala sartzen bada, gizona erretzea gain leku hori egun pare batez ere numb lortzen.
• 7 Pot Douglah - "txokolate" piper mota bat da, baina 1,8 milioi eskalan marka batekin. Bitxia bada, baina hibrido barietate hau dute zale diotenez hori mamitsuena, lurrintsu eta Hot Chili piper da.

esperimentu horiek, hazle tratatu behar da kontu handiz, osasuna bizitzarako arazo lortu daitekeelako.

Gradu 2 milioi unitateak izatea

of "munduko beroa piperrak gehien" ranking daude atzerrian mugitu 2 milioi Scoville 2 barietate:

• Trinidad Moruga Scorpion - sharpness natural bat instantzia bakarra. hazten Trinidad atalean. pod batean gas kartutxoa berdina Capsaicin. Nahiz pieza oso txikia hipertentsiboa hil ditzake. halako usain garratz gain, landare honen fruituak polita fruta zapore bat dute, beraz, piper-kopuru txiki bat plater gehitu, bai gardentasuna eta dastatu emanez.
• Carolina Reaper - Hego Carolina jaiotzez, a errekorra 2,2 milioi unitate. irmoki lehen leku harrotasuna hartu zuen Guinness Liburuan 2013an.

benetan munduko piper gehien beroa da, beraz, horiek tratatzeko kontuz behar duzu.

piper beroa erabilera

Debido alkaloid capsaicin pungent lekak egoteko ontziak garbitu ahal izango dute, "hiltzeko" minbizi-zelulak edo euren agerraldia saihesteko. baliagarria da metabolismoa urritasuna eta gehiegizko pisua duten pertsonek dute, elikagaiak asimilazioa bultzatzen baititu.

ezagunenetako Truckers kalifikazioa artean - piperrak "Adjika". Bere mamia mamitsuena eta aromatikoa lekak luze ez dira izen bereko saltsa sukaldaritza, baina baita edozein plater zapore goxoa emango.